Chiles rellenos de Pollo (kurczak, jalapeño i ser Nadziewane Poblanos)

jednym z moich wspaniałych znalezisk na farmers market kilka tygodni temu były te piękne, obfite, czerwone papryki poblano. Wiedziałem, jak tylko je zobaczyłem, staną się Chile przepis Relleno. Po prostu nie mogłem zobaczyć mieszania ich w przepis salsy i nie bardzo cieszyć się to pełny smak. Znalazłem się z kilku piersi kurczaka, ser i jalapeños w escabeche (marynowane), więc rellenos na obiad to było. Zamiast tradycyjnego ciasta jajecznego, które moja mama przygotowywała do rellenos, zdecydowałam się na przyprawioną domową bułkę tartą, którą miałam w zamrażarce. Zamiast je smażyć, upiekłam je. Z wielkim sukcesem przygotowałam w piekarniku wiele przepisów panierowanych. Rezultatem jest chrupiące i chrupiące wykończenie bez dodatkowego oleju. Nadzienie zostało zainspirowane tymi wspaniałymi tostadami z kurczaka, którymi cieszyliśmy się podczas naszych rodzinnych wycieczek do Monterrey. Delikatny, rozdrobniony kurczak, zmieszany z meksykańską cremą, marynowanymi jalapeños i solanką. Nie można zapomnieć solanki jalapeño, dodaje wielką kwasowość! Kremowy guacamole też był idealny!

Poblanos faszerowany kurczakiem/Chiles rellenos de Pollo

tak się cieszę, że znalazłem te piękne czerwone poblanosy na targu.

pieczone czerwone i zielone Poblanos

składniki
5 dużych poblanos, czerwony lub zielony
2 duże piersi kurczaka bez kości (około 1 funt)
oliwa z oliwek
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku, mielone
2 duże marynowane jalapeños, sadzone i mielone,
1/3 do 1/2 szklanki meksykańskiej Cremy lub śmietany
sok z 1/2 limonki
2 łyżki marynowanej solanki jalapeño
sól i pieprz, do smaku
8 cienkich plastrów szynki delikatesowej
4 do 6 oz. asadero or Mozzarella cheese, shredded or sliced into thin strips

Saute of red onions, garlic and pickled papryką jalapeno

Chicken and Jalapeno Filling for Wypełniacze

Chicken and Jalapeno Faszerowane Poblanos

For Breading
2/3 cup flour
salt and pepper
2 large eggs
1 rozmowa hot sauce
2 cups seasoned bułka tarta

* dla domowej bułki tartej przepis, przejdź do końca tego postu

domowa bułka tarta jest łatwa do wykonania i świetnie przechowywana w zamrażarce na różne przepisy.

prostokątne patelnie do pieczenia działają dla mnie najlepiej, jeśli chodzi o panierkę.

dojazd

1. Rozgrzej brojlery na wysokiej przez 5 minut. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem foliowym, dodać umyte poblanos. Podsmażyć paprykę przez około 20 minut, obracając paprykę i obracając patelnię w połowie czasu gotowania. Nigdy nie zostawiaj brojlerów bez opieki. Usuń paprykę, przenieś do plastikowej torby do przechowywania i pozwól parze i ostudzić.

2. W garnku przykryj kurczaka wodą. Dodać 1/2 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć na wolnym ogniu i gotować przez 40 minut lub aż kurczak będzie miękki. Pozostawić do ostygnięcia w płynie kłusowniczym podczas przygotowywania.

3. Dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek do patelni saute. Dodać czerwoną cebulę i czosnek. Lekko doprawić solą i pieprzem i gotować przez 6-8 minut. Dodać mielone marynowane jalapeños, wymieszać i zdjąć z ognia.

4. Kurczaka wyjąć z płynu do kłusowania i drobno pokroić. W misce, połączyć kurczaka, podsmażyć cebulę / mieszaniny, crema, sok z limonki, jalapeño solanki, sól i pieprz (do smaku). Usuń pęcherze Skórki, łodygi i nasiona z poblanos. Staraj się nie rozerwać pieprzu za bardzo. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

5. Przygotuj stację do panierowania. Uważam, że prostokątne płytkie naczynie działa najlepiej. Mąkę połączyć z solą i pieprzem w jednym. Jajka ubić z ostrym sosem. Dodać doprawione bułki tartej numer trzy.

6. Otworzyć paloną paprykę poblano, warstwę 2 plastry szynki w poprzek, pozostawiając niewielką granicę dookoła. Rozłóż trochę mieszanki kurczaka. Dodać trochę sera na kurczaka, zwinąć delikatnie, ale tak mocno, jak można. Gdy wszystkie są wypełnione, pogłębiać w mące, zanurzyć w jajku, a następnie obłożyć bułką tartą. Przełożyć na wyłożoną blachę do pieczenia, która została skropiona olejem. Miejsce szew stronie w dół. Skropić trochę więcej oliwy z oliwek na wierzch papryki. Piec przez 30 minut, przenieść się do brojlerów i broil dla 1 więcej minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut przed podaniem. Daje 4 porcje. Podawać z ryżem i ulubionym guacamole lub salsa do polewy.

Oven Baked Chicken and Jalapeno Faszerowane Poblanos

Chicken, Jalapeno and Cheese Poblano

Chicken, Jalapeno and Cheese Faszerowane Poblano

Homemade Seasoned bułka tarta Recipe

Ingredients

8 czerstwy Wprowadzono, sliced into 1 inch kawałki
Olive oil
Salt
Pepper
Garlic powder

2 teaspoons annatto proszek
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 1/2 łyżeczki pokruszonego oregano
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka octu w proszku, opcjonalnie
1/2 łyżeczki chipotle w proszku lub cayenne
więcej sól i pieprz do smaku

mżawka z olej i lekko doprawić solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Piec w rozgrzanym piekarniku 400 stopni przez 20 do 25 minut, obracając w połowie czasu gotowania. Wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie.

w dwóch partiach dodaj połowę grzanek do robota kuchennego. Podziel przyprawy do połowy, Dodaj do chleba. Process by pulsing at first. Process until you get fine breadcrumbs. Spread out onto lined baking sheet and let them dry overnight before storing in Frieza bag (in the Frieza) until ready to use. Yields about 4 cups.

Chicken, Jalapeno and Cheese Poblano

Chicken, Jalapeno and Poblano Cheeese