3-dniowa podróż samochodem przez Chile' s Wine Country

Zajęło mi tylko trzy dni picia mojej drogi przez majestatyczne Andy Chile i mgliste równiny przybrzeżne, aby zakochać się w pomysłowości i werwie winiarzy tego kraju. Nigdzie tradycyjne techniki—Chile produkuje wino od XVI wieku—nie odbywają się na tak dynamicznym skrzyżowaniu Oceanu, gór, pustyni i lodowca. Podczas gdy Finger Lakes w Nowym Jorku i Sonoma, alt-Napa w północnej Kalifornii, zyskują większą uwagę, ponieważ wschodzące stolice świata wina, wymagający pijący czczą Chile. Nie tylko ze względu na Merlots, Cabernets, a nawet Chardonnays, które stoją w najlepszej Kalifornii ma do zaoferowania, ale także ze względu na jego powszechne zaangażowanie w zrównoważony rozwój. Większość jej winiarzy przyjęła ambitny Kodeks, z normami dotyczącymi sadzenia winnic, zużycia energii i bezpieczeństwa pracy, w nadziei, że do 2025 roku Chile będzie największym na świecie producentem zrównoważonych win.

przed tą podróżą moja ekspozycja na chilijskie wino była ograniczona do opcji przyjaznych dla budżetu-przyzwoitych Cabernetów, takich jak Gato Negro. Aby zagłębić się w terroir i zobaczyć pionierskie praktyki z pierwszej ręki, musiałem przejechać przez ziemię. Udałem się więc do Chile z trzema innymi enofilami na przygodę z winem, aby podziwiać spektakularne piękno przyrody, bogatą tradycję kulinarną i urocze wiejskie wille.

regiony winiarskie Chile są ogromne, ale można uzyskać dobrą migawkę, zwiedzając obszary na północ i południe od stolicy, między Valparaíso a Doliną Millahue. Zaczęliśmy w Dolinie Casablanki, 50 mil na północny zachód od Santiago. Znajduje się między skalistym wybrzeżem Pacyfiku a Andami, gdzie chłodne morskie wiatry i piaszczyste gleby gliniaste dają ostre białe i musujące wina. Szukając bąbelków, odwiedziliśmy Casa Valle Viñamar,starą wiejską willę. Po wycieczce rowerowej usiadliśmy na stek asado i ceviche z białej ryby, serwowane w stylu piknikowym na przednim patio. Nasze widoki na lunch były niekończące się winnice i Fontanna wielkości basenu, która skusiła nas do kąpieli. Po pikniku mieliśmy degustację Side-by-side viñamar ‘ s house sparkling i jeden z Leyda Winery, która znajduje się zaledwie dwa i pół mil od oceanu w nowo wyznaczonym subregionie Leyda Valley. Te ostatnie miały wyraźne zasolenie i chrupkość.

po południu jechaliśmy 30 minut, aby dotrzeć do Matetic, pierwszej biodynamicznej winnicy w Chile, w umiarkowanej Dolinie Rosario. Rodzinna posiadłość ma restaurację z małymi talerzami, Equilibrio, w której okoń morski i reineta, lokalna biała ryba, pięknie łączą się z wyróżniającym się granitem EQ Pinot Noir. Kiedy rodzina Matetic, pochodząca z Chorwacji, otworzyła winnicę w 1999 roku, byli oni pionierami w produkcji wina. Praktyki, które ze sobą przywieźli, pozostają w mocy do dziś: Winiarnia kompostuje odpady restauracyjne wytłokami winogronowymi, skrupulatnie utrzymuje zróżnicowany ekosystem ziemi i zatrudnia głównie mieszkańców.

z Matetic jest mniej niż godzina do miasta portowego Valparaíso, niegdyś domu chilijskiego poety Pablo Nerudy. Ma jaskrawo zabarwione Domy na klifach z widokiem na surfingowe plaże i neoklasycystyczny fort, który jest teraz siedzibą sił morskich Chile. Zatrzymaliśmy się w malowniczym hotelu Casa Higueras, rezydencji z lat 20. Kiedy nie popijaliśmy spritzes na naszym tarasie, byliśmy na basenie.

miałem jedne z najlepszych Cabernet Sauvignon w Viña San Pedro Cachapoal Andes, we wschodniej Dolinie Cachapoal. Klimat tego obszaru, intensywne lata i obfite deszcze zimowe, wraz z glebami bogatymi w minerały, daje bujne, pełne Czerwienie. W sali degustacyjnej San Pedro popijaliśmy Altaïr-szczyt odważnych czerwonych mieszanek w stylu Bordeaux—obok wędzonych i smażonych mięs. Mogłem zobaczyć krawędź pokrytych śniegiem Andów górujących nad doliną i był zachwycony związkiem między winem Chile a jego topografią. San Pedro słusznie chroni swoje otoczenie: w 2016 roku Winiarnia jako pierwsza na świecie przekształciła wszystkie organiczne odpady ze zbiorów w energię za pomocą biogazowni. Ten obiekt wytwarza obecnie wystarczającą ilość energii, aby pokryć 60 procent potrzeb San Pedro – lub równowartość energii zużywanej przez 3200 chilijskich domów w ciągu jednego miesiąca.

na przerwę po całej jeździe, jest Hotel Spa Vik Chile w Dolinie Millahue, inspirowany Frankiem Gehry ‘ m budynek z pofałdowanymi metalowymi dachami. Jest otoczony przez 19 szklanych bungalowów siostrzanego kurortu, Puro Vik. Posiadłość jest domem dla 11 000 akrów zrównoważonej winnicy, która okazuje się jednymi z najciekawszych czerwonych w kraju, takich jak stare mieszanki Cabernet Sauvignon i Carménère—odmiana Bordeaux, która została zniszczona przez inwazję owadów w Europie. Winiarstwo przenika wszystko, od kreatywnych par w restauracji Milla Milla po kojące mięśnie kąpiele w winie w holistic spa.

nasza pielgrzymka zakończyła się z powrotem w Santiago. Na ostatnią kolację porzuciliśmy samochód i pojechaliśmy skuterami elektrycznymi do Mestizo, jednej z najlepszych współczesnych chilijskich restauracji w mieście, na południowym skraju Parku Bicentenario. Zamówiłem wszystkie trzy ceviche, empanadas i niezapomnianą ośmiornicę zapiekaną parrilla na pikantnym purée kukurydzianym. Gdy zaszło słońce wznieśliśmy kieliszek Carménère na zdrowie. Nie mogłem powiedzieć, czy wino, jedzenie, czy widoki były najlepsze. Jeśli chodzi o Chile, magia jest w mieszance.

Chile wine country trip planner

jak się tu dostać

istnieją bezpośrednie loty z kilku głównych węzłów w Stanach Zjednoczonych do Santiago Comodoro Arturo Merino Benítez International Airport. Godziny lotów z USA są długie (9 godzin Z Houston I 10 do 11 z Nowego Jorku i Los Angeles), ale Santiago jest tylko godzinę przed czasem wschodnim, więc dostosowanie do czasu lokalnego nie powinno być zbyt trudne.

gdzie się zatrzymać

Rozpocznij lub zakończ podróż samochodem w Santiago, mieście liczącym ponad 6 milionów mieszkańców, gdzie luksusowe wieżowce górują nad rynkami z czasów kolonialnych. Pobyt w hotelu Bidasoa (doubles from $150; hotelbidasoa.cl), Butikowy eko-hotel w dzielnicy Vitacura: Energia elektryczna pochodzi z energii słonecznej, klimatyzatory wykorzystują energię aerotermalną, a samochód hotelowy (do odbioru z lotniska i zrzutu) jest hybrydą.

wybierz się w drogę

aby wynająć samochód w Santiago, musisz mieć ważny dokument tożsamości lub pass-port, ważne prawo jazdy z kraju pochodzenia i kartę kredytową. Wynajem od zaufanych firm – dwie z najlepszych To Econorent i Europcar. Według południowoamerykańskich standardów, jazda w Chile jest łatwa dla Ameryki Północnej: jedź po prawej stronie, mijaj po lewej i oszczędnie używaj klaksonu.

ten artykuł ukazał się w majowym/czerwcowym wydaniu Condé Nast Traveler. Zapisz się do magazynu tutaj.