4 narzędzia do czytania, rozumienia i porównywania etykiet żywności

Większość najzdrowszych dostępnych produktów spożywczych (takich jak świeże produkty, świeże ryby, a nawet świeże mięso) nie ma etykiety żywności. Ale nawet wtedy, są wybory do podjęcia: ekologiczne, lokalne, pastwiska, itp. Ponieważ większość konsumentów regularnie kupuje żywność z etykietami żywieniowymi lub oświadczeniami zdrowotnymi, oto 4 narzędzia, które pomogą Ci czytać, rozumieć i porównywać etykiety żywności.

1. Poniższy Diagram

jest podstawowym diagramem dotyczącym czytania panelu faktów żywieniowych. Oto kilka rzeczy do zapamiętania… jeśli jest więcej niż 1 porcja na pojemnik (taki jak w poniższym przykładzie) i jesz cały pojemnik, musisz pomnożyć liczby przez liczbę porcji (tak poniżej, całkowita zawartość będzie miała 500 kalorii, ze względu na 2 porcje. Żółte składniki odżywcze to te, których zwykle mamy za dużo, więc najlepiej je ograniczyć. Zielone składniki odżywcze to te, nad którymi musimy popracować.

wreszcie, chociaż nie jest to przedstawione na tym diagramie, nie Ignoruj listy składników. Pozycje są wymienione w kolejności malejącej wagi, więc im wyżej na liście coś jest, tym więcej tego jest w produkcie. Czy chcesz wiedzieć, czy etykieta 0g trans fat jest dokładna? Musisz szukać uwodornionego oleju na liście składników. Chcesz wiedzieć, czy obecne są sztuczne substancje słodzące? Musisz sprawdzić listę składników dla aspartamu, sukralozy i tym podobnych. Czy chcesz wiedzieć, czy cukry na panelu żywieniowym występują naturalnie lub są dodawane? Musisz spojrzeć na listę składników. Cukier może być przebrany za syrop kukurydziany, syrop trzcinowy, Syrop z brązowego ryżu, dekstrozę, rybozę i około 100 innych rzeczy.

2. Książka

co jeść, autorstwa Marion Nestle, jest zdecydowanie najbardziej wyczerpującym i pouczającym źródłem na mojej liście. Dr dietetyk Marion Nestle poprowadzi Cię przez sklep spożywczy i wyjaśni, czego szukać w każdej kategorii żywności.Jeśli starasz się dowiedzieć więcej o tym, które cechy są ważne w różnych produktach spożywczych (organiczne vs niskotłuszczowe, karmione trawą vs z wolnego wybiegu itp.), to Gorąco polecam zainwestowanie w kopię tej książki. Odnoszę się do mojej kopii raz po raz.

3. Wideo

w tym TEDxTalk, Consumer Reports Environmental Health Scientist Urvashi Rangan wyjaśnia, które oświadczenia zdrowotne na etykietach żywności są wiarygodne, a które nie.Ten szybki 15-minutowy film jest czymś, co wszyscy konsumenci muszą zobaczyć, aby uniknąć oszukania w supermarkecie.

4. Aplikacja

Fooducate to nagradzana aplikacja (stworzona przez dietetyków i rodziców) na iPhone ‘ a i Androida, która ocenia wybory żywieniowe. W przeciwieństwie do innych aplikacji do liczenia kalorii, ta aplikacja bierze pod uwagę inne czynniki wyboru żywności, poza tylko liczbą kalorii lub podstawowym profilem składników odżywczych. W oparciu o swoje cele, może być zaprogramowany, aby pomóc ci uniknąć przetworzonej żywności, GMO, lub produktów zwierzęcych, jak również zaprogramowany, aby pomóc Ci wybrać zdrową żywność serca, i liczyć węglowodany.

odbieraj wiadomości do domu:

podczas czytania etykiet nie padaj ofiarą nieprzydatnych etykiet. USDA Organic seal ma za sobą 600 stron przepisów. Z drugiej strony “wszystkie naturalne” oznacza po prostu, że nie ma sztucznych składników. Na koniec nie zapomnij sprawdzić listy składników!

owoce i warzywa (w tym fasola) są dobre dla ciebie bez względu na wszystko, więc bądź najbardziej wymagający z produktami zwierzęcymi (mięso, nabiał, jaja i ryby). Od pastwiska podniesione do 100% trawy karmione, szukać czegoś, co wskazuje, że zwierzę zostało podniesione na otwartym pastwisku (lub Dzikie złowione). Na targu rolniczym prawdopodobnie będziesz miał okazję zapytać rolnika, w jaki sposób hodowano zwierzęta. W supermarkecie podoba mi się program oceny Krok 5, który Whole Foods używa do rangi swoich mięs (im wyższa liczba, tym lepiej).

– Kelly