Chiles Rellenos – faszerowane Chilli przepis Gwatemala

“chiles rellenos” (nadziewane Chilli) jest kolejnym popularnym daniem Gwatemali, jest dobrze znany i lubiany przez Gwatemalczyków, a także cudzoziemców, i jest częścią wszystkich menu w każdej typowej restauracji żywności w Gwatemali i Antigua Gwatemala, ma wykwintne smak, jest soczysty, a jego kluczowym składnikiem jest papryka chili.

istnieje wiele wersji tego dania w Ameryce Łacińskiej i chociaż mają pewne podobieństwa, Wersja Gwatemalska ma pewne unikalne cechy, które odróżniają ją od reszty, w tym złoty płaszcz w puszystym cieście jajecznym. Jest to danie kuchni gwatemalskiej, które jest łatwe do przygotowania, jednak wymagają dużo czasu. Ze względu na składniki jest uważany za danie główne w porze lunchu lub kolacji. “Chiles Rellenos” towarzyszy ryż, guacamole i pyszne tortille kukurydziane.

składniki na Chilli

• 15 świeże papryczki chilli
• 1 lb wieprzowiny (polędwicy)
• 1 szklanka grochu
• 1 szklanka drobno posiekanej fasolki szparagowej i marchewki
• 4 pomidory bez skórki
• 2 łyżki octu
• 2 cebule (drobno posiekane)
• 4 ząbki czosnku
• 6 do 8 jajek (w zależności od wielkości)
• 2 łyżeczki mąki
• olej
• pieprz, sól, liść laurowy i tymianek

składniki na sos

• 10 pomidory
• 1 cebula
• 1 papryka chilli
• 1 ząbek czosnku
• oregano

instrukcje

1. Chili upiec do momentu, aż poczernią, umieścić w foliowej folii lub w woreczku na 10 minut, obrać i usunąć nasiona. Doprawić solą i octem pieprzowym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. mięso ugotować z kawałkiem cebuli, ząbkiem czosnku, liściem laurowym i solą do smaku i zmiażdżyć.
3. groszek, marchewkę i zieloną fasolkę przyprawiamy solą do smaku.
4. przygotuj mieszaninę, której użyjemy do napełnienia chiles posiekanym pomidorem, cebulą, czosnkiem, liściem laurowym, tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Dodać mieloną wołowinę oraz gotowane i odsączone warzywa.
5. napełnij chiles poprzednim sofrito i przepuść je przez mąkę.
6. w dużej misce ubij białka mikserem ręcznym lub mikserem stojącym, aż uformują się miękkie szczyty.
7. zawiń chiles w białka i przykryj wszystkie strony każdego z nich i smaż do złotego koloru z obu stron. Zaleca się przeciążenie patelni Chilli.

do sosu

w rondlu wszystkie składniki sosu ugotować z 3 szklankami wody. Po ugotowaniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiksuj z połową wody, którą ma. Po upłynnieniu sos gotuje się na wolnym ogniu, dodając łyżkę oleju i soli do smaku, przez 15 minut.

nadziewane chili podajemy z przyprawioną cebulą, oregano i posiekaną natką pietruszki na wierzchu, można też dodać trochę sera jako dekorację. Możesz towarzyszyć im z białym ryżem, czarną fasolą lub zjeść je z francuskim chlebem.

smacznego !!! Mamy nadzieję, że ci się spodobają.

Uwaga: jako zdrowa rekomendacja chcielibyśmy zaproponować Ci użycie produktów ekologicznych i naturalnych do przygotowania receptur. Jeśli jesteś w Gwatemali, zapytaj w języku hiszpańskim: productos organicos guatemala .