10 typowych świątecznych potraw, które możesz zjeść w Meksyku
redakcja / personel łączy się z informacjami o kampusach Zacatecas, Sonora Norte, Puebla i Monterrey
sezon wakacyjny niesie ze sobą wiele typowych potraw na ten sezon w Meksyku, ale Każdy region ma swoją osobliwość.
” Każdy region ma istotę, która go identyfikuje i każdy może cieszyć się w ten sam sposób. Wszystkie są bardzo interesujące i sprawiają, że kraj jest bogaty, różnorodność potraw i typowość przepisów” – skomentował Jorge Armando Marquez, szef kuchni Cafe Tec w Monterrey, campus Zacatecas.
” to, co wyróżnia te potrawy, to nawyk robienia rzeczy, to nie tyle przepis. Może to być indyk, podobnie jak noga. To, co czyni go wyjątkowym, to sposób ich przygotowania” – dodał.
łączy wywiady z kuratorami kuchni technolog Monterrey, którzy dali nam małą próbkę potraw, które można podawać zarówno w Boże Narodzenie, jak i Nowy Rok w kraju:
1) Indyk
” ogólnie Indyk. uważam to za najbardziej tradycyjne, stąd jego pochodne, nadziewane piersi, nadziewane indyki, pieczone lub gotowane na węglu drzewnym ” -powiedział Antonio de Jesus Morales, szef kuchni Tec w kampusie Monterrey.
” nadzienia zawierają mieloną wołowinę i mogą być słodko-kwaśne. Indyk wstrzykuje się do białego wina i lakieruje olejem”. szczegółowo.
2) noga / polędwica wieprzowa
inną tradycyjną i stosunkowo niedrogą i gotową opcją jest noga lub polędwica wieprzowa,
” noga wieprzowa jest bardziej Kolczasta po przekłuciu, ta sama polędwica, wkładana wytrawne wino. sos śliwkowy lub sos żurawinowy jako opcja” – powiedział szef kuchni Antonio.
3) tamales
mówią, że tamales nie może przegapić Świąt Bożego Narodzenia, twierdzą szefowie kuchni. Są wypełnione różnymi gulaszami i mogą być również słodkie.
szef kuchni Jorge Armando nazwał Tamale z regionu Bajio wyjątkowym kształtem i nadzieniem, co czyni je różnymi.
” na przykład na północy są cieńsze, mniejsze, a na południu są większe i cięższe. W Oaxaca owijają je liściem bananowca – jest to cieńsze ciasto, ale ma więcej warstw.”
4) często i POZOLE
Reina Gurrola, kurator Tec Campus Sonora Norte, zapewnił, że typowe świąteczne danie w Sonora jest częste.
” często gotuje się go wszędzie (w Sonora). Daje ciepło i jest bardzo bogaty”.
“gotowaniu wewnątrz domu lub na zewnątrz, na drewno opałowe, towarzyszy cebula i kolendra, a tradycja jest tutaj chiltepines” – powiedział.
pozole, to także spodek, który bardziej przyzwyczaja się do tych dat, będąc gorącym spodkiem.
5) pieczeń wołowa
w północnej części kraju pieczone mięso jest częścią dat Bożego Narodzenia i Nowego Roku.
” w Monterrey pieczeń wołowa jest używana bardziej jako miejsce zbiórki, jest częścią gospodarki, ponieważ indyk jest drogi i wymaga więcej czasu na gotowanie. Zaplanowano dużo pieczonego mięsa” – powiedział szef kuchni Antonio.
6) La BIRRIA
szef kuchni Jorge Armando powiedział, że jest to spodek typowy dla regionu, w Bahio, który rozumie Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potosi, Zacatecas, Queretaro
“la birria w stylu Zacatecas opartym na pulque, które również przyzwyczaja się dużo w Jalisco” – zauważył.
on również zauważyć barbecue borrego jako spodek, jak to jest w zwyczaju w Zacatecas.
6) dorsz i ROMERITA
dorsz a la Biscaine to tradycyjne danie na Boże Narodzenie, podobnie jak romerita.
“romerity są używane do aromatyzowania potraw. Jest bardziej stosowany w gulaszach, bardziej w przystawce z indyka” – zauważył szef kuchni Antonio.
7) sałatka jabłkowa
“składa się z jabłka, kwaśnej śmietany, jagód, posiekanego orzecha włoskiego i cukru glass. Jest ozdobiony pieczonym kokosem i wiśniami, to najbardziej tradycyjna rzecz”-powiedział szef kuchni Antonio.
8) różnorodność deserów
pączki, te ciasta są talerze tradycyjnych słodyczy w tym sezonie, zgodził się szef kuchni.
ciasto owoce, odwodnione, z brzoskwinią, morelami, orzechami, orzechami laskowymi i orzechami włoskimi, to bardzo typowe dla regionu, w Bahio-zauważył szef kuchni Jorge Armando.
również sufflés lub quequitos przyzwyczajają się do spożywania więcej w tym sezonie – powiedział szef kuchni Antonio.
9) różnorodność napojów
w Meksyku istnieje duża różnorodność napojów, głównie gorących, w zimnych porach roku.
przykładami napojów są pozol (na bazie kakao), Sangria, która przenosi pokrojone owoce i clericot i poncze, o których wspominali kucharze.
atole, zwłaszcza guawa, jest typowe dla Zacatecas, zauważył Jorge Armando.
10) dania wegetariańskie lub wegańskie
opcja bezmięsna może być Chard owinięty,
