AUSTRIAN TOPFENSTRUDEL (strudel z serem śmietankowym)
Topfenstrudel jest tak tradycyjny i popularny w Austrii, jak słynny strudel jabłkowy . Zwykle podajemy go z ciepłym kremem waniliowym.
tutaj zebrałem kilka tipsów i instrukcje dotyczące przygotowania.
tipsy do wyrobu Topfenstrudel z sosem waniliowym
ciasto Strudel
możesz zrobić ciasto strudel od podstaw lub możesz kupić gotowe ciasto strudel lub ciasto filo (bardzo podobne) w supermarkecie.
jeśli chcesz przygotować strudel od podstaw, możesz znaleźć szczegółowe instrukcje w moim przepisie na strudel jabłkowy tutaj. Zrobiłem również samouczek wideo do robienia ciasta strudel od podstaw-mam nadzieję, że pomoże Ci to opanować.
nie jest trudno zrobić ciasto samemu, ale potrzebuje trochę czasu i cierpliwości. Uważam, że to bardzo relaksujące, choć, i to jest jedna z rzeczy, uczestnicy moich lekcji gotowania cieszyć się najbardziej!
SOS waniliowy
można oczywiście użyć sosu waniliowego ze sklepów spożywczych, ale można również zrobić je od podstaw dość łatwo.
oto link do bardzo tradycyjnego austriackiego sosu waniliowego o nazwie Kanarienmilch. Nazwę tego sosu można przetłumaczyć jako “mleko kanarkowe”. Myślę, że nazwa pochodzi od żółtego koloru, który przypominał Austriakom kanarki. Ten sos potrzebuje trochę żółtek jaj.
jeśli chcesz pominąć jajka, możesz wypróbować grubszy SOS waniliowy ze skrobią kukurydzianą, tak jak zrobiłem z moimi austriackimi naleśnikami z serem śmietankowym z sosem waniliowym.
Tipp do pieczenia
umieść strudel w prostokątnej puszce do ciasta, aby zapobiec wyczerpaniu nadzienia! Nie jest to konieczne, ale strudel pozostaje piękniejszy, jeśli to zrobisz. (Może puszka około 4×10 cali lub 10x25cm) nie używałem takiej Na zdjęciu poniżej i dlatego strudel okazał się stosunkowo “płaski”.
smacznego! Poniżej znajduje się przepis.
jeśli podobają Ci się moje przepisy, pozostańmy w kontakcie w mediach społecznościowych!
przepis na Austriacki Topfenstrudel (Strudel z serem śmietankowym) z domowym sosem waniliowym
austriacki twarogowy Strudel (Topfenstrudel)
| Czas Przygotowania | 20 minut |
| czas gotowania | 45 minut |
| porcje |
Strudel
|
- ciasto Strudelowe 2-4 warstwy, ciasto filo
- 50 g masła niesolonego {~ 3.5 łyżek stołowych us}
- 40 g cukru {~ 3 łyżki stołowe US}
- 2 żółtka jaj
- 250 g twarogu lub twarogu ser farmerski, {~ 1 kubek US + 3-4 łyżki stołowe}
- 65 ml kwaśnej śmietany {~3-4 łyżki stołowe US}
- Skórka z cytryny (z 1 ekologicznej cytryny {~1 łyżeczka)
- 2 białka
- 50 g rodzynek, jeśli chcesz {3-4 łyżki}
- 40 g masła niesolonego, do rozpuszczenia na cieście {~3 łyżki}
- cukier puder do serwowania
składniki
dla strudla
dodatkowe
|
|
-
białka ubić na sztywno.
-
masło wymieszać, aż będzie ” puszyste “(powinno być w temperaturze pokojowej, ale nie płynne)
-
do masła dodajemy wszystkie składniki nadzienia Strudel, na koniec bardzo ostrożnie dodajemy ubite białka.
-
umieść pierwszą warstwę strudla na dużym ręczniku do naczyń lub podobnej szmatce. Posmaruj warstwę 1 łyżką masła. Dodaj drugą warstwę na wierzchu i ponownie, przykryj 1 łyżką masła. Jeśli masz więcej niż dwie warstwy, zrób podobnie z innymi. Wlać nadzienie na dwie trzecie ciasta strudel i złożyć na brzegach. Za pomocą szmatki zwiń strudel.
-
piec w piekarniku przez 45-60 minut w średniej temperaturze.
Topfenstrudel jest zwykle posypany cukrem pudrem i podawany z gorącym sosem waniliowym.
