bez kości Chicken Handi

nie jestem pewien, ile wersji bez kości Chicken handi przepis są tam na świecie teraz, ale mogę powiedzieć, jak wiele próbowałem już. Próbowałem tych z pastą migdałową, te z pastą z orzechów nerkowca, próbowałem tych, które miały mąkę w nim! I bez kremu. Nie trzeba dodawać, że to jest ten, z którym utknąłem. Dla tych z Was, którzy są nowicjuszami w pakistańskim / Indyjskim jedzeniu, Chicken Handi to wspólne danie cebuli i sosu pomidorowego, które ma wszystkie przyprawy, aby twoje kubki smakowe się rozświetliły! (jest modyfikacja w końcu, aby zmniejszyć ciepło dla tych, którzy nie mogą sobie z tym poradzić, ok?)

jest to jeden z tych doskonałych przepisów, który jest na tyle bogaty, aby można go było podawać na przyjęciach i na tyle lekki, aby można go było dodać w cotygodniowych obrotach posiłków. Podobnie jak Dam ka Keema (wolno gotowana mielona wołowina) i kurczak Malai pulao, ten jest również szybki i łatwy.

kroki do zrobienia najlepszego HANDI

w tej wersji handi kurczaka użyjemy posiekanej cebuli. Zacznij od dodania oleju i ghee w garnku. Gdyby to zależało ode mnie, użyłbym całkowicie ghee (ponieważ jest zdrowy). Tak, dodać posiekaną cebulę i zielone chili.

Zastrzeżenie: zielone chili użyłem były duże, że często używamy w kurczaka Karhai. Więc nie byli zbyt silni. Jeśli zdecydujesz się na używanie mniejszych, mocniejszych zielonych chili, zmniejsz liczbę zielonych chili o połowę.

gdy cebula zmieni kolor na złoty (w około 5 minut), dodaj pomidory. Pomidory, których używam, kroję na 4 kawałki i odsiewam. Chcę poświęcić chwilę, aby podkreślić znaczenie tego kroku tutaj, ok?

pomidory są niezwykle wszechstronne. Mogą oferować różne smaki i tekstury, po prostu dodając inaczej do receptur. Ten przepis wymaga pół smażone pomidory zmiękczone, a następnie mieszane. Jeśli zmiksujesz pomidory na surowo, smak i konsystencja wyniku końcowego znacznie się zmieni, tylko głowa do góry 🙂

Wracając do kroków, pozwól pomidorom usmażyć na oleju i zmiękcz. Trwa to około 5 do 8 minut. Gdy pomidory zmiękną, wyłącz płomień.

przesunąć pomidory na jeden koniec i przenieść je bezpośrednio do blendera. Nie chcemy dodawać więcej oleju do kurczaka. W ten sposób można użyć tego samego oleju na patelni do smażenia kurczaka bez kości.

pomidory zmiksować z jogurtem i odstawić.

w tym samym oleju dodać kurczaka bez kości i wszystkie przyprawy wymienione w przepisie. I podsmażyć kurczaka przez około 2 do 3 minut, aż kurczak zmieni kolor.

dodaj pastę pomidorową z powrotem do kurczaka i przykryj pokrywką. Niech sos gotować przez około 10 do 15 protokół.

Pro-tip: Lubię też dodawać 1 łyżkę pasty pomidorowej, aby trochę zwiększyć kolor, ponieważ pomidory tutaj nie mają dobrego koloru.

po chwili zobaczysz, że olej jest oddzielony od boków (około 10 do 15 minut). A twój sos będzie miał gęsty wygląd podobny do kurczaka z masłem. Dodać śmietanę w tym miejscu i suszone liście kozieradki, jak również. Gotować przez kolejne 2 minuty, aby śmietana gotować i wyłączyć płomień!

to byłby dobry czas, aby sprawdzić przyprawy, sól itp. Krem trochę łagodzi smaki. Co jest właściwie sensem dodawania go również.

zmiany przepisu

jeśli nie jesteś kimś, kto toleruje pikantne jedzenie, pomiń zielone chili i czerwony proszek chili w przepisie.

Jeśli Twój kurczak Handi okaże się bardziej pikantny niż chciałeś, po prostu dodaj trochę więcej śmietany i trochę więcej soli, aby zrównoważyć smaki.

możesz użyć tego samego przepisu na zwykłego kurczaka.

jeśli nie jesteś fanem dodawania śmietany do sosów, pomiń zielone chili i czarny pieprz z przepisu i zrób przepis bez śmietany.

przepis na kurczaka bez kości HANDI