A Guide to Champagne Pairings
kiedy Szampan stał się tak popularny?
tradycja świętowania gazowanym szampanem rozpoczęła się na dworach królewskich Europy w 1700 roku. już wtedy szampan był ceniony za wyjątkowy smak i ekskluzywność. Niewiele się dzisiaj zmieniło.
co jest w nazwie?
szczegóły oczywiście!
aby otrzymać Etykietę “szampan”, to boskie wino musujące musi być wytwarzane w regionie Szampanii we Francji. I chociaż istnieje niezliczona ilość win musujących do spróbowania z całego świata … wolimy prawdziwą ofertę.
Jak Wybrać Szampana?
wybierając szampana, weź pod uwagę swoją publiczność i okazję. W niektórych przypadkach możesz wziąć butelkę jako prezent dla hostessy, a nie oferować ją swoim gościom na toast. Szampan może wahać się sporo w cenie, jak i smaku. Na przykład bardziej przystępna cena butelki Taittinger Nocturne City Lights wynosi około $75 i idealnie nadaje się na koniec wieczoru towarzyszącego deserowi lub pasztetowi. Natomiast butelka Louis Roederer Cristal jest nieco poniżej 300 dolarów i jest optymalnie podawany z kawiorem, a może lepiej nadaje się do rozpoczęcia wieczoru w stylu.
tradycyjne winogrona do szampana to chardonnay, pinot noir i pinot meunier i przechodzą proces fermentacji w butelce (zamiast w zbiornikach). Butelki Vintage pochodzą z jednego konkretnego roku, podczas gdy butelki non-vintage mogą być mieszanką lat.
łączenie szampana z jedzeniem
istnieje kilka rodzajów szampana, chociaż najpopularniejszym jest brut (najsuchszy). Inne typy to extra sec (mniej suchy niż brut), sec (słodki) i semi-sec (słodszy jeszcze). Jeśli widzisz “doux” na etykiecie – jest to najsłodszy ze wszystkich i najbardziej odpowiedni dla kursu deserowego.
ogólnie rzecz biorąc, im słodszy szampan, tym lepiej sparuje ze słodyczami. Im bardziej sucha, tym lepiej może sparować ze słonym. Biorąc to pod uwagę, łączenie szampana i jedzenia może być radością eksperymentu nawet z codziennymi potrawami! Od sałatek przez owoce morza po pizzę … szampana można delektować się niemal wszystkim.
szampan i przekąski są często spożywane razem, a ostrygi lub kawior są klasycznym wyborem. Ale niektórzy sommelierzy sugerują nawet połączenie go ze smażonym jedzeniem. Te przepisy oferują gotowe opcje dla szampana i związków spożywczych.
jak podawać szampana
Szampan powinien być przechowywany na dłużej w piwnicy. Najlepiej podawać w temperaturze około 45 stopni, aby zapewnić orzeźwiający blask. Tak więc, chociaż można używać lodówki do chłodzenia butelki przez kilka godzin przed podaniem, proszę nie przechowywać tam szampana dłużej niż kilka dni. Stylowe wiadro z lodem i wodą to również fantastyczny sposób na schłodzenie butelki.
aby korek nie odleciał, odkręć muselet i przekręć butelkę (nie korek). W końcu jedynym odpowiednim czasem, aby oblać gości szampanem, jest podium zwycięstwa w wyścigu samochodowym.
