Chimaki

chimakiままま, 粽

ciasto ryżowe z liści bambusa

jak brzmi piosenka dla dzieci: “mój starszy brat, jedząc Chimaki, oznaczał mój wzrost na filarze”, jest to typowe jedzenie spożywane w Dniu Dziecka w Japonii (5 maja). Jego pochodzenie jest chińskie, sięga okresu Walczących państw w starożytnych Chinach (p. n. e. 403-p. n. e. 221). Był sobie polityk-poeta o imieniu Qu Yuan, który odebrał sobie życie za miłość swojego kraju. Aby pamiętać o jego poświęceniu i zapobiec uszkodzeniu jego ciała, ludzie wrzucili placki ryżowe owinięte w liście bambusa (jako pokarm dla ryb) do rzeki, gdzie zmarł. To jest korzeń Chimaki. I to było około okresu Heian (794 – 1192), kiedy pomysł żywności lub gotowania został wprowadzony do Japonii. Obecnie istnieje kilka rodzajów w zależności od zawartości wewnątrz liści. Jeden to słodkie ciasto ryżowe w kształcie smukłego stożka. Jest jeszcze jeden bardzo podobny do chińskiego (dlatego często określa się go jako chińskie Chimaki dla odróżnienia). Oznacza to, że kleisty ryż w kształcie trójkąta, często mieszany ze składnikami, takimi jak warzywa i grzyby. Opakowania mogą się również różnić, w tym cogongrass, bambusowe skórki lub mandżurski dziki ryż oprócz liści bambusa.
(fot. Chimaki ze słodkim tort ryżowy w kształcie stożka zawinięty w liście bambusa.
INDEX