Anchor Brewing – tradycja Piwowarska w San Francisco
nasz zabytkowy budynek w stylu art deco na wzgórzu Potrero w San Francisco był palarnią kawy, zanim stał się naszym browarem. Od lat żartujemy, że do zrobienia piwa potrzeba dużo kawy. We współpracy z lokalną palarnią Four Barrel Coffee robimy to dosłownie.
zaczynamy w warzelni od naszej radykalnie tradycyjnej receptury na Anchor Porter, którą warzymy od 1972 roku. Kończymy w piwnicy, gdzie podczas wtórnej fermentacji dodajemy 4-beczkową, błyskawicznie schłodzoną kawę, opracowaną specjalnie dla tego piwa z kotwicą. Użyta kawa jest parzona na gorąco, a następnie błyskawicznie schładzana w ciągu 10 sekund. Ta opatentowana metoda zapewnia wychwytywanie i utrwalanie niezbędnych aromatów i kluczowych kwasów w filiżance dobrej kawy.
w rezultacie powstaje porter z kawą o ogromnym bogactwie, intensywności, śmiałości i gładkości, z głębokimi aromatami i odczuciami w ustach świeżo palonej kawy połączonej z ciemną paloną słodowością. Anchor Coffee Porter to bogaty, gładki Porter z palonym kręgosłupem słodowym, odważnym aromatem kawy i złożonymi warstwami czekolady, orzechów i przypraw.
