Cheese Latkes

w misce do mieszania, połączyć ser rolnika z serem śmietankowym, mieszając drewnianą łyżką, aż będzie gładka. Ubić jajka, mleko, Mączka z macy, sól, cukier i wanilia.

podgrzej łyżkę masła na dużej patelni (najlepiej żeliwo) ustawionej na średnim ogniu. Upuść 1/4 szklanki ciasta na patelnię, aby utworzyć naleśniki, uważając, aby nie tłoczyć patelni. Gdy naleśniki rumiane na dole i zaczął lekko bańki, o 4 protokół, ostrożnie odwrócić je do gotowania drugiej strony. Powinny zająć dodatkowe 2 lub 3 minuty gotowania. Wyjmij na czystą płytę lub arkusz ciastek i utrzymuj ciepło.

kontynuuj smażenie latkes, dodając więcej masła w razie potrzeby i upewniając się, że nie pozwól, aby patelnia stała się tak gorąca, że latkes spalają się przed ich gotowaniem. (Możesz zdjąć patelnię z ognia na minutę lub dwie między partiami.) Ciasto będzie zagęścić jak siedzi, więc może trzeba łyżką kilka ostatnich latkes do patelni i rozłożyć je trochę z tyłu łyżką.