Paleo Speck Blumenkohlsuppe
Der heutige Beitrag ist ein weiterer Beitrag von Jean. Genießen Sie diese ultra-tröstliche Speck-Blumenkohlsuppe!
Jetzt, da der Herbst offiziell da ist, habe ich meine Suppenaufnahme seit einem Monat exponentiell erhöht und ich hasse es überhaupt nicht. Ich liebe es, wie Erdung und tröstlich eine warme Schüssel Suppe ist, und es ist eine großartige Möglichkeit, eine hohe Menge an Nährstoffen in einer Sitzung unterzubringen. Vor kurzem war ich auf einem Blumenkohl-Kick und habe ihre Vielseitigkeit beim Kochen geliebt, ob Sie sie ganz essen, gewürzt oder für eine cremige Basis in Saucen oder Suppen wie dieser gemischt verwenden.
Diese Paleo-Speck-Blumenkohlsuppe wurde zusammengestellt, um sowohl die Suppenpräferenzen meines Mannes als auch meiner Frau zu befriedigen: Während er cremige Suppen liebt, fühle ich mich bei einer kohlenhydratarmen Diät am besten und versuche, mich von Standardverdickern wie Kartoffeln und Stärke fernzuhalten. Dieses Rezept war ein köstlicher Kompromiss zwischen den 2 von uns und wir haben die Reste mit der Annäherung von kühlerem Wetter und frühen Sonnenuntergängen genossen.
Der beste teil ist, dass es dauert nur 30 minuten von kochen zeit zu machen eine große topf von es, so es ist eine große charge kochen und gefrierschrank-freundliche mahlzeit für sie und ihre familie!
Über die Zutaten in der Paleo-Speck-Blumenkohlsuppe
Blumenkohl – Blumenkohl ist ein großartiges Gemüse, das reich an Nährstoffen und wenig Kohlenhydraten ist, aber dieser Suppe nach dem Mischen immer noch eine cremige und dicke Textur verleiht.
Speck – Die Salzigkeit und Knusprigkeit von Speck ergänzt sich wunderbar mit der cremigen Suppenbasis. Ich empfehle nitratfreien, weidegezogenen Speck.
Kokosmilch – Verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch in Dosen für das besonders leckere und samtige Endergebnis.
Brühe – Ich empfehle nährstoffreiche Knochenbrühe, wenn Sie jede Art von Suppe zubereiten, um sie noch heilender und nahrhafter zu machen, aber normale Hühnerbrühe kann auch funktionieren. Thrive Market macht diese großartige Knochenbrühe, die auch eine der wenigen nachtschattenfreien und autoimmunfreundlichen verpackten Brühen ist.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – Wenn Sie das Autoimmunprotokoll einhalten und / oder Nachtschatten vermeiden, können Sie dies gerne weglassen, um dies AIP-konform zu machen.
Serviervorschläge
Machen Sie eine einfache Mahlzeit, indem Sie diese Suppe mit einem der folgenden Rezepte kombinieren:
- Einfache Kokosmehl Muffins
- Make-ahead Lachs Kuchen
- Herbed Huhn Apfel Frikadellen
- 4 scheiben dick geschnittenen Speck, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 1 Selleriestange, gehackt
- 1 TL Kokosöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen Knochenbrühe oder Hühnerbrühe (empfohlene Marke hier)
- 1-14 oz Dose Vollfett-Kokosmilch, empfohlene Marke hier
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen gehackt
- 1 TL Meersalz oder mehr nach Geschmack
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer (Weglassen, um AIP-konform zu machen)
- Gehackte Petersilie, zum Garnieren
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackten Speck hinzufügen 5-7 Minuten knusprig kochen lassen.
- Entfernen Sie die Speckstücke und legen Sie sie beiseite, aber lassen Sie das Speckfett im Topf.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Kokosöl im selben Topf erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Sauté für 1-2 Minute bis duftend.
- Brühe, Kokosmilch hinzufügen. und Blumenkohlröschen. Lassen Sie es zum Kochen kommen, stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie es ab und lassen Sie es 10-12 Minuten köcheln, bis die Blumenkohlröschen weich und zart sind.
- Den Blumenkohl mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, arbeiten Sie chargenweise in einem Mixer und kehren Sie dann in den Topf zurück.
- Fügen Sie gekochte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Speckstücken und Petersilie bestreuen.
Über Jean Choi
Jean Choi ist Ernährungstherapeut, Rezeptentwickler und Food-Fotograf bei What Great Grandma Ate. Sie startete ihren Blog, um ihre Geschichte von der Überwindung jahrelanger Verdauungsprobleme und Nebennierenermüdung zu erzählen und anderen zu helfen, zu erkennen, dass nährstoffreiches allergenfreies Kochen einfach, leicht und lecker sein kann. Jean glaubt, dass das Essen, das du liebst, dich durch Heilung und Nahrung zurück lieben sollte. Facebook Instagram Für mehr von ihrem echten Essen Rezepte und SoCal Abenteuer, folgen Sie entlang auf ihrem Instagram und Facebook.
