żeberka wieprzowe: jak zrobić idealne pieczone żeberka

gotowanie pieczonych żeber to sztuka. Powiedzmy, że wcale nie jest to trudny proces, ale wymaga znajomości niektórych tajemnic i oczywiście dużo cierpliwości. Żeberka wieprzowe nie są wytwarzane przez 1 godzinę lub 2 … potrzebujesz 4 godzin gotowania, aby wyglądały idealnie.

cóż, nic, nauczę cię, jak zrobić idealne pieczone żeberka, oczywiście żeberka wieprzowe.

gotujemy żeberka wieprzowe

trzeba mieć 3 rzeczy:

1. dobry costillar wieprzowiny.
2. mieszanka przypraw.
3. sos BBQ jest niesamowity. To ostatnie jest opcjonalne, ponieważ tylko dzięki mieszance przypraw masz już pyszne jedzenie, ale daj spokój, chcemy, aby te żeberka były niezapomniane, aby nasi goście umierali z przyjemności, zrób sos do grilla tak lub tak!

żeberka wieprzowe

z reguły z 12 żeber w przybliżeniu jedzą 2 osoby (po 6). Możesz zdobyć kawałki, których żebra są małe, wtedy będziesz potrzebować więcej lub większe, które mogą wypełnić cię szybciej.

spróbuj uzyskać żebro, które ma dobrą ilość kości i mięsa. Są chwile, kiedy idziesz do sklepu mięsnego, a oni sprzedają ci kawałek, który jest prawie wszystkim z czystego mięsa, i choć brzmi to kusząco, to nie jest pomysł, chcemy kości żeber, oto smak.

można oczyścić trochę nadmiaru tłuszczu w costillar, które kupiłeś, ale nie wrócisz do szaleństwa, wybierając zbyt.

mieszanka przypraw

Cóż, tutaj wkraczamy w świat podmiotowości i kreatywności. Każdy, kto może przygotować własną mieszankę przypraw, aby zrobić te pieczone żeberka wieprzowe.

wyjaśnię ci, jakich przypraw używam i możesz postępować zgodnie z moim przepisem, lub możesz użyć mojego, aby zainspirować się i stworzyć własny.

• kminek: uwielbiam zapach i smak, to nie musi być dużo, bo jeśli nie jest nieprzejrzysty inne smaki.
• rozmaryn: kolejna pyszna przyprawa, która świetnie sprawdza się z wieprzowiną. Jeśli nie chcesz używać kminku, możesz użyć rozmarynu.
• świeżo zmielony czarny pieprz: obowiązkowe.
• biały pieprz: aromatyczny.
• pieprz cayenne: daje pikantne, jest koniecznością.
• czosnek w proszku: nie trzeba wkładać dużo.
• proszek cebulowy: podobnie jak proszek czosnkowy, nie noś tyle.
• brązowy cukier: jedna łyżeczka ok.

sos do grilla

tu też zaznacza się, kto będzie gotował.

zazwyczaj, sos bbq najważniejszych przygotowuję tak:

1 szklanka sosu pomidorowego Ketchupu, ¼ szklanki sosu Worcestershire, 1 łyżka miodu, ½ łyżeczki musztardy dijón (można również użyć musztardę tradycyjny). ¼ Cebuli pokrojonej w drobną kostkę, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz.

podsmaż czosnek i cebulę, dodaj wszystkie pozostałe składniki i pozwól mu gotować na małym ogniu przez 20 minut, sprawdź sól, a gdy stanie się gęstą konsystencją sosu, zdejmij z ognia i odłóż na bok.

możesz także umieścić pokrojone jabłka, nutę soku pomarańczowego, kawałki ananasa … w kreatywności jest magia bbq

wskazówki dotyczące gotowania

ponieważ nie wszystkie Piece są takie same, a ponieważ kawałki żeberka wieprzowego mogą być mniej więcej małe, o większej lub mniejszej grubości, czasy gotowania mogą się różnić, więc musisz uważać na to.

ważne jest, aby wiedzieć, że należy gotować żeberka wieprzowe przez około 4 godziny w temperaturze 120-130ºC. Z tych 4 godzin przez pierwsze 2 i pół godziny będziesz mieć je w piekarniku pokrytym folią. Po tym czasie otworzysz je i pozostawisz kolejne 1 i pół godziny gotowania.

musisz być czujny, szczególnie w ostatniej godzinie, aby nie zaczęły się palić. Nie powinno tak być, ale są zdradzieckie piece.

w ciągu ostatnich 10 minut będziesz kąpać żeberka wieprzowe w przygotowanym wcześniej sosie barbecue.

możesz je również wykąpać wcześniej, dodając jedną warstwę co 30 lub 40 minut. Ale doświadczenie mówi mi, że to tylko 10 minut, zanim warto to zrobić.

również w tych ostatnich minutach możesz podnieść temperaturę piekarnika, jeśli chcesz, aby upieczone żebro było bardziej brązowe i bardziej” opiekane ” wykończenie, co nie jest tym samym, co przypalone, ostrożnie.

wreszcie sztuczka, aby wiedzieć, czy są gotowe: przebija mięso widelcem lub wykałaczką, jeśli nie czujesz oporu podczas wkładania w to, czym są.

w każdym razie, po 4 godzinach gotowania, jeśli piekarnik nie jest uszkodzony, należy zrobić żeberka wieprzowe.

przepis na żeberka w piekarniku

na końcu postu masz wersję do wydrukowania tego przepisu.

składniki:

• 1 costillar z wieprzowiny (12 żeber, około
• 1 szklanki sosu barbecue, gotowanie w domu jest najlepiej
• Sol

Mieszanka przypraw:

• Pieprz czarny
• biały Pieprz
• Pieprz cayenne w proszku
• mielonego Kminku
• Rozmaryn
• Czosnku w proszku
• proszek Cebulowy
• brązowego Cukru

Przygotowanie:

1. Następnie sprawdzić, co twój kawałek żebra, powinna być czysta i bez nadmiaru tłuszczu, umieścić sól z obu stron.
2. przygotowuje mieszankę przypraw: umieść brązowy cukier, czarny pieprz, pieprz cayenne, kminek, rozmaryn, cebulę i czosnek w jednej misce i dobrze wymieszaj. Teraz po prostu rzuć żebra równomiernie po obu stronach.
3. umieść żebra w pojemniku, w którym wygodnie się mieszczą, i pozostaw je na godzinę w lodówce.
4. jeśli nie masz gotowego sosu do grillowania, skorzystaj z tego czasu, aby go przygotować, jak wyjaśniłem powyżej.
5. po 1 godzinie Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza.
6. umieść żeberka w dużej tacy, gdzie wygodnie się mieszczą, z twarzą, która ma więcej mięsa.
7. jeśli masz stojak, który podnosi je nieco wewnątrz tacy, użyj go.
8. przykryj tacę folią aluminiową. Umieść w piekarniku i pozwól im gotować przez około 2 i pół godziny.
9. po tym czasie usuń folię i pozwól im piec przez kolejne 90 minut.
10. około 10 minut przed upływem czasu ponownie otwórz piekarnik, wyjmij patelnię z żeberkami i umyj je po obu stronach sosem grillowym. Możesz pomóc w szczotkowaniu, aby były dobrze nasączone.
11. ponownie włóż żeberka do piekarnika i podnieś temperaturę do 200 stopni.
12. gotuj przez kolejne 10 minut, upewniając się, że nie zaczną się palić.
13. jeśli chcesz, aby stały się bardziej brązowe, gotuj je dłużej, ale bądź ostrożny.
14. kiedy listy, wyłącza piekarnik, i po prostu wyprowadza żeberka, umieścić w drewnianej desce i llévalas stół racja dodatkowy sos BBQ w pojemniku, aby każdy, kto postawi na swój sposób.

i wreszcie pamiętać: cómetelas z rękami i chúpate palcami następnie.

Inne formy do krojenia żeberek wieprzowych w piekarniku

jeśli nie chcesz używać sosu grillowego, aby żeberka były w piekarniku, możesz spróbować tych:

• jak powiedziałem na początku, bez sosu, tylko z mieszanką przypraw.
• pieprz. Usuń wszystkie przyprawy z preparatu, z wyjątkiem czarnego i pieprzu cayenne. Włóż do niego również biały pieprz. Żeberka z pieprzem są smaczne, ale swędzące.
• możesz włożyć do nich miód pszczeli zaledwie 10 minut przed wyjęciem ich z piekarnika.
• możesz zrobić sos z miodu, soi i ząbków czosnku. To bardzo proste: usmaż kilka ząbków czosnku, dodaj miód i sos sojowy i gotuj na małym ogniu, aż się zmniejszy. Wrzuć go na żebra w ostatnich minutach pieczenia.
• umyj je w sosie Hoisin. Jest to słodki sos na bazie soi, którego Chińczycy używają do wielu swoich przepisów. Staje się to łatwe w każdym azjatyckim supermarkecie.

na koniec pamiętaj, aby nie nadużywać jedzenia za dużo.

jest to jeden z przepisów kulinarnych, który daje największą satysfakcję tym, którzy go przygotowują. Towarzyszy żeberka w piekarniku z frytkami lub jakąś świeżą sałatką.

4.52 Z 27 głosów

pieczone żeberka przepis

przepis krok po kroku, dzięki czemu możesz zrobić najlepsze żeberka wieprzowe na świecie. Przygotuj idealne, miękkie i bardzo smaczne pieczone żeberka.

dania mięsne

dania kuchni domowej

keyword piece

czas gotowania 10 minut

czas gotowania 4 godziny

Całkowity Czas 4 godziny 10 minut

racje 2

kalorie 290kcal

autor Daniel

składniki

• 12 żeberka wieprzowe
• 1 szklanka sosu grillowego
• sól

mieszanka przypraw:

• czarny pieprz
• biały pieprz
• pieprz cayenne w proszku
• mielony kminek
• rozmaryn
• czosnek w proszku
• cebula w proszku
• brązowy cukier

rozwój krok po kroku

• włóż sól do żeber, bez excederte.
• wymieszaj wszystkie przyprawy w jednej misce i échaselas w żebrach, równomiernie.
• upiecz żeberka w plastikowym pojemniku i pozostaw je na godzinę w lodówce.
• Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza.
• połóż żeberka na dużej blasze do pieczenia, gdzie wygodnie się mieszczą.
• jeśli masz kratkę, która podnosi je nieco wewnątrz tacy, użyj jej.
• pokrywa z folią aluminiową. Piec przez około 2 i pół godziny.
• po tym czasie usuń folię i piecz ponownie przez kolejne 90 minut.
• ponownie, po upływie czasu, ponownie otwórz piekarnik, wyciągnij patelnię żeber i umyj je po obu stronach sosem grillowym.
• ponownie Schowaj żeberka do gotowania i podnieś temperaturę do 200 stopni.
• pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut, upewniając się, że nie zaczną się palić.
• jeśli chcesz, aby były bardziej brązowe, gotuj je dłużej, ale bądź ostrożny.
• gdy będą gotowe, wyłącz piekarnik, połóż żeberka na drewnianej desce i przynieś je na stół z dodatkową porcją sosu BBQ w pojemniku dla każdego, kto odłoży je według własnego uznania.