5 klasycznych Piw Rzemieślniczych, o których nie należy zapominać

według większości kont liczba browarów w Stanach Zjednoczonych przekroczy próg 4000 W 2015 roku, większość z nich to piwa rzemieślnicze. Przy tak wielu nowych browarach łatwo zapomnieć, że był czas wstecz pod koniec lat 70. i na początku lat 80., w którym po prostu bycie browarem rzemieślniczym było niezwykle wyjątkowe.

na szczęście, chociaż przemysł Piwowarski odnotował duże obroty w następnych dziesięcioleciach, niektóre z tych starych browarów nie tylko przetrwały, ale kwitną do dziś. Jednak niektóre piwa, które warzą, choć pionierskie w tym czasie, mogą wydawać się nieco staroświeckie dla nowych pijących. Ale tak jak nie można mieć Marka Ronsona bez Jamesa Browna czy Maroon 5 bez Beatlesów, ważne jest, aby pamiętać o swoich korzeniach.

Oto pięć klasycznych piw rzemieślniczych, które mogą nie zwracać uwagi tak, jak robiły to, gdy zostały wprowadzone, ale nadal są warte twojej uwagi.

1. Anchor Liberty

w zeszłym roku browar Anchor w San Francisco dodał nową Anchor IPA do swojej podstawowej oferty piw. To może nie wydawać się wielką nowością w naszej obecnej kulturze IPA, ale dla tych, którzy mają trochę perspektywy historycznej, ruch ten zwrócił uwagę. Anchor ma już IPA. W rzeczywistości mają to, co jest zapowiadane jako pierwszy nowoczesny amerykański IPA warzony po prohibicji. Anchor Liberty, wprowadzone w 1975 roku, było jedno-odmianowym, wytrawnym piwem z chmielu kaskadowego od czasów, gdy żadna z tych rzeczy nie była tak naprawdę rzeczą. “Liberty Ale, może więcej niż Steam, to piwo, które wywróciło piwny świat do góry nogami. Głównie z powodu kaskadowego chmielu ” – powiedział obecny prezenter brewmaster Mark Carpenter omawiając dziedzictwo piwa. Liberty jest nadal wokół i tak rozkosznie lekkie i pijalne, z orzeźwiającym zamiast przytłaczającego kopa hop, jak to było od dziesięcioleci.

2. Sierra Nevada Stout

mówiąc o chmielu kaskadowym, jest kluczowym składnikiem Sierra Nevada Pale Ale, prawdopodobnie piwa najbardziej znanego z tego, że przynosi hoppy ale masom. Ale niedługo przed wprowadzeniem swojego wyraźnego Pale Ale w 1980 roku, Ken Grossman z Sierra Nevada wypuścił pierwsze piwo swojej firmy, Sierra Nevada Stout. Chociaż Browar stał się bardziej znany z hop-forward brews, takich jak Celebration i Torpedo, the Stout wykorzystuje również chmiel kaskadowy, nadając mu charakterystyczny “styl Zachodniego Wybrzeża” (jak poświadcza Etykieta), który nie zmienił się zbytnio, ponieważ został po raz pierwszy wprowadzony 35 lat temu. Jeśli chcesz spróbować klasycznego amerykańskiego Stouta, nie zapomnij, że Sierra Nevada robi o wiele więcej niż tylko Blade ales.

3. Widmer Hefeweizen

kolejny Browar West Coast, kolejny innowacyjny styl, kolejne piwo doskonale wykorzystujące chmiel kaskadowy. Widmer Hefeweizen zawsze bardziej cierpiał na problem marki niż na problem smaku. Kiedy Browar Oregon po raz pierwszy wprowadził napar w 1986 roku, nazwali go “Hefeweizen” po tradycyjnym niemieckim stylu. Ale poza tym, że są niefiltrowaną pszenicą, Bracia Widmer przyjmują Hefeweizen w niewielkim stopniu podobny do tego, co podawali Niemcy: ich był wyjątkowo Amerykański Hefeweizen (jak go nazywają) – lżejszy, bardziej cytrusowy i niesamowicie pitny. W dzisiejszych czasach, gdy pijący piwo są narażeni na wszelkiego rodzaju Hefeweizeny z całego świata, przyjęcie Widmera stało się nieco niezrozumiane. Ale jeśli chcesz piwa, które praktycznie zdefiniowało cały styl “amerykańskiej pszenicy”, kilka browarów w dowolnym stylu ma pyszne dziedzictwo, które Widmer Hefeweizen ma.

4. Schell ‘ s Pilsner

podczas gdy Zachodnie Wybrzeże zarabia najwięcej na tworzeniu amerykańskiej kufli do piwa rzemieślniczego, w latach 80.Browary eksperymentowały od wybrzeża do wybrzeża. Z perspektywy czasu pomysł warzenia Pilznera może nie wydawać się innowacyjny, ale w połowie lat 80. większość obecnych browarów wyssała cały smak ze swoich niemieckich lagerów, dając nam piwa, z których szydzimy jako żółte i gazowane dzisiaj. W 1984 roku browar August Schell zdecydował się na piwo w stylu pilzneńskim, które bardziej naśladowało oryginalną europejską wersję. W 1988 roku Michael Jackson (o sławie piwnej, a nie muzycznej) opisał Pils browaru w Minnesocie w swoim przewodniku po piwie “The New World Guide to Beer “jako” odradzający się Pilsner, który jest jednym z najlepszych w Stanach Zjednoczonych: aromatyczny, o skąpym podniebieniu i lekko suchym wykończeniu.”W tym samym roku piwo zdobyło złoto na Great American Beer Festival-niezła innowacja od browaru, który istniał od 1860 roku.

5. Yuengling Porter

mówiąc o starych browarach, jest tylko jeden uważany za starszy od Schella i to jest Yuengling z Pensylwanii, który pochodzi z 1829 roku. O dziwo, Browar dokonał ich Yuengling ciemny Warzone Porter od założenia browaru. Ten suchy “Porter Bałtycki” jest wyjątkowy, ponieważ jest w rzeczywistości dolnej fermentacji z drożdży lager, w przeciwieństwie do tradycyjnych porterów ale. Rezultatem jest łatwe do picia piwo z zaskakującą, chrupiącą stroną, która wciąż pakuje wystarczająco dużo palonych i czekoladowych nut, aby nie zawieść. Jak każde piwo z tej listy, to kawałek historii w butelce.

• Related: Meet the Man Running One of the Best Little Breweries you ‘ ve Never Heard
• Meet the Man Who Helped Create the Session IPA Boom
• Stany Zjednoczone piwa: kto jest właścicielem Twojego ulubionego browaru