Chicken & Potato Curry Puffs

author Notes

jest pewna rozkosz w gryzienie w dół na pikantne, nadziewane mięsem ciasto, coś w rodzaju serca rozgrzewające, oczy-to-the-back-of-your-head uniesienia jak rozkoszować zęby-delikatne wypełnienie wewnątrz, jak puffs pary unoszą się i smugi gęstego duszonego sosu dryblować po brodzie. To kulinarny komfort, który można znaleźć w empanadas, Cornish pasties, a czasem nawet w dobrze przygotowanej gorącej kieszeni. Ale najdroższe mi mięsiste ciasto, które za każdym razem przynosi mi radość, to wersja spopularyzowana w moim rodzinnym kraju-Malezji-curry puffs.
puff curry, lepiej znany z wymazanej fonetycznej pisowni Malajskiej, karipap, to łuszczące się, smażone w głębokim tłuszczu pierogi nadziewane curry. Najlepsze chrupki curry mają skorupę ciasta wykonaną ze Spiral ciasta, które po smażeniu w głębokim tłuszczu zamieniają się w chrupiący, łuszczący się koc, w którym curry się zagnieździ. Jeśli chodzi o curry, pomyśl o kostkach kurczaka, ziemniaków, czasami marchwi i kolendry, ugotowanych i złożonych przez grube, bogate, kminkowe malezyjskie curry.
często dostaję moje curry z ulicznych straganów i malajskich restauracji serwujących je w Kuala Lumpur, stolicy Malezji. Najlepsze, co miałem do tej pory – i miałem wiele w ciągu 20-nieparzystych lat, które tu mieszkałem – to te sprzedawane w małym straganie o nazwie HOMI. Ich chrupki curry są niesamowicie duże, z pęknięciami chrupiących fałd w cieście, które rozpadają się, gdy zanurzasz w nim zęby.
Od początku pandemii nie jadłem zbyt wielu chrupek curry. Więc, aby zakończyć moją trwającą prawie rok suszę z curry, pomyślałem, że zrobię trochę dla siebie, i w duchu świątecznego dawania prezentów, zrobiłem dodatkowe dla przyjaciół, rodziny i każdego, kto potrzebuje curry puff pick-me-up. W końcu, z wieloma słodkimi smakołykami, które z pewnością zaszczycą naszą kuchnię w tym świątecznym sezonie, ciasto curry może być bardzo mile widzianym wytchnieniem.
aby zrobić te Curry, lubię gotować curry dzień wcześniej, mieszając garnek z piersiami z kurczaka w kostkach, ziemniakami i aromatami, dusiąc je delikatnie przed opuszczeniem curry, aby zagęścić na noc w lodówce. Potem, następnego dnia, nadszedł czas na ciasto. W tym celu potrzebne są dwa oddzielne ciasta— “ciasto olejowe”, wykonane przez połączenie skracania (lub oleju) i mąki, oraz” ciasto wodne”, które jest głównie wodą i mąką. Ciasto olejowe będzie smażone na stale chrupiące warstwy, podczas gdy ciasto wodne służy do nadania curry puff struktury. Te dwa ciasta są zawijane razem i rozwijane, przed spiralą w kłodę i pocięte na pojedyncze opakowania curry. Następnie, po pewnym zręcznym napełnianiu i plisowaniu, i po kąpieli bąbelkowej w frytkownicy, te złote pierogi są gotowe do zjedzenia i obdarowane!
chociaż mogą nie wydawać się Twoją świąteczną ucztą, ponieważ tegoroczne uroczystości są tak różne, myślę, że to najlepszy czas, aby zmienić nasze oczekiwania dotyczące świątecznych prezentów żywnościowych. Więc do przyjaciół i rodziny, wśród laski cukierków, ciasta owocowe, i pierniki mężczyzn w tym roku, nie zdziw się, jeśli znajdziesz Pakiet ciasta curry, cheer, i radości. – Czerwiec

Testuj notatki kuchenne

te curry są częścią przepisów, aby dać & Share, kolekcję idealnie pakowanych świątecznych smakołyków, które wysyłamy naszym bliskim w tym roku. – Redakcja