a baJillian Recipes

bogaty mus z białej czekolady przeplata się z aksamitnym musem z ciemnej czekolady w skorupce z mlecznej czekolady!

jeśli jest coś równoznacznego z Walentynkami, to na pewno czekolada. Jasne, niektórzy mogą pomyśleć o czerwonych różach lub tych słodkich serduszkach z cukierkami, ale myślę, że większość ludzi może się zgodzić, że ze wszystkich świąt Walentynki są najbardziej czekoladowymi świętami. Spójrz na te pudełka czekoladek w kształcie serca i truskawek w czekoladzie, które widzisz w każdym sklepie!

szczerze mówiąc, to jedyny powód, dla którego my samotne dziewczyny (i faceci) nawet nie możemy się doczekać wakacji–czekolady. (I oczywiście dzień po Walentynkach, kiedy wszystkie cukierki są 50% taniej!)

więc w tym tygodniu postanowiłam uczcić wszystkie czekoladki, ubijając razem te pyszne i mogę dodać, imponująco wyglądające kubki z potrójnym musem czekoladowym!

nie tylko masz to, co najlepsze z obu światów-słodki, ale subtelny mus z białej czekolady i głęboki mus z ciemnej czekolady – ale oba musy są idealnie połączone w delikatnej skorupce z mlecznej czekolady. Czego więcej może chcieć dziewczyna?

jedną z rzeczy, które absolutnie uwielbiam w tych kubkach z potrójnym musem czekoladowym, jest to, że cała uczta jest jadalna, co oznacza, że nie ma dodatkowych naczyń do czyszczenia! Przypomina mi to kultową scenę w “Willy Wonka i Fabryka Czekolady”, kiedy Willy Wonka pije z kubka w kształcie kwiatu, a potem do niego gryzie. Ta scena zawsze wydawała mi się taka magiczna, z jakiegoś powodu. Ciekawostka: Czy wiesz, że kubek został wykonany z wosku? Gene Wilder dosłownie musiał żuć kawałki wosku do końca każdego ujęcia, zanim je wypluł.

nie wydaje się już tak magiczne…

te czekoladowe kubki, z drugiej strony, są całkowicie jadalne! Co więcej, są one znacznie łatwiejsze do wykonania niż wyglądają. Nie potrzebujesz nawet specjalnego sprzętu. Wystarczy rozpuścić trochę mlecznej czekolady w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładka. Łyżka o łyżkę roztopionej czekolady do papierowej wkładki cupcake, za pomocą łyżki do popychania czekolady wzdłuż dna i po bokach wkładki. Następnie umieść powleczoną czekoladą wkładkę do babeczek na patelni. Powtórz z resztą stopionej czekolady przed umieszczeniem całej patelni w zamrażalniku, aby ustawić.

gdy czekolada stwardnieje (zwykle około 10-15 minut), wyjmij patelnię i zdejmij papierowe wkładki. Wkładki schodzą bardzo łatwo, a kubki czekoladowe są dość wytrzymałe, więc nie powinny pękać podczas odrywania papieru.

szczerze mówiąc, Nie wiem, dlaczego nie robię tych słodkich małych czekoladowych kubków częściej, ponieważ naprawdę nie poświęcają czasu na zrobienie. Można je wykorzystać jako małe danie do serwowania wszelkiego rodzaju deserów-lodów, puddingów, a nawet jeśli po prostu chcesz bardziej wymyślny i bardziej dekadencki sposób serwowania świeżych jagód! Mniam!

musy czekoladowe są tak proste do wykonania jak kubki czekoladowe. Przy bardzo niewielu składnikach wszystko łączy się w kilka minut. Musy z białej i ciemnej czekolady są robione w ten sam sposób, tylko z różnymi czekoladkami i ilościami. Najpierw trochę ciężkiej śmietany podgrzewa się w kuchence mikrofalowej, aż zacznie się gotować. (Uwaga: można to również zrobić na piecu. Moja kuchnia jest obecnie w budowie, więc kuchenka mikrofalowa była kolejną najlepszą rzeczą!) Następnie rozgrzaną śmietanę wlewa się do miski na czekoladę. Pozostawia się to na około 5 minut, aby stopić czekoladę, a następnie wszystko miesza się, aż będzie gładkie. Tak się robi ganache!

ganache jest następnie schładzany w lodówce w celu ostygnięcia. Gdy jest zimno, trzepaczka (lub mikser Stojący wyposażony w mocowanie trzepaczki) służy do ubijania trochę objętości w ganache, dzięki czemu wszystko jest przyjemne i puszyste. Naprawdę, nie możesz dostać nic łatwiejszego niż ten mus tutaj.

aby zawirować/splatać dwa musy, wlewam każdy mus do osobnej torebki z ciastem. Następnie obie torebki umieściłam w jednej dużej torbie na ciasto wyposażonej w końcówkę Wilton 1m.

chociaż ta technika nie doprowadzi do idealnego stosunku białego do ciemnego musu czekoladowego za każdym razem, dla mnie, to jest w tym piękno. Moje pierwsze wyjście skończyło się na musie z ciemnej czekolady. Po pierwszej próbie udało mi się uzyskać trochę musu z białej czekolady, co nadało mu trochę marmurkowego wyglądu. Po dwóch pierwszych próbach udało mi się uzyskać bardziej równomierny rozkład białej i ciemnej czekolady. Ale niezależnie od tego, czy kończysz z kubkiem głównie ciemnej czekolady, głównie białej czekolady, czy nawet proporcji, wierzę, że różne/nierówne dystrybucje dodają bardziej wyrafinowanego wyglądu całej prezentacji.

jeśli nie masz torebek z ciastem lub końcówek, aby połączyć pianki, zawsze możesz po prostu wciągnąć pianki do każdej filiżanki. Upewnij się tylko, że nie pominiesz ostatniego kroku, którym jest polewanie każdej filiżanki musu czekoladowego obfitą ilością czekoladowych loków! To naprawdę dodaje “bougie-ness” tych małych kubków musu, i nigdy nie można pomylić się z dodatkową czekoladą.

i chociaż te potrójne kubki z musem czekoladowym zawierają potrójną dawkę czekolady, zaskakująco nie są zbyt bogate. Wspaniałą rzeczą o ciemnej i białej czekolady jest to, że lekka gorycz ciemnej czekolady kompensuje słodycz białej czekolady. Nie wspominając o tym, że aksamitny mus jest niczym innym jak niebiańskim…