30AEATS

z dzieciakami teraz na studiach uczę się wszystkiego na szybko o krojeniu przepisów na pół, a Ten tydzień był na fali. Nadal pada sporo w północno-zachodniej części Florydy, co dało mi możliwość rzucenia się w opracowywanie nowych przepisów, gdy wyruszyłem na moje ostatnie przedsięwzięcie pisania książki kucharskiej z moimi lokalnymi rolnikami, producentami i szefami kuchni. Jestem bardzo podekscytowany tym projektem, a założenie własnej organizacji non-profit, ponieważ wszystkie wpływy zebrane ze sprzedaży książek kucharskich zostaną przekazane na Fundusz Społeczny, który będzie nadzorował Zarząd lokalnych aktywistów żywnościowych.

w tym poście gotuję z Anolonem Ulta i bardzo się cieszę. Anolon niedawno wysłał mi kilka produktów na przejażdżkę i naprawdę, naprawdę, polubiłem je! Obiecuję, że jeśli tego nie zrobię, powiem ci prawdę, albo po prostu o nich nie napiszę.

po pierwsze, anolon i ja zgadzamy się na kilka podstawowych wartości: lokalnie uprawiana żywność, rodzina i społeczność.

Analon mówi: “naszym celem jest budowanie świadomości społecznej na temat wielu zalet gotowania z sezonowymi, lokalnie uprawianymi potrawami. Staramy się zachęcić Amerykanów, aby nie tylko częściej gotowali w domu, ale także dostosowywali styl gotowania, który przynosi korzyści im samym, ich społecznościom i naszej planecie.

nasze działania edukacyjne skupią się na zademonstrowaniu następujących:

• znaczenie dobrych składników i wysokiej jakości naczyń do przygotowywania pysznych potraw z sukcesem.
• korzyści dla zdrowia psychicznego i fizycznego wynikające z spowolnienia, aby gotować i cieszyć się prostym posiłkiem samodzielnie lub z rodziną lub przyjaciółmi
• korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia żywności, która jest świeża, sezonowa i minimalnie przetworzona.
• korzyści z zakupu lokalnej i zrównoważonej żywności dla lokalnych gospodarek i środowiska.
• postępowa praca krajowych organizacji non-profit, a także uznanych szefów kuchni restauracyjnych, autorów książek kucharskich i innych liderów kulinarnych, którzy wspierają ruch zrównoważonej żywności.

po odwiedzeniu mojego lokalnego Seaside Farmers Market w sobotę, odebrałem wszystko, czego potrzebowałem do potraw, które planowałem przygotować, i kupiłem wszystko inne na lokalnym rodzinnym rynku Modica, również położonym w Seaside na Florydzie.

mój mąż wrócił do domu z pracy w Pensacola z kilkoma kwiatami dla mnie (słodkimi) i głodnym apetytem!

mamy saute ‘d mielone mięso, saute’ D i rumiane grzyby, wykonane domowej roboty sos do makaronu, rumiane kurczaka paneed, i saute ‘ d meunier sosem pekan testowania dwa anolon Ultra platerowane Patelnie wysłał do mnie. Przewodność cieplna, a nawet gotowanie było niesamowite, kurczak rumiany idealnie, Patelnie były tak łatwe do czyszczenia ( myłem je ręcznie, choć można myć w zmywarce), nie było nic, co utknęło, a ja kochałem obie patelnie na całej planszy.

kurczak Meuniere

5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus więcej do wykańczania sosu, jeśli chcesz
6 łyżek niesolonego masła
4-6 piersi kurczaka bez kości bez skóry
uniwersalna mąka do pogłębiania
5 ząbków czosnku, rozgniecionych i obranych
6 cienkich plasterków cytryny (około 1 cytryny)
4 uncje pieczone posiekane pekany
1⁄4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1⁄4 szklanki białego wytrawnego wina
1⁄4 szklanki wywaru warzywnego
2 łyżki stołowe posiekana natka pietruszki
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F. ciepła 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek i 4 łyżki stołowe z but-ter w dużym, patelni ciężkiej na średnim ogniu, aż masło pieni się.

2. Funt kurczaka płaską stroną młotka, umieszczając bok piersi kurczaka między dwiema warstwami folii. Doprawić solą i pieprzem. Filety z kurczaka pogłębiać w mące, aby lekko obłożyć obie strony. Delikatnie połóż pierś kurczaka na patelni bez dotykania. Gotować tylko do dolnej strony jest lekko rumiane, o 4 protokół z każdej strony. Odwróć je delikatnie szeroką metalową szpatułką i gotuj, aż druga strona będzie rumiana. Przenieś je łopatką do blachy do pieczenia i utrzymuj je w cieple w piekarniku.

3. Gdy cały kurczak został rumiany, ostrożnie wytrzyj patelnię z Wadem ręczników papierowych. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek i pozostałe masło i zmiażdżony czosnek, i wrócić do średniego ciepła. Gdy masło jest pienienie, przesuń w plastry cytryny, i gotować, mieszając delikatnie, aż będą skwierczeć i lekko rumiane. Wymieszać w pekan, i ciepła, aż będą skwierczeć, o 1 minutę. Wlać sok z cytryny i wino, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmniejszy się o około połowę. Wlać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos będzie lekko zagęszczony, około 2 minut. Jeśli chcesz, skropić w łyżce lub dwóch oliwy z oliwek, aby wzbogacić SOS. Posypać natką pietruszki, i smak, przyprawy solą i pieprzem.

4. Wyjmij kurczaka z piekarnika i ustaw jedną pierś z kurczaka na środku każdego talerza. Wyjmij plasterki cytryny z sosu i wierzch każdej piersi kurczaka z jednym lub dwoma z nich. Łyżka sosu wokół kurczaka. Podawać natychmiast.

uwaga: aby upiec pekany, rozłóż całe pekany na blasze kuchennej i piecz przez 10 minut w temperaturze 350 stopni, wyjmij z piekarnika, ostudź, a następnie posiekaj.

Moja wirtualna ekipa Potluck wypróbowuje również różne naczynia kuchenne od Anolon, a każdy bloger będzie miał inne przepisy i doświadczenia, więc sprawdź je też!

Panna W Kuchni: Kurczak brokuły i ser Trottole

Gotowanie z książkami ma : nasze pierwsze Chili: historia miłosna

Bite i Booze ma: wrześniowe zajęcia w Fresina ‘ s z Analon

Przewodnik Łowcy żywności: Wszystko patelnia: przegląd

tymianek w naszej kuchni: kwiat squasha i Quinoa Stir-Fry

Smakosz dla diabetyków: Mahi Mahi Chowder

gotowanie: domowy sos pomidorowy

Farmgirl Gourmet: pełnoziarniste naleśniki mus jabłkowy ze świeżym kompot brzoskwiniowym

czujesz szczęście? (Zakończony)

mam jeden wspaniały Anolon Ulta Platerowany 10 calowa patelnia do rozdania, wartość $90.00! Można go myć w zmywarce, ma dożywotnią ograniczoną gwarancję, ma temperaturę piekarnika 400 stopni, nadaje się do każdej płyty kuchennej i ma nieprzywierającą powierzchnię i nierdzewną zewnętrzną z silikonowym uchwytem, aby gotowanie było proste! Jeśli oglądasz Top Chef Masters, widziałeś ich gotowanie z produktami Anolon, jak również!

1) Subskrybuj 30A zjada dla wspaniałych przepisów, takich jak ten!

2) Zostaw komentarz poniżej mówi mi, co chcesz gotować w tej patelni.

3) śledź 30AEATS na Facebooku i dodaj komentarz do prezentów Analon.

3) Tweet @fromagechick: “chcę patelnię @ Analon Ultra Clad at # 30aeats!”

4) Stumble this post.

5) śledź 30A EATS na Pintereście i przypnij ten post!

6) Kliknij Na Facebook Udostępnij Poniżej!

7) śledź Anolon na Facebooku!

Dziękujemy za wpis!

wszystkie zgłoszenia będą liczone, a zwycięzca zostanie wybrany przez random.org. dziś, 17 września 2012 rozpoczyna się konkurs, który zakończy się 24 września, 12: 00 pm Central. Zwycięzca musi mieć Amerykański adres pocztowy. Zwycięzca zostanie powiadomiony e-mailem i ma 48 godzin na odebranie nagrody, zanim zostanie wybrany nowy zwycięzca.