Cocktailtrends: waar moet je in 2020 op letten?
de culinaire en cocktailtrends forecast (die vorig jaar de populariteit van cultklassieker Aperol Frosé nauwkeurig voorspelde) hebben hun visie voor het komende jaar opnieuw onthuld. Dankzij een enquête onder meer dan 130 chef-koks, sommeliers, general managers en barkeepers, Kimpton Hotels & Restaurants, weten we nu welke trends we in 2020 in de gaten moeten houden. Van whisky highballs tot Pét-Nat wijnen, hier is een voorproefje van wat er in petto is.
ingrediënten aan de horizon
bovenop de trending cocktailingrediëntenkaarten zijn gegrilde, geroosterde en vuurstraalde vruchten, samen met thee-geà nfuseerde gedistilleerde dranken en siropen. Kijk ook uit voor runners-up: bittere vermout en wijn.
wie zegt dat alles eetbaar moet zijn?
eigenzinnige accenten aan cocktails in 2020 zullen aromatische oneetbare garnituren bevatten, waarbij Kimpton barmannen er erg naar uitkijken om volgend jaar met deze opkomende trend te experimenteren. Zet je schrap voor zakjes kruidnagel en piment of brandende stokken van hout. Decoratieve bloeit het toevoegen van een geurende noot, absorberende vierkanten van papier geknipt om glaswerk, zeggen, zijn ook ingesteld om cocktails een verleidelijke rand te geven.
mixologen die door de keuken zwerven
door de keuken samen te werken zullen barmannen leren van chef-koks en gebruik maken van culinaire technieken bij de bereiding van cocktails. Het opnemen van culinaire smaken in dranken en het maximaliseren van de bereidingsefficiëntie zal worden gemaakt dat beetje gemakkelijker dankzij keukenapparatuur, niet te vergeten cocktail ingrediënten kruipen in de keuken opslag te noemen.
Whisky highballs
Kimpton voorspelt een cultus volgend jaar voor whisky highballs, gemaakt met lichtere Japanse whisky ‘ s in het bijzonder. Spiked seltzers en de Paloma (het vieren van een revival)zullen op de voet volgen.
alternatieve dranken
China, Japan en Korea zullen ons volgend jaar voorzien van trendy sterke dranken: Baiju, Shochū en Soju. Deze alternatieve-graan sterke drank zal toetreden tot mezcal, die zal blijven populariteit genieten in 2020. Deze rokerige geest leent zich goed voor experimentele wendingen op traditionele favorieten, gecombineerd met rum, bijvoorbeeld, macadamia orgeat, espresso en gekarameliseerde ananas.
Spritzcultuur
de Spritz krijgt in 2020 een sparrenvuurtje, waarbij de innerlijke Mediterrane geest wordt aangekocht om ons lichte, verfrissende, grotendeels alcoholarme dranken te geven. Verwacht een lager suikergehalte en een frisse afdronk te zien.
ook koffie zal deze trend volgen, waarbij Espresso-Tonic naar verwachting het hele jaar door een hit zal zijn.
alcoholvrije dranken
over koffie gesproken, spritzes zijn niet de enige variant die waarschijnlijk volgend jaar van start zal gaan. Nitro coffee on tap, cold brew alternatieven en CBD koffie zijn trends om op te letten.
uit het onderzoek bleek dat barmannen het meest waarschijnlijk experimenteren met botanisch geïnfuseerde Mousserende dranken. Alcoholvrije dranken lenen zich ook goed, net als exotische fruitsmaak zoals guanabana, lulo en passievrucht, waardoor thee naar een hoger niveau wordt getild.
bier en wijn
zure bieren genereren de grootste buzz, met wazige of sappige IPAs op de tweede plaats. Als u op zoek bent naar een bier alternatief in 2020, overweeg alcoholische kombuchas.
minder is meer als het gaat om Kimpton ‘ s top wijn trend voor volgend jaar: meer natuurlijke wijnen, biologisch geteeld en grotendeels ongewijzigd gelaten in de wijnkelder worden voorspeld te worden gezocht. Onvervalste wijnen, van nature alcoholarm, zullen opvallen. Wijnliefhebbers verwerven ook de smaak van sinaasappelwijnen en pétillant naturel mousserende wijnen.
terwijl we met ingehouden adem wachten om te zien of Kimpton Hotels en Restaurants weer zijn voorspellingen hebben gehaald, laten we een tipple of twee nemen. Proost!
