Chemia oleju kokosowego

olej kokosowy to olej ekstrahowany z jądra lub mięsa kokosa. Służy do wielu zastosowań od kulinarnych i odżywczych do włosów i urody. Wybrałem olej kokosowy do mojego projektu chemicznego, ponieważ jestem zafascynowany szeroką gamą funkcji tego produktu. Na życie wpływa olej kokosowy, ponieważ jest to naturalna substancja pochodząca z ziemi, z której korzysta znaczna większość populacji.Skład …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

główne chemikalia, związki, składniki

kwas laurynowy

• C12H24O2
• znany również jako kwas dodekanowy
  • nasycony, średniołańcuchowy kwas tłuszczowy z 12 szkieletem węglowym
• występuje naturalnie zarówno w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych, jak i olejach
  • najczęściej spotykane w oleju kokosowym
  • Właściwości fizyczne są sproszkowane, białe i stałe o lekkim zapachu
    • kwasowość 5.3
• stosowany jako środek aromatyzujący w wielu produktach gospodarstwa domowego
  • również główny składnik insektycydów lub herbicydów
  • służy jako środek powierzchniowo czynny w produkcji
    • zastosowanie w produktach do czyszczenia i pielęgnacji mebli

kwas mirystynowy

• C14H28O2
• znany również jako kwas tetradekanowy
  • nasycony, średniołańcuchowy kwas tłuszczowy z 14 szkieletem węglowym
• występuje naturalnie w większości tłuszczów zwierzęcych i roślinnych
  • najczęściej występujących w gałka muszkatołowa
  • właściwości fizyczne to oleiste, białe, krystaliczne ciało stałe
• używany do syntezy smaku w niektórych mydłach i kosmetykach
  • tworzy również chemikalia w wielu klejach i uszczelniaczach
    • materiały artystyczne i produkty do pielęgnacji ciała
  • Składnik w nie-pestycydowych chemikaliach rolniczych
  • działa jako środek powierzchniowy, a także smar w produkcji

rola chemii

dwa główne składniki oleju kokosowego, którymi są kwas laurynowy i kwas mirystynowy, są naturalnie występuje w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych. Olej kokosowy, produkt końcowy, jest wytwarzany jako rafinowany lub dziewiczy olej kokosowy. Proces wytwarzania rafinowanego oleju kokosowego rozpoczyna się od wysuszonego jądra kokosa. Ponieważ wydobywany olej nierafinowany nie nadaje się do spożycia ze względu na niehigieniczne metody suszenia, należy go najpierw oczyścić. Olej jest filtrowany przez glinki, które wybielają i usuwają zanieczyszczenia w substancji. Wysoka temperatura jest używana do dezodoryzacji oleju kokosowego, a wodorotlenek sodu (NaOH) usuwa dodatkowe kwasy tłuszczowe i przedłuża okres przydatności do spożycia. Olej kokosowy RBD jest zazwyczaj efektem końcowym, oznacza to rafinowany, bielony i dezodoryzowany. Ten rodzaj oleju kokosowego jest również czasami uwodorniony lub częściowo uwodorniony w zależności od tego, gdzie jest produkowany. Nowoczesne metody wykorzystują rozpuszczalniki chemiczne do ekstrakcji całego oleju z jądra w celu łatwiejszej produkcji. Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia zaczyna się od świeżego mięsa kokosowego i nie stosuje się żadnych chemikaliów ani wysokiej temperatury do dalszego udoskonalania oleju. Zamiast tego przechodzi jeden z dwóch procesów, w tym szybkie suszenie, czyli Prasowanie kokosa za pomocą maszyny lub mielenie na mokro, w którym świeże mleko kokosowe jest oddzielane od wody za pomocą różnych środków, takich jak gotowanie, chłodzenie, fermentacja lub przez enzymatyczną i mechaniczną wirówkę.

badania podstawowe

olej kokosowy, zwany także olejem z kopry, był pierwotnie używany w Indiach, zanim nie było elektryczności do spalania w lampach. Olej ekstrahowano z jądra orzecha kokosowego za pomocą tradycyjnych procesów ekstrakcji, które są zasadniczo takie same jak dzisiejsze metody produkcji nierafinowanego oleju kokosowego. W oleju kokosowym znajduje się wysoka zawartość tłuszczów nasyconych, który jest niezdrowym tłuszczem, chociaż sam olej kokosowy jest uważany za zdrowy substytut większości innych olejów i tłuszczów. Ten produkt ma powolne rancidification i odporny będzie źle przez okres do sześciu miesięcy. Dziewiczy lub nierafinowany olej kokosowy jest ekstrahowany w procesach” mokrych “lub ” suchych”, które nie zmieniają stanu chemicznego kokosa, ale rafinowany kokosowy jest dalej przetwarzany. Rafinowany olej nie ma smaku kokosowego ani zapachu i jest używany do gotowania, kosmetyków i celów farmaceutycznych. Nazywa się olej kokosowy RBD dla “rafinowany, bielony i dezodoryzowany”. Olej kokosowy może być stosowany do zasilania generatorów i silników Diesla. Ma wysoką temperaturę żelowania, wysoką lepkość i może być transestryfikowany. Dodatkowe funkcje oleju kokosowego obejmują smar silnikowy lub olej transformatorowy, herbicydy, nawilżacz, olej kuchenny i suplement do włosów.

• Informacje ogólne
• procesy produkcji oleju kokosowego
• drogie możliwości i zastosowania

• Właściwości fizyczne i chemiczne oleju kokosowego
• informacje medyczne i odżywcze

• Historia i oś czasu pochodzenia oleju kokosowego
• korzyści żywieniowe i informacje

• skład chemiczny orzechów kokosowych i oleju kokosowego
• biologiczne właściwości orzecha kokosowego

• składniki odżywcze oleju kokosowego

• składniki w oleju kokosowym
• główne składniki i ich kompozycje

• badania i informacje o kwasie laurynowym
• skład chemiczny i zastosowania kwasu laurynowego

• badania i informacje o kwasie Mirystynowym
• skład chemiczny i zastosowania kwasu mirystynowego

o autorze

Elle Wilgus jest uczennicą Gimnazjum w Billings Senior High school. Jest członkiem drużyny piłki nożnej dziewcząt, Seniorów i seniorów w tenisie. Lubi wędrówki, Podróże i spędzanie czasu z przyjaciółmi i rodziną. Jej plany to Ukończenie studiów i Ukończenie studiów na kierunku Architektura lub projektowanie graficzne.