Żółć

żółć (lub żółć) jest gęstym, zielonkawo-żółtym alkalicznym (pH > 7) płynem, który wspomaga trawienie poprzez rozkład tłuszczów, głównie trójglicerydów, na monoglicerydy i kwasy tłuszczowe. Tłuszcze są podstawową formą lipidów u zwierząt i roślin, a na ogół głównym źródłem kalorii tłuszczowych w zachodniej diecie. Żółć jest również cenna w absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i eliminacji produktów odpadowych, które są wydzielane do żółci i eliminowane w kale. Główną drogą eliminacji wolnego cholesterolu jest wydzielanie do żółci.

u większości kręgowców żółć jest wytwarzana w wątrobie i przechowywana w pęcherzyku żółciowym między posiłkami. Gdy tłuszcze są obecne w przewodzie pokarmowym po spożyciu posiłku, sygnał z cholecystokininy lub CCK (hormon uwalniany z jelita cienkiego), stymuluje pęcherzyka żółciowego do kurczenia się i uwalniania żółci. Żółć jest odprowadzana do dwunastnicy (pierwsza część jelita cienkiego, gdzie występuje większość trawienia), gdzie w konsekwencji wspomaga proces trawienia tłuszczu.

składnikami żółci są:

• woda
• Cholesterol
• Lecytyna (fosfolipid)
• pigmenty żółciowe (bilirubina & biliverdin)
• sole żółciowe i kwasy żółciowe (glikolan sodu & taurocholan sodu)
• niewielkie ilości miedzi i innych metali wydalanych

pobieranie żółci od niedźwiedzi trzymanych w niewoli w Chinach i Wietnamie, do użytku komercyjnego, stanowi przypadki straszliwego okrucieństwa człowieka wobec zwierząt. (Patrz zastosowania komercyjne.)

sole żółciowe to kwasy żółciowe sprzężone z aminokwasami. Kwasy żółciowe są związkami steroidowymi (kwas deoksycholowy i cholowy), często połączonymi z aminokwasami glicyną i tauryną. Najważniejszymi związkami są sole kwasu taurocholowego i kwasu deoksycholowego.

kwasy żółciowe działają jako detergenty, pomagając emulgować tłuszcze, zwiększając ich powierzchnię, aby wspomóc działanie enzymów; w ten sposób kwasy żółciowe i sole wspomagają wchłanianie tłuszczów w jelicie cienkim. Sole żółciowe działają poprzez połączenie z fosfolipidami w celu rozbicia dużych globulek tłuszczu w procesie znanym jako emulgowanie. Kwasy żółciowe są amfipatyczne, co oznacza, że zawierają zarówno składniki hydrofobowe (rozpuszczalne w lipidach), jak i hydrofilowe (rozpuszczalne w wodzie). Sole żółciowe wiążą swoją hydrofobową stronę z lipidami, a hydrofilową stronę z wodą. Te emulgowane krople są następnie zorganizowane w wiele Miceli lub małych kropelek fosfolipidu ułożonych tak, że wnętrze jest wypełnione hydrofobowymi ogonami kwasów tłuszczowych, co zwiększa ogólną absorpcję, pomagając w tworzeniu dużych drobinek tłuszczu w mniejsze cząstki. W istocie żółć znacznie zwiększa powierzchnię tłuszczu, umożliwiając łatwiejsze trawienie przez lipazy, a także transport lipidów przez zawiesinę w wodzie.

oprócz funkcji trawiennej jako emulgator, żółć służy jako droga do wydalania produktu rozpadu hemoglobiny bilirubiny, która nadaje żółci żółtawy kolor, a także do eliminacji cholesterolu. Wolny cholesterol jest prawie nierozpuszczalny w wodzie. Organizm przekształca wolny cholesterol w kwasy żółciowe cholowy i chenodeoksycholowy. U ludzi około 500 mg cholesterolu jest przekształcane do tych kwasów i eliminowane każdego dnia. Cholesterol czasami wytrąca się z roztworu i agreguje w grudki w pęcherzyku żółciowym, powodując kamicę żółciową lub tworzenie i / lub obecność kamieni żółciowych. Środki wiążące kwasy żółciowe są lekami, które mogą pomóc w usuwaniu cholesterolu z krwi w celu zapobiegania kamicy żółciowej.

stwierdzono również, że kwasy żółciowe powodują rozluźnienie mięśni gładkich zarówno in vitro, jak i In vivo. Mechanizmy komórkowe leżące u podstaw relaksacji wywołanej kwasem żółciowym są w dużej mierze nieznane; wiadomo jednak, że naturalne kwasy żółciowe i syntetyczne analogi odwracalnie zwiększają aktywność kanału BKCa w komórkach mięśni gładkich. Wielkość indukowanego kwasem żółciowym wzrostu aktywności kanału BKCa jest odwrotnie związana z liczbą grup hydroksylowych w cząsteczce kwasu żółciowego, tylko wtedy, gdy jest to naturalnie występujący kwas żółciowy (Dopico 2002).

żółć jest wytwarzana w wątrobie. Ludzka wątroba produkuje około ćwierć (lub litr) żółci dziennie.

u gatunków z pęcherzykiem żółciowym (w tym u ludzi i większości zwierząt domowych, ale nie u koni i szczurów) w tym narządzie dochodzi do dalszej modyfikacji żółci. Woreczek żółciowy magazynuje i koncentruje żółć podczas stanu postu (między posiłkami). Zazwyczaj żółć koncentruje się pięciokrotnie w pęcherzyku żółciowym przez wchłanianie wody i małych elektrolitów. Praktycznie wszystkie cząsteczki organiczne są zachowane.

chociaż kwasy żółciowe są wydzielane do jelita, większość z nich jest ponownie wchłaniana przed wydaleniem. U ludzi około 95 procent wydzielanych soli żółciowych jest ponownie wchłaniane w jelicie krętym (końcowa część jelita cienkiego) i ponownie wykorzystywane.

ponieważ żółć zwiększa wchłanianie tłuszczów, jest również ważną częścią wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E I K.

żółć w świecie zwierząt

stosowanie żółci jest powszechne wśród kręgowców. Jest używany do trawienia przez ryby, płazy, gady, ptaki i ssaki.

obecność pęcherzyka żółciowego do przechowywania żółci, chociaż występuje w każdej z tych klas kręgowców, nie jest tak rozpowszechniona. Wśród ssaków ludzie i wiele zwierząt domowych mają pęcherzyki żółciowe, ale konie i szczury nie. Gołębie również brak pęcherzyka żółciowego. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkożerne, które jedzą mięso zwierzęce, mają pęcherzyk żółciowy.

zastosowania komercyjne

Jest stosowany w tradycyjnych maściach, szamponach, winie i kroplach do oczu. Żółć z ubitych zwierząt można mieszać z mydłem. Ta mieszanka, nakładana na Tekstylia na kilka godzin przed praniem, jest tradycyjną i dość skuteczną metodą usuwania różnego rodzaju trudnych plam.

żółć niedźwiedzia jest stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM). Żółć niedźwiedzia zawiera kwas ursodeoksycholowy (UDCA), który uważa się, że praktycy zmniejszają gorączkę, chronią wątrobę, usuwają resztki nerek, poprawiają wzrok, rozkładają kamienie żółciowe i działają przeciwzapalnie. Jest bardziej powszechne w żółci niedźwiedzia niż u innych zwierząt. Chociaż istnieje międzynarodowy zakaz handlu częściami niedźwiedzi, hodowle niedźwiedzi istnieją w Chinach i Wietnamie w celu wydobycia żółci. Hodowle te są zgłaszane do wiązania wiele okrucieństwa dla zwierząt, z niedźwiedzi trzymanych w małych klatkach i posiadające rurkę lub metalu włożonego do wychwytywania żółci z pęcherzyka żółciowego, lub pozwalając mu swobodnie przesiąkać z otwartej rany utworzonej przez pchanie wydrążony stalowy kij choć brzuch niedźwiedzia. Kiedy przestają produkować, niedźwiedzie zostały pozostawione na śmierć z głodu lub zabite za swoje łapy i pęcherzyk żółciowy, z których oba są uważane za przysmaki. Istnieje ruch na rzecz zakazu takich hodowli niedźwiedzi lub przynajmniej opracowania bardziej humanitarnych procedur.

cztery humory

Żółta żółć, czasami nazywana ichor, wraz z czarną żółcią, były dwoma z czterech ważnych płynów lub humorów w starożytnej i średniowiecznej medycynie. Uważano, że względne proporcje humorów w ciele określają usposobienie osoby i ogólny stan zdrowia. Na przykład, melancholia, zaburzenie psychiczne charakteryzujące się ciężką depresją, poczuciem winy, odstawieniem i beznadziejnością, uważano za spowodowane przez cielesną nadwyżkę czarnej żółci. Pozostałe dwa ważne płyny to flegma i krew.

• Dopico, A., J. Walsh, and J. Singer. 2002. Naturalne kwasy żółciowe i syntetyczne analogi modulują dużą aktywność kanału K+(bkca) aktywowanego Ca2 + w komórkach mięśni gładkich. Journal of General Physiology 119(3).
• Chiny odmawiają zniesienia hodowli niedźwiedzi pomimo nacisków międzynarodowych. Mercury News. / Align = “right” / 12 stycznia 2006
• Silverthorn, D. 2004. Fizjologia człowieka.podejście zintegrowane (wydanie 3). Benjamin Cummings. ISBN 013102153
• Światowe Towarzystwo Ochrony Zwierząt. 2000. Handel żółcią niedźwiedzią. http://www.animalsvoice.com/PAGES/writes/editorial/features/misc/bearbile_wspa1.html