9 twierdzi, że słyszałeś o oleju kokosowym, które nie są prawdziwe

nie ma wątpliwości, że olej kokosowy ma chwilę — został reklamowany jako lekarstwo-wszystko na wszystko, od chorób serca po niemożność wciśnięcia się do dżinsów. Ale przy 117 kaloriach, 14 gramach tłuszczu całkowitego i 12 gramach tłuszczów nasyconych (60% wartości dziennej) na jedną łyżkę stołową, to również dostał sporo negatywnej prasy zbyt.

jako zarejestrowany dietetyk, jednym z największych problemów jakie mam z olejem kokosowym jest ten sam problem co z jego zdrowiem-halo koronacja: dajemy temu włochatemu, brązowemu, pseudo-drzewnemu orzech o wiele za dużo mocy! Olej kokosowy nigdy nie był eliksirem, za który był reklamowany, ani nie jest płynnym (lub stałym w temperaturze pokojowej) demonem, który podnosi nasz całkowity cholesterol i napędza epidemię otyłości.

ludzie skłaniają się ku nagłówkom newsy, które wywołują kontrowersje, zamiast wspierać ogólny konsensus społeczności naukowej — a to przynosi nam znacznie więcej szkody niż pożytku. W porównaniu z innymi olejami roślinnymi prawdą jest, że olej kokosowy zawiera więcej tłuszczów nasyconych. Ale tak jak nie może nas wyleczyć ani sprawić, że zachorujemy w izolacji, należy również wziąć pod uwagę to, czym jest: przyprawą.

najważniejsze jest to, że posiadanie łyżki dziennie jest mało prawdopodobne, aby nikomu zaszkodzić, ale olej kokosowy nie ma obecnie danych, których potrzebujemy, aby wspierać swilling rzeczy, jak wielu marketerów żywności chcieliby wierzyć.

na razie używaj olejów do gotowania i przyklejaj się do bardziej pakowanych w białko przypraw, takich jak masło orzechowe i produkty mleczne. Oto niektóre z najczęstszych twierdzeń o oleju kokosowym, które słyszymy codziennie-obalone!

twierdzenie # 1: olej kokosowy spala tłuszcz z brzucha.

prawda: nie ma mowy, Jose. Kilka małych badań powiązano downing extra-virgin olej kokosowy do zmniejszenia obwodu talii u osób zagrożonych chorobami serca lub cukrzycą, ale głównie, uczestnicy już zaczęli-i pozostał-na diecie odchudzającej przed użyciem oleju kokosowego. To sprawia, że trudno (nie wspominając nieodpowiedzialne) powiedzieć, że te wyniki coś znaczą dla przeciętnego Joe / Joanne jak ty i ja.

na razie: Ponieważ wszelkiego rodzaju oleje roślinne składają się głównie z tłuszczu, używanie 1 do 2 łyżek stołowych podczas gotowania warzyw, chudego białka i/lub pełnoziarnistych może ułatwić trzymanie się planu odchudzania na dłuższą metę.

twierdzenie # 2: olej kokosowy przyspiesza metabolizm.

prawda: znowu w naszych snach. Jedynym naprawdę niezawodnym czynnikiem zmieniającym tempo przemiany materii jest zwiększenie stosunku beztłuszczowej masy ciała do wolnej masy tłuszczu (innymi słowy: więcej mięśni = zwiększony metabolizm). Podczas gdy niektóre związki, takie jak kofeina, mogą tymczasowo zmieniać metabolizm, olej kokosowy nie wykazał jeszcze żadnych rzeczywistych wyników na tym froncie.

twierdzenie #3: kawa z olejem kokosowym pomaga schudnąć.

tbralninaGetty Images

prawda: podczas gdy jesteśmy w temacie kofeiny, kuloodporna kawa — a.k. a. kawa i olej kokosowy-jest również ślepym zaułkiem odchudzającym. Entuzjaści diety Keto lub paleo przysięgają na to, ale może to sprawić, że zamiast tego przybrzesz na wadze.

to dlatego, że sam akt żucia, połykania i trawienia żywności jest znacznie bardziej satysfakcjonujący niż picie dodatków do kawy zawierających kalorie. Pamiętaj, że krem jest w większości tłuszczem nasyconym, podobnie jak olej kokosowy-więc im więcej dodasz, tym więcej kalorii zawiera twój kubek o ‘ joe.

to powiedziawszy, jeśli masz ochotę na śniadanie wielozadaniowe, rozważ bardziej świadome, pełne białka źródło: 16-uncjowa odtłuszczona latte może dostarczyć do 13 gramów białka na 120 kalorii porcji, która przypłynie cię między śniadaniem a obiadem (i pomoże utrzymać metabolizm przez cały dzień!). Filiżanka kawy i oleju kokosowego pozwoli Ci jednak powrócić w dowolnym miejscu od 135 do 470 kalorii, do 47 gramów tłuszczów nasyconych (ponad 200% wartości dziennej) i zero gramów białka.

twierdzenie #4: olej kokosowy smakuje jak orzechy kokosowe.

Prawda: Rzadko, ale Dziewicze, nierafinowane masło kokosowe, może zachować nieco więcej tego kokosowego smaku niż płynny, rafinowany typ, który może zawierać wszelkiego rodzaju zaparzone smaki. Niezależnie od tego, jeśli używasz go dla postrzeganych korzyści zdrowotnych (a nie dla smaku), zazwyczaj lepiej jest użyć innego oleju roślinnego, który może wytrzymać wyższe ciepło podczas gotowania.

Zastrzeżenie # 5: olej kokosowy jest antybakteryjny.

LightFieldStudiosGetty Images

prawda: około połowa kwasów tłuszczowych znajdujących się w oleju kokosowym pochodzi z rodzaju kwasu tłuszczowego zwanego kwasem laurynowym, który został powiązany z przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi efektami, które mogą zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.

ale to nie powód, aby żuć tyle oleju kokosowego, aby kąpać w nim organy wewnętrzne! Badania na ten temat są nadal prowadzone. Ponieważ musisz spożywać duże ilości, aby uzyskać ten efekt, a tłuszcz z dowolnego oleju roślinnego może szybko się rozłożyć, może to nie być warte ryzyka.

twierdzenie #6: olej kokosowy jest zdrowy dla serca.

Prawda: Nie. Ale to nie zwiększy też ryzyka chorób serca. Jedna łyżka oleju kokosowego dostarcza ponad połowę ilości tłuszczów nasyconych, które zaleca American Heart Association dziennie! Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone były związane ze zwiększaniem stężenia cholesterolu całkowitego oprócz LDL (zwanego “złym” cholesterolem).

w niektórych badaniach olej kokosowy pomógł podnieść HDL (nasz “dobry” cholesterol) i cholesterol całkowity bez koniecznie wpływania na LDL. Ale to nie wystarczy, aby przedstawić rekomendację we wszystkich dziedzinach. Ponieważ inne zdrowe dla serca oleje, takie jak soja, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub rzepak, zostały powiązane z obniżeniem LDL i całkowitego cholesterolu, opcje te są jeszcze lepszymi alternatywami.

twierdzenie # 7: olej kokosowy jest dobry do poznania.

Prawda: czy olej kokosowy może uczynić cię mądrzejszym? Szkoda, że nie wypiłem tego za galon na studiach! Istnieją pewne badania rozwijające, które wspierają stosowanie oleju kokosowego w spowolnieniu postępu choroby Alzheimera w populacjach zagrożonych. To powiedziawszy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (między innymi, taka jak olej kukurydziany) jest również powiązana ze zmniejszeniem ryzyka demencji, pogorszenia funkcji poznawczych i chorób neurodegeneracyjnych z tych samych powodów. Podsumowując: Zamień masło na oleje roślinne, które zawierają składniki odżywcze podczas gotowania w domu.

twierdzenie #8: olej kokosowy może pomóc diabetykom.

Prawda: Za każdym razem, gdy cukrzyca spożywa źródło białka lub tłuszczu w połączeniu z węglowodanami, spowalniasz tempo wchłaniania glukozy do krwioobiegu — co oznacza, że powstrzyma to wzrost poziomu cukru we krwi.

ponieważ olej kokosowy jest głównie tłuszczem nasyconym, diabetycy mogą zauważyć mniejszy skok cukru podczas polewania dowolnego jedzenia w oleju kokosowym … ale to nie jest w żaden sposób lekarstwo na poziom cukru we krwi. W rzeczywistości, ponieważ diety bogate w tłuszcze nasycone są również związane z ryzykiem cukrzycy, ci, którzy przeciążają rzeczy mogą narażać się jeszcze bardziej na ryzyko przewlekłej choroby.

Zastrzeżenie # 9: olej kokosowy zawiera cholesterol.

prawda: pomimo faktu, że możesz zobaczyć oleje roślinne z etykietami, które mówią “brak cholesterolu” na opakowaniu, nigdy nie powinno być cholesterolu w oleju roślinnym-lub żywności, o to chodzi! Cholesterol jest hormonem występującym w ciałach wszystkich zwierząt (w tym ludzi), dlatego nie powinieneś go widzieć w potrawach wegetariańskich. Ten mały fakt na bok nie powstrzymuje sprzedawców żywności od używania go na etykietach.

podsumowując: postępuj ostrożnie.

podczas gdy olej kokosowy może być pyszny, wybierz go ze względu na jego smak, a nie ze względu na postrzegane korzyści zdrowotne. Po spożyciu w 1 do 2 łyżkach dziennie, wszystkie oleje roślinne mogą pomóc zachować zdrowie i utrzymać wagę przez długi czas.