5 aromatycznych sposobów gotowania zieleni Collard
jarmuż może być modną zielenią, ale zielenie collard są moimi ulubionymi ciemnymi, liściastymi zieleniami. Są obfite i pyszne; uwielbiam je surowe i gotowane. Collards są naprawdę dobre dla Ciebie, bogate w witaminy A, C I K, a także żelaza, błonnika i wapnia. Są podstawą kuchni południowej, ale ponieważ są mniej powszechne w innych regionach, ludzie mogą nie wiedzieć, co z nimi zrobić. Collards mogą być onieśmielające wielkimi liśćmi i grubymi żebrami. Ich Gruba, żująca konsystencja oznacza, że mogą wymagać nieco dłuższego czasu gotowania, ale oznacza to również, że nie rozpadną się ani nie staną się papkowate, jak inne warzywa.
wiele przepisów można przeczytać użyć jakiegoś rodzaju wieprzowiny do aromatyzowania zieleni i równoważenia lekko gorzki smak collards, ale myślę, że to jest niepotrzebne i po prostu zakrywa naturalną dobroć zieleni. Po odpowiednim ugotowaniu warzywa collard są niesamowite. Pamiętaj tylko, aby dobrze je umyć i wyjąć z nich cały piasek i piasek. Złóż liście na pół i uruchom palec wskazujący i środkowy w dół łodygi, aby rozebrać liście łodygi lub użyj noża, aby wyciąć łodygę. Następnie jesteś gotowy do gotowania collards. Oto pięć sposobów lubię gotować z niesamowitą zieleni collard.
duszone Collards
duszenie jest dobrą metodą gotowania zieleni collard, ponieważ zmiękcza liście. Dostajesz zielenie, które są delikatne, ale nie miękkie i papkowate. Duszenie oznacza po prostu gotowanie czegoś zarówno w tłuszczu, jak i w płynie. Aby dusić collards, zacznij od ogromnej grupy lub dwóch. Potrzebujesz dużo, ponieważ pamiętaj, że kiedy zielenina gotuje się, to, co wyglądało jak Góra, staje się bardzo małe. Stem collards i posiekać je. Lubię je ciąć, układając połówki collard w jednym stosie i przeciąć w poprzek na grube wstążki.
rozgrzać trochę oleju w głębokiej patelni saute na średnim ogniu. Dodać szczyptę płatków czerwonej papryki, trzy mielone ząbki czosnku i skórkę z cytryny. Saute aż można poczuć aromaty. Podsmaż jedną posiekaną cebulę, aż będzie miękka i półprzezroczysta. Dodaj collards i gotować je, aż zaczną więdnąć. Dodać do jednej filiżanki bulionu warzywnego i przykryć patelnię. Obniżyć ogień i niech warzywa gotować, aż będą miękkie, o 45 protokół. Młodsze liście będą gotować szybciej. Odkryj patelnię, podnieś ciepło do średniej wysokości i pozwól, aby bulion nieco się zmniejszył. Doprawić solą i pieprzem i dodać wycisnąć sok z cytryny dla jasności.
pozostały płyn do gotowania na patelni jest znany jako ” pot liquor.”Zmniejsza się, aby stać się cienkim sosem, więc nie wyrzucaj go. Ma dużo smaku, dzięki czemu można go używać do gotowania innych potraw lub jako jus do zanurzania chleba kukurydzianego.
Collard Green Wraps
rozmiar i Tekstura collardów sprawiają, że są idealne do okładów. Są wystarczająco duże, aby objąć miarkę dobrego rozmiaru napełniania i wystarczająco wytrzymałe, aby nie rozpadło się, gdy go ugryziesz. Masz trzy opcje: możesz zachować collards całkowicie surowe, blanszować je, aby były bardziej miękkie i bardziej giętkie lub pozostać w środkowym pasie i zmiękczyć je kąpielą z ciepłą wodą i kwasem, takim jak sok z cytryny lub ocet. Wybierz duże liście collard i wyciąć łodygi się. Warzywa moczyć w kąpieli z ciepłą wodą, sokiem z cytryny i odrobiną soli przez dziesięć minut lub blanszować w garnku z wrzącą wodą. Jeśli je blanszujesz, przenieś liście do łaźni lodowej lub uruchom je pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Posmaruj liście do sucha i są gotowe do napełnienia.
możesz wypełnić swoje liście collard dowolnym nadzieniem – posiekanymi warzywami, pastami lub hummusem. Sałatka z ciecierzycy “tuńczyk”, chrupiąca żurawinowa Sałatka Chick ‘ N I marokański Grillowany bakłażan, cebula i biała fasola Spread brzmią dla mnie świetnie. Zwiń dolny koniec liścia w górę i z dala od Ciebie. Tuck w boki liścia i nadal toczenia i tucking jak pracować drogę do liścia-jak co burrito. Zwinąć mocno i zjeść.
Hoppin’ John
jeden z pierwszych przepisów, które kiedykolwiek blogował był Hoppin’ John. Jest to Południowe danie z ryżu i fasoli, które ma swoje korzenie w kuchni afrykańskiej, francuskiej i karaibskiej. Hoppin ‘ John jest tradycyjnie spożywany w Nowy Rok, aby przynieść pomyślny rok pełen szczęścia. Black-Eyed peas przynieść szczęście i kiedy dodać collards, dodaje obietnicę bogactwa, ponieważ Zieloni są kolorem pieniędzy.
I make my Hoppin ‘ John by browning up plastry moich wegańskich włoskich kiełbasek w dużym garnku, następnie dodać szalotki, plastry jalapeno, seler naciowy, czosnek, i szarpać przyprawy. Mieszam w pasty pomidorowej i tymianku, potem kubek długoziarnistego brązowego ryżu, świeże liście laurowe, dwie szklanki groszku i wodę. Wreszcie, dodaję około ośmiu filiżanek posiekanych zieleni collard, przykryć garnek i niech gotować przez około godzinę, aż warzywa zmiękną i ryż jest miękki i puszysty.
zgodnie z tradycją jest to pierwsza rzecz, którą należy zjeść w Nowy Rok, więc upewnij się, że masz gotowy duży garnek, gdy zegar wybije północ. To wspaniały sposób na rozpoczęcie nowego roku-pocałunek, szczęście i pieniądze-dla mnie brzmi jak Nocny trifecta.
4. Kapusta czerwona I Kolce Saute
One St. Dzień Patryka, myślałem o colcannon, tradycyjne irlandzkie danie z ziemniaków i kapusty lub zieleni. Składniki podzieliłem na dwa oddzielne Dania, tworząc dekonstrukcyjną colcannon. Ziemniaki poszły do serowych placków kukurydzianych ziemniaczano-okra i kapusta stała się częścią niesamowitej saute z zieleni collard.
podgrzej głęboką patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, mielony czosnek i szczyptę płatków czerwonej papryki przez pięć minut. Dodać ½ głowy rozdrobnionej czerwonej kapusty i wrzucić do herbu w oleju i przyprawy. Łodyga i posiekać dużą pęczek zieleni collard i dodać je, stopniowo, na patelnię. Gdy więdną, pozwolą więcej miejsca na dodawanie ich. Podsmażyć zieleninę, aż będą miękkie, około 7-10 minut, dodając trochę płynu do patelni, jeśli wyschnie. Doprawić zieleninę solą, pieprzem i szczyptą zmielonej gałki muszkatołowej. To danie jest nie tylko pyszne, ale zielone i fioletowe kolory są piękne.
Creamed coconut Collard Greens
Każdy kocha creamed szpinak więc dlaczego nie creamed Collard greens? Ciemna zieleń i bogaty i kremowy sos, to danie uderza wielką równowagę między zdrowym i komfortowym jedzeniem. To również nie może być łatwiejsze do wykonania. Jeśli chcesz, możesz blanszować warzywa collard najpierw, aby były bardziej miękkie i szybciej gotować. Pamiętaj, aby przenieść warzywa do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedzić je dobrze, macierzystych i posiekać collards.
podsmażyć mielony czosnek i posiekaną cebulę lub szalotkę na oleju kokosowym. Dodaj zielenie collard na patelni, wrzucić do herbu je w oleju i saute przez kilka minut. Zrobić sos śmietanowy, wlewając jedną filiżankę mleka kokosowego lub śmietanki bezmlecznej na patelnię i doprawić solą, pieprzem i szczyptą zmielonej gałki muszkatołowej. Gotować, często mieszając, aż zielenina będzie miękka, a sos zgęstnieje, około 5-7 minut. Smak dla wszelkich korekt przyprawowych. Podawać jako dekadenckie przystawki.
to tylko 5 pomysłów na gotowanie zieleni collard. Spróbuj zastąpić zwykłe warzywa w dowolnym przepisie collards. Ich solidność sprawia, że są idealnym wyborem do zup i gulaszy, a ich mocny smak pozwala cieszyć się nimi na surowo w sałatkach i kanapkach. Zanim się obejrzysz, Collard greens może być twoim ulubionym ciemnym, liściastym zielonym.
