5 sposobów na świętowanie Chińskiego Święta Dziękczynienia
Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
Jak to jest nieuniknione w przypadku większości głównych świąt, historyczne i kulturowe korzenie Święta Dziękczynienia (datowane ponad 350 lat temu) od dawna są wymieniane na ekspozycję międzykulturową i masowy marketing w Stanach Zjednoczonych. Choć może to brzmieć źle, ma swoje zalety.
w dzisiejszych czasach radość z dobrego jedzenia-a nawet lepszego towarzystwa – w czwarty czwartek każdego listopada nie należy wyłącznie do potomków pielgrzymów i Indian.
26 aby świętować ten jeden dzień w roku, kiedy jest dopuszczalne, a nawet zachęcane, aby wykraczać poza normalne granice spożycia przez ludzi.
więc jakie są wskazówki, aby tchnąć tradycyjną ucztę Dziękczynienia odrobiną chińskiego smaku?
1. Czy Kaczka po pekińsku może być nowym indykiem?
Photo by Han Bui/NWAW
chociaż Indyk tradycyjnie ukradł światło reflektorów podczas kolacji Dziękczynienia, inny rodzaj pieczonego mięsa walczy o centrum uwagi w azjatyckich amerykańskich gospodarstwach domowych w Stanach Zjednoczonych.
pochodząca z epoki imperialnej w Pekinie, niezwykle popularna Kaczka po pekińsku oferuje smaczną i szybką alternatywę dla 4-godzinnej pieczonej pieczeni, która od dawna służyła jako centralny element uczty.
Kaczka po pekińsku to pikantne mięso o chrupiącej, delikatnie podsmażonej skórce z dodatkiem miodu. Chociaż sam jest pyszny, mięso najlepiej podaje się w Chińskiej bułce na parze posypanej dymką i pieczonej słodkim sosem hoisin.
nie ma potrzeby tradycyjnego pieca ceglanego. Kaczka po pekińsku może być równie łatwo udoskonalona w standardowym domowym piekarniku w ciągu 30 minut, co pozwala na skrócenie czasu spędzonego w kuchni.
2. Hot pot rozprzestrzeni ciepło
Photo by Han Bui/Nwaw
dla Chińczyków hot pot daje możliwość zebrania się przy stole i wspólnego spożywania posiłków. Czy jest lepszy dzień, aby cieszyć się tym pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem niż Święto Dziękczynienia? To święto zaprojektowane wyłącznie w celu dzielenia się jedzeniem.
rodzaj chińskiego fondue, gorący garnek składa się z gotującego się garnka bulionu na środku stołu, w którym gotuje się asortyment mięs, warzyw, tofu, jajek, makaronów i wontonów.
oprócz zapewnienia zabawy i wspólnego posiłku, hot pot jest idealny do serwowania dużej grupy o różnych preferencjach, ponieważ ludzie mogą swobodnie wybierać swoje menu z surowego asortymentu.
ponadto ciepłe i proste smaki gorącego gulaszu można łatwo uzupełnić pieczonym indykiem lub plackiem z dyni na deser, aby zachować ducha tradycyjnego Święta Dziękczynienia.
zdjęcie z domeny publicznej
3. Stir-fry it … Asian style
tylko dwa narzędzia są potrzebne, aby wstrzyknąć Western stylu Dziękczynienia danie z odrobiną Wschodniej finezji: gorący piec i wok.
metoda smażenia, szybkie podrzucanie i mieszanie pokrojonych składników w mokrym sosie przyprawowym, jest najczęstszą metodą chińskiego gotowania i lepszym sposobem wyodrębniania i łączenia różnych smaków.
typowe składniki Dziękczynienia, takie jak fasola szparagowa, mięso, cebula i marchew, można szybko smażyć z azjatyckimi ziołami i przyprawami (imbir, czosnek, kminek, pięć przypraw lub sos sojowy), aby uzyskać natychmiastową fuzję.
spróbuj smażyć paski indyka z imbirem i żurawiną lub fasolkę szparagową ze szczyptą sosu sojowego i czosnku, aby stworzyć kilka inspirowanych Azjatami potraw, które mogą zastąpić tradycyjną fasolkę szparagową i rzeźbionego indyka przy stole.
4. Księżycowe ciasta, aby zaspokoić słodycze
zdjęcie z domeny publicznej
Amerykanie nie są jedynymi ludźmi, którzy mają dzień przeznaczony na świętowanie obfitych jesiennych zbiorów. W Chinach Narodowe Święto Plonów ma formę połowy jesieni lub Festiwalu Księżyca.
15 dnia ósmego miesiąca (zgodnie z kalendarzem księżycowym) poszczególne ciastka księżycowe są rozpakowywane przez obserwatorów festiwalu i delikatnie spożywane pachnącą chińską herbatą — bezpośrednio pod jasnym jesiennym księżycem, jeśli to możliwe.
te pyszne wypieki mają słodkie, gęste nadzienie — często wypełnione żółtkiem symbolizującym księżyc — inkrustowane w cienkiej, kruchej warstwie ciasta.
podawanie tych przysmaków jako uczty po posiłku jest doskonałym sposobem na połączenie tradycji dożynkowych Wschodu i zachodu.
5. Resztki dzisiaj, świeże smaki jutro
Photo by Han Bui/NWAW
po przetestowaniu elastyczności żołądka poprzedniej nocy, myśl o indyku lub puree następnego ranka może nie być tak atrakcyjna.
jednak resztki z poprzedniej nocy są doskonałą bazą wypadową do skosztowania kilku chińskich potraw, które mogą ponownie zaostrzyć apetyt.
zamiast więc pakować resztki indyka w woreczki z zamkiem błyskawicznym-najprawdopodobniej pozostaną w zamrażarce przez następne kilka miesięcy-spróbuj dodać uniwersalne mięso do sałatki z mandarynek (w plasterkach i w połączeniu ze świeżymi plasterkami pomarańczy), smażonego ryżu (mielonego z marchewką i zieloną cebulą) lub congee (zmieszanego z jajkami i posiekanymi orzeszkami ziemnymi).
możesz być zaskoczony tym, jak mięso może nabrać zupełnie nowego aromatu w połączeniu z różnymi elementami.
ponadto słodkie ziemniaki można natychmiast odświeżyć winem ryżowym, czosnkiem i smażyć imbirem. Możesz również dodać go do chińskiej zupy curry. Tymczasem resztki zielonej fasoli smażone w sosie sojowym i czosnku są idealnym dodatkiem do dania głównego z wołowiny lub wieprzowiny. ♦
