A coffee Drinker ‘ s Guide To Victoria, British Columbia

Victoria to miasto, które często zajmuje tylne miejsce w innym kanadyjskim mieście, które zaczyna się od litery V. Ale jeśli bycie stolicą Kolumbii Brytyjskiej nie wystarczy, aby pokazać swoją dumę, jego scena kawowa podąża za tym, dostarczając kawiarnie i jakość kawy, aby rywalizować z każdym innym miastem, w tym z przyjaznym konkurentem na kontynencie. Victoria to piękne miasto z każdej definicji, a jego kultura wyspiarska—wraz z lokalnym uniwersytetem i “lokalnym wsparciem”-stworzyła przytłaczającą koncentrację wysokiej jakości jedzenia i napojów. Biorąc pod uwagę liczbę kawiarni i nie mówiąc ani słowa lokalowi, jest oczywiste, że mieszkańcy dbają o kawę, którą piją i są zmotywowani do dumnego wspierania swoich baristów i kawiarni.

2% Jazz Coffee

od ponad 20 lat 2% Jazz Coffee zapoczątkowuje obecność kawy specjalnej w Victorii i ewoluuje, aby stać się wybitną kawiarnią tutaj. Firma po raz pierwszy została otwarta jako zewnętrzny kiosk w 1996 roku i miała na celu rozwój marki i tożsamości w lokalnej społeczności. Rozwój był powolny i strategiczny, a zespół ostatecznie rozpoczął pieczenie własnej fasoli w 2006 roku. Był to naturalny postęp dla właściciela sama Jonesa, ponieważ pozwolił na pełną kontrolę nad całym jego programem kawowym. Nieustannie szukał ekscytujących fasoli na rynku, a jego mieszanki i obrotowe oferty zapewniają wspaniałe połączenie łatwych do picia smaków i ekscytujących nowych smaków. Ich sprzedaż hurtowa również nadal się rozwija, co sprytnie pokazuje pomocna mapa na stronie 2% Jazz, pokazująca wszystkie lokalne firmy, które obecnie parzą kawę.

palarnia i kawiarnia zostały zbudowane w 2012 roku w rozwijającym się zakątku śródmieścia, wspierając pragnienie Jonesa, aby wspierać lokalną społeczność. Przestrzeń bez wysiłku udaje się być zarówno sklep osiedlowy i kawiarnia specjalność trzeciej fali. Jak mówi dyrektor generalny Tristan Bacon: “2% Jazz to kawiarnia trzeciej fali z odczuciem drugiej fali.”Z przyjaznym personelem, grami planszowymi ułożonymi na półkach i pyszną kawą, nic dziwnego, że Victoria nie może mieć dość tego miejsca.

Bows & Arrows Coffee Roasters

dla firmy, która szybko stała się jedną z najbardziej znanych marek w kanadyjskiej kawie, niesamowite jest myślenie, że łuki & Arrows Coffee Roasters ma zaledwie sześć lat. Kawiarnia rozpoczęła pieczenie w styczniu 2012 roku, a kilka miesięcy później otworzyła swoją przestrzeń w tym samym magazynie.

z perspektywy outsidera okolica czuje się przemysłowa, a ta palarnia i kawiarnia pasują do rachunku. Ale łuki & strzałkom udało się osiągnąć piękną atmosferę komfortu w tym, co jest wyraźnie ich komercyjnym miejscem pracy. Sama przestrzeń jest podzielona na dwie części: granatowa palarnia Probat znajduje się na środku jednej połowy przed stosami worków jutowych wypełnionych najlepszymi ofertami sezonu; druga połowa pokoju mieści kawiarnię, która mistrzowsko oddzieliła się od większej powierzchni do pieczenia i przechowywania (na uznanie projektantów). A La Marzocco Linea Pb i Młynek szczytowy Mahlkönig siedzą na długim białym pasku wydłużonym przez pudełka świeżo markowych ziaren kawy. Obok jedynego stolika w kawiarni jest pianino dla gości wraz z uroczą kolekcją bibelotów. Zawsze ekscytujące jest zobaczyć, gdzie uznana firma zasadza swoją flagę, a dzięki tej przestrzeni i kompetentnemu personelowi łuki & Arrows z pewnością spełniły swoją reputację.

Hide + Seek

nic dziwnego, że wielu turystów i mieszkańców spędzających czas w Victorii nigdy nie wychodzi z centrum. Dzięki niesamowitym opcjom dostępnym na tak małym obszarze, twoje gusta i potrzeby będą absolutnie zaspokojone. Ale nie daj się nabrać na myśl, że to wszystko, co Victoria ma do zaoferowania. Zaledwie 15 minut jazdy rowerem od centrum miasta znajduje się Oak Bay i kawiarnia, której nie chcesz przegapić.

Hide + Seek Coffee znajduje się na osobliwej, ale tętniącej życiem Oak Bay Avenue w pięknym południowo-wschodnim rogu Wiktorii. Ten sklep to marzenie, które było 10 lat w tworzeniu dla właścicieli Jamie i Jesse Owens. Pięknie jasna kawiarnia jest podkreślona przez akcenty kolorowej grafiki i roślin-prawie tak, jakby projekt był bezpośrednim odzwierciedleniem ich szampańskiej osobowości. Trudno zdecydować, co jest bardziej kuszące, opcje dostępne dla Kawy na ich obrotowej tablicy funkcji lub wyborny wybór wypieków. Ich koncepcja jako multi-palarni skupia się głównie na Kanadyjskich palarniach, ale czasami pojawiają się Amerykańskie marki, takie jak Camber i Sightglass. Na szczęście ich marzenie nie poprzestało na kawie, ponieważ regularnie gościli wafle Sunday, knitting nights i Klub Książki Origin, który łączy kawę z książką z tego samego rozwijającego się kraju. Po jednej wizycie na zawsze będziesz miał pretekst do zwiedzania Victorii poza centrum miasta.

Habit Coffee

jeśli chodzi o nowoczesne kawiarnie, istnieją pewne cechy konstrukcyjne, które można twierdzić, że są zbyt powszechne. Potencjalnie główny wśród nich, odsłonięty mur z cegły. Ale raz na jakiś czas, natkniesz się na miejsce, które jest tak wspaniałe, tak dopasowane, że zdajesz sobie sprawę, że wszystkie banały muszą się gdzieś zacząć. Jeśli chodzi o odsłoniętą cegłę, nie szukaj dalej niż piękno dwupiętrowej ściany wewnętrznej w nawykowej kawie Chinatown.

położony obok niesławnej Alei fanów Tan, pierwszy lokal Habit został otwarty podczas nieoficjalnego boomu Victoria coffee w połowie 2000 roku i od tego czasu z pasją służy społeczności. Kokardki & Arrows coffee cieszą się uznaniem klientów w tej cudownie przepastnej przestrzeni. Amortyzowane zakamarki, ściana czasopism i szalone plakaty filmowe podkreślają pokój, który stale skanuje, delektując się drinkiem.

ekscytujące cele właściciela Shane ‘ a Devereaux na rok 2018 obejmują plany nowej lokalizacji pod innym szyldem. Chociaż trzymał karty blisko klatki piersiowej, powiedział, że ” zamierzamy połączyć nasze talenty kawowe z barem kawowym na wynos i 60-osobowym całodniowym barem i restauracją.”Wygląda na to, że przyszły rok dostarczy jeszcze więcej emocji miastu, które nadal podnosi poprzeczkę.

Hey Happy Coffee

“Hey Happy to doświadczenie jako całość”, mówi właściciel Rob Kettner. Coffee i Hey Happy to dla niego coś więcej niż mnogość kaw znanych na całym świecie. Uważa również, że jedzenie, muzyka, design, kreatywność i ludzie są równie ważne. “Tutaj możesz mieć pewność, że będziesz miał prawdziwą kawę”, wyjaśnia.

chociaż Hey Happy ma niewielki ślad pod względem powierzchni kwadratowej, to miejsce zdecydowanie ma cios. Kawiarnia jest multi-palarnia zaopatrująca takich jak Tim Wendelboe, Serce, kropla, i Madcap, aby wymienić tylko kilka. Nazwy te zaszczepiają poczucie oczekiwania i jakości, które są dopasowane do usług i produktów dostarczanych przez personel i właściciela.

Kettner nieustannie stara się przesunąć kopertę we własnym sklepie, ale także przesuwa granice smaku w branży kawowej. Sarsaparilla latte, espresso mint juleps i maple nerkowca con panna to tylko niektóre z Jego innowacyjnych kreacji. Samo powiedzenie, że będziesz odwiedzał Hey Happy oznacza, że spotkasz się z mnóstwem rekomendacji dotyczących najnowszych wynalazków Kettnera. Niezależnie od tego, czy zbierasz torebkę fasoli, sezonowy nalewak, czy szaloną miksturę, ten sklep będzie rywalizować z innymi, które uznasz za najlepsze w pokazie.

Peter de Vooght jest niezależnym dziennikarzem i fotografem z Vancouver w Kolumbii Brytyjskiej. Czytaj więcej Peter de Vooght na Sprudge.