CHICKEN TIKKA BIRYANI
Chicken Tikka Biryani to pikantny i aromatyczny, niesamowicie pyszny przepis przygotowany z ryżu, kurczaka i aromatycznych przypraw.
moja rodzina uwielbia przepisy na ryż i dlatego przygotowuję go często. Biryani zajmuje trochę więcej czasu na gotowanie i dużo przypraw trafia do tego dania. Ale powiem ci, że zdecydowanie warto.
w ten weekend przygotowałam kurczaka tikka biryani i był to podwójny smakołyk. Musisz spróbować, aby wiedzieć, jak świetnie smakuje. Podczas przygotowywania każdej Tikki należy skupić się na marynowaniu. Jest ok, jeśli nie masz tandoor lub grill. Przygotowuję tikkę na natłuszczonej patelni nieprzywierającej. Kurczak marynowany z przyprawami i pieczony na patelni w połączeniu z aromatem ryżu sprawia, że po prostu nie można mu się oprzeć. Wegetarianie mogą stosować ten sam przepis i zastąpić kurczaka paneer / tofu, babycorn, grzyby itp.
czas przygotowania: 30 minut
czas marynowania: 30 minut
: 3
kroki do przygotowania kurczaka Tikka Biryani
do marynowania
kawałki udka z kurczaka – 1 1/2 funta lub 3 sztuki
jogurt – 3 łyżki
kurkuma w proszku – 1/4 łyżeczki
liście mięty – 1 łyżeczka
Czerwony chile proszek – 1 łyżeczka
sól – 1 łyżeczka
Tandoori kurczak masala – 1 łyżeczka
Chat masala – 1/2 łyżeczki
ząbki czosnku drobno posiekane – 4
imbir starty – 1 cal
sok z cytryny – 1 łyżeczka
dla Biryani
ryż – 1 szklanka
liść laurowy – 2
goździki – 2
nasiona kardamonu – 5
nasiona kminku – 1 łyżeczka
orzechy nerkowca – 1 łyżka
cebula posiekana wzdłużnie – 1
ząbki czosnku posiekane – 5
imbir tarty – 1 cal
zielone chili posiekane – 3
pomidor posiekany – 1
liście kolendry / kolendry – 5 gwiazdek
czerwony proszek Chile – 2 łyżeczka
Tandoori chicken masala-1/2 łyżeczki – 941 > sól do smaku
olej roślinny-1 łyżeczka + 1 łyżeczka
kroki do przygotowania kurczaka Tikka Biryani
etap i (marynowanie)
- pokrój kurczaka na kawałki o żądanej wielkości.
- Dodaj wszystkie składniki wymienione w liście marynowania i dobrze wymieszaj.
- przykryj i odstaw na bok przez co najmniej 30 minut.
Etap II (przygotowanie Tikki)
- w patelni non stick mżawka łyżeczki oleju.
- na każdym szaszłyku dodaj 3 kawałki kurczaka, cebulę lub dowolne warzywa do wyboru
- gotuj, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i opracuj kolor ze wszystkich stron.
- Przenieś to na talerz.
krok III (gdy kurczak się szykuje, ugotuj ryż)
- Użyj dowolnego ryżu do wyboru (basmati lub jaśmin smakuje najlepiej do tego przepisu)
- gotuj ryż do 70 do 80% i odcedź je. Można również dodać sól podczas gotowania ryżu.
- trzymaj to na boku.
krok IV
- w tej samej patelni przygotowałeś tikkę, dodaj kolejną łyżeczkę oleju.
- Dodaj w cebuli i saute aż rozwija się jakiś kolor.
- teraz dodaj liść laurowy, kardamon, goździki i orzechy nerkowca, nasiona kminku, imbir, czosnek, zielone chili i saute przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj pomidora i saute, aż stanie się miękki. następnie dodać chili w proszku, tandoori masala i sól do smaku, dobrze wymieszać.
- ułóż tikkę z kurczaka przygotowaną na wierzchu tej Masali.
- rozłóż częściowo ugotowany ryż na wierzchu.
- dodaj drobno posiekane liście kolendry i przykryj patelnię szczelną pokrywką. Gotować na średnim ogniu przez około 10 minut lub do momentu zakończenia.
- po wyjęciu z ognia można go udekorować dodatkowymi posiekanymi liśćmi kolendry i mięty.
- kurczak Tikka Biryani jest już gotowy. Podawać na gorąco i cieszyć.
:
- aby zapobiec łapaniu DNA przez biryani, użyj ciężkiej patelni z dnem.
- po dodaniu częściowo ugotowanego ryżu, można umieścić patelnię biryani na płaskiej patelni dosa na średnim ogniu i kontynuować gotowanie przez 18-20 minut. Zapewnia to równomierne rozprowadzanie ciepła, a także zapobiega złapaniu przez biryani dna patelni.
- przed podaniem można udekorować smażoną cebulą.
- możesz podawać biryani z raitą lub salanem.
