Carnitas Taco Salad with Honey Lime Vinaigrette
Carnitas jest świetny w tacos, ale może masz ochotę na dużą obfitą sałatkę z łatwym sosem, który powali twoje skarpetki. Jeśli jesteś tą osobą, która zamawia opcję “miski” w Chipotle, ta jest dla Ciebie. Przygotowanie posiłków też jest przyjazne!
opcje przygotowania posiłków
ten przepis opiera się na rozpoczynaniu od mojego słynnego garnka wieprzowego Carnitas, a następnie dodawaniu ulubionych składników sałatki taco i kończeniu to szybki domowy miód limonka vinaigrette.
przepis na opatrunek jest łatwy i można go znaleźć poniżej.
sposób, w jaki robię opcję prep posiłek tutaj jest, aby pełny przepis na karnitas wieprzowe i pre-porcja poszczególnych porcji to do tej sałatki, mój Pozole wieprzowe i moje Meksykańskie kanapki wieprzowe ciągnięte. Poszczególne porcje wieprzowe można schłodzić do użycia w tym tygodniu (w ciągu 3 do 4 dni) lub zamrozić do późniejszego użycia (do 3 miesięcy).
kiedy będziesz gotowy do jedzenia, możesz złożyć sałatkę i włożyć wieprzowinę do kuchenki mikrofalowej (1 Minuta z lodówki, 2 – 3 minuty z zamrożonego), ubrać i cieszyć się.
nieskończone opcje
ta sałatka to świetny sposób na wykorzystanie resztek czających się w lodówce. Rzeczy takie jak kukurydza, pomidory, fasola i rozdrobniony ser wydają się gromadzić w ciągu tygodnia w moim domu.
inne pomysły na niesamowite dodatki do tej sałatki: papryka pokrojona w kostkę, czarna oliwka, marynowana cebula i jalapenos, rozdrobniona marchew, ogórek, awokado, rozdrobniona kapusta, nasiona słonecznika lub dyni, pomidory, kukurydza, fasola, chipsy kukurydziane i sery.
jestem miłośnikiem sałaty rzymskiej, ale możesz użyć dowolnej sałaty. Masło, zielony liść, czerwony liść, zieleń polna to świetne opcje na sałatkę taco.
ten vinaigrette jest bardzo prosty i zawiera głównie składniki, które już masz pod ręką. Wolę mniej wycieczek do spożywczaka. Są szanse, jeśli masz świeże limonki już pod ręką, możesz zrobić ten opatrunek już teraz.
uwielbiam też używać tego dressingu na sałatce z brokułów podczas robienia meksykańskich suwaków wieprzowych.
czy można ją zjeść z zimną wieprzowiną?
jeśli zrobisz carnitas z wyprzedzeniem i utrzymasz je w lodówce, możesz całkowicie zjeść tę sałatkę bez podgrzewania wieprzowiny. Podałam go mężowi na zimno dzień po sfotografowaniu tego przepisu i powiedział, że jest dobry.
przyznam, że lepiej będzie, jeśli carnitas się nagrzeje, ale jeśli jesteś w biurze bez kuchenki mikrofalowej lub nie chcesz sobie radzić z kłopotami, nie musisz go podgrzewać.
inne przepisy, które są świetne z wieprzowiną!
- Instant Pot Chile Gulasz wieprzowy
- rozdrobnione Pozole wieprzowe
- Meksykańskie suwaki wieprzowe
Drukuj
opis
zdrowa “duża sałatka” po meksykańsku z karnitasą wieprzową, świeżymi warzywami, sałatą i domowym winegretem miodowo-limonkowym.
- 1/3 szklanka oleju z awokado (lub ulubionego neutralnego oleju smakowego)
- 1 łyżeczka miodu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1/8 łyżeczki pękniętego czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnku wciśnięty w prasę do czosnku lub drobno mielony
- 4 łyżki soku z limonki (ok. 3 limonki) *świeże preferowane
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 szklanki błyskawicznego garnka wieprzowego carnitas przygotowane i rozdrobnione
- 6 szklanek sałaty rzymskiej, posiekane
- 1 szklanka czarnej fasoli w puszkach, odsączone i opłukane
- 1 szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
- 1 awokado, obrane, usunięte i pokrojone w kostkę
- 1 limonka, ćwiartowana
- 1/2 szklanki świeżej kolendry
instrukcje
- Połącz 1/3 szklanki oleju, 1 łyżeczkę miodu, 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki suszonego oregano, 1/8 łyżeczki pękniętego czarnego pieprzu, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki soku z limonki i 2 łyżki octu jabłkowego w butelce sos sałatkowy lub szklanym słoiku i ubijaj aż do całkowitego połączenia i odstaw na bok. Składniki ustąpią, więc musisz wymieszać lub wstrząsnąć przed podaniem.
- ten przepis sprawia, że cztery porcje, więc porcja się równe ilości sałaty, fasola, pomidory, kukurydza, awokado i wieprzowina na cztery talerze lub miski i udekorować limonką, kolendra i przygotowany dressing. Użyj tyle lub mało opatrunku, jak chcesz w oparciu o swoje preferencje.
słowa kluczowe: Carnitas, wieprzowina, sałatka, limonka, miód, vinaigrette, duża sałatka, bezglutenowa
