Chicken Stir-Fry
ten bardzo aromatyczny Chicken Stir-fry oferuje soczyste kawałki piersi z kurczaka i warzywa, które są idealnie delikatne-chrupiące. Smaczny sos jest wykonany z sosu sojowego, czosnku, miodu i sriracha.
nigdy nie przepadałam za azjatyckim jedzeniem, dopóki nie poznałam męża. W latach dziewięćdziesiątych jego rodzice spędzili kilka lat pracując w Chinach, a cała jego rodzina była zachwycona chińską kuchnią. Robił mi wspaniałe danie słodkich i pikantnych krewetek, utrzymując warzywa cudownie chrupiące. Tak zakochałam się w chińskiej kuchni.
to smażenie kurczaka jest jednym z chińskich dań, które robię najczęściej dla mojej rodziny. To prosty przepis, szybki i bardzo aromatyczny dzięki wspaniałemu sosowi. Nawet resztki są całkiem dobre, choć trzeba przyznać, że danie smakuje najlepiej, gdy jest podawane świeże.
Skocz do:
- składniki
- instrukcje
- odmiany i zamienniki
- propozycje serwowania
- Najczęściej zadawane pytania
- Przechowywanie resztek
- Subskrybuj
- Karta przepisu
- więcej przepisów do wypróbowania
składniki
Oto przegląd tego, czego potrzebujesz, aby to smaczne smażyć. Dokładne pomiary są zawarte w karcie receptury poniżej.
świeży kurczak: używam piersi kurczaka bez kości bez skóry. Udka z kurczaka też powinny działać.
warzywa: Aby ułatwić życie, używam mieszanki mrożonych posiekanych warzyw. Ale dobrze jest używać świeżych warzyw.
do sosu: sos sojowy lub alternatywa bezglutenowa, ocet ryżowy, miód (prawdziwy lub bez cukru), SOS paprykowy i skrobia kukurydziana (lub alternatywa niskowęglowodanowa).
do smażenia: olej z awokado, który ma wysoką temperaturę dymu i neutralny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia w stir-fry.
aromaty: świeży mielony czosnek i świeży mielony imbir.
aby zakończyć danie: olej sezamowy, nasiona sezamu i pokrojone szalotki.
instrukcje
jak zrobić kurczaka smażyć? To proste! Podobnie jak większość przepisów stir fry, większość pracy przy tworzeniu tego przepisu jest zbieranie i przygotowywanie składników.
po przygotowaniu składników część gotowania jest bardzo szybka – to danie jest gotowe w ciągu kilku minut. Przewiń w dół do karty receptury, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Oto podstawowe kroki:
- składniki sosu wymieszać w misce.
- jeśli używasz mrożonych warzyw, częściowo rozmrozić je w kuchence mikrofalowej.
- kawałki kurczaka ugotować z czosnkiem i imbirem.
- dodaj warzywa i sos.
- krótko gotuj, następnie udekoruj i podawaj.
Wariacje i substytucje
uwielbiam ten przepis tak jak jest i prawie zawsze robię go tak, jak napisano. Ale jeśli chcesz zmienić podstawowy przepis, oto kilka pomysłów dla Ciebie:
- możesz zmienić białko, którego używasz. Kawałki uda z kurczaka działają tak samo dobrze, jak pierś z kurczaka i są w rzeczywistości bardziej soczyste. Możesz również użyć pasków wołowych lub krewetek.
- zamiast ostrego sosu można użyć ¼ do ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki.
- w tym przepisie dobrze jest używać świeżych warzyw. Upewnij się, że są wytrzymałe. Możesz użyć warzyw, takich jak kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, groszek śnieżny i paski papryki. Pomysł w kuchni chińskiej jest bardzo lekko gotować warzywa tak, że są one tender-chrupiące. Nie chcesz ich przegotować.
propozycje serwowania
ponieważ mój mąż i ja jemy dietę niskowęglowodanową, Zwykle podaję smażenie kurczaka na łóżku z kalafiorem. Jeśli nie masz nic przeciwko dodatkowych węglowodanów, biały lub brązowy ryż będzie oczywiście działać zbyt. Poza tym, ponieważ to danie zawiera kurczaka i warzywa, to sprawia, że kompletny posiłek, więc nie ma potrzeby podawać go z przystawką.
Najczęściej zadawane pytania
chcesz solidne warzywa, które utrzymają swój kształt i pozostaną delikatne-chrupiące. Dobry wybór to małe kawałki brokułów lub kalafiora, zielona fasola,groszek śnieżny i plasterki papryki.
sos sojowy jest koniecznością, ale możesz użyć wersji o obniżonej zawartości sodu, jeśli chcesz. Inne niż to, wspólne składniki obejmują ocet ryżowy, ostry sos pieprzowy i skrobia kukurydziana. Możesz wymieszać czosnek i imbir w sosie lub gotować je osobno.
olej sezamowy ma niską temperaturę dymu i jest łatwo spalany po ugotowaniu na dużym ogniu. Najlepiej więc używać go jako oleju do wykańczania, a nie jako oleju do gotowania.
Przechowywanie resztek
resztki można przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, do 4 dni. Podgrzej je delikatnie, przykryte, w kuchence mikrofalowej na 50% mocy.
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w skrzynce odbiorczej? Zapisz się!
karta przepisu
Pin przepis Udostępnij na Facebooku Drukuj przepis dodaj do Ulubionych przejdź do Ulubionych
smażenie kurczaka z warzywami
składniki
SOS:
- ▢ 3 łyżka lekkiego sosu sojowego (lub użyj alternatywy bezglutenowej i dodaj sól w razie potrzeby)
- ▢ 1 łyżka octu ryżowego
- ▢ 1 łyżka miodu (używam miodu bez cukru)
- ▢ 1 łyżka sosu pieprzowego, takiego jak sriracha
- ▢ 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub alternatywy niskowęglowodanowej
Stir-fry:
- ▢ 1 lb. mrożone posiekane warzywa (używam tej mieszanki stir-fry Z Whole Foods)
- ▢ 2 łyżki oleju z awokado
- ▢ 1,5 lb. piersi z kurczaka bez kości pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- ▢ 1 łyżka mielonego świeżego czosnku
- ▢ 1 łyżka mielonego świeżego korzenia imbiru
Garnishes:
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżeczka nasion sezamu do dekoracji
- ¼ ¼ szklanki szalotki zielone części, cienko pokrojone
instrukcje
-
przygotować sos: w małej misce, ubij razem sos sojowy, ocet ryżowy, miód, sos paprykowy i skrobia kukurydziana. Odstawić.
-
umieść zamrożone warzywa w dużej, bezpiecznej w kuchence mikrofalowej misce. Dodaj 2 łyżki wody, przykryć i kuchenkę mikrofalową przez 3 minuty. Delikatnie wymieszać, odcedzić i odstawić. Warzywa nie zostaną w tym momencie całkowicie rozmrożone-w porządku.
-
w dużej, głębokiej patelni, rozgrzać olej na średnim ogniu, o 2 protokół.
-
dodać kurczaka i smażyć, aż nie będzie już surowy, obracając kawałki kurczaka tak, że są gotowane ze wszystkich stron, o 5 protokół.
-
dodać czosnek i imbir i gotować, mieszając, 1 minutę.
-
dodać do sosu szybkie dodatkowe zamieszanie, a następnie dodać warzywa i sos do patelni. Gotować, mieszając delikatnie, aż wszystko jest dobrze pokryte i sos zgęstnieje, o 2 protokół.
-
na ciepło, skropić naczynie olejem sezamowym i posypać go sezamem i pokrojonymi szalotki. Podawać natychmiast.
obejrzyj film:
uwagi
- informacja żywieniowa zakłada, że użyto bezcukrowego miodu i skrobi kukurydzianej.
- w tym przepisie dobrze jest używać świeżych warzyw. Upewnij się, że są wytrzymałe. Możesz użyć warzyw, takich jak kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, groszek śnieżny i paski papryki. Pomysł w kuchni chińskiej jest bardzo lekko gotować warzywa tak, że są one tender-chrupiące. Nie chcesz ich przegotować.
