Christmas Fettuccine
Woof. Minął miesiąc. Miałam zamiar podzielić się szczegółami z moim przyjacielem i moim ulubionym przepisem na indyka i zupę z dzikiego ryżu, aby wykorzystać resztki, ale czas mi umknął. Byłem bardzo zajęty obiema pracami i przygotowaniami do Świąt, byłem chory od kilku tygodni i zanim w końcu mogłem nawet pomyśleć o napisaniu tych postów….
to było w zeszłym tygodniu. Więc, naprzód.
to dosłownie trzy dni przed świętami, a ja wciąż mam mnóstwo do zrobienia, ale chciałam podzielić się tym przepisem, ponieważ jest to część mojej ulubionej tradycji w mój ulubiony dzień w roku, plus to super szybki posiłek. W mniej niż dwadzieścia minut będziesz siedział przed swoim ulubionym filmem świątecznym i czekał na Mikołaja, aby wycisnąć swój wielki tyłek w kominie.
choć uwielbiam święta Bożego Narodzenia i spędzanie czasu z rodziną w Boże Narodzenie, Czas, który mam dla siebie w Wigilię, jest dla mnie równie cenny. Ostatnie kilka lat spędziłam w Wigilię, kończąc wszystko, czego potrzebuję na następny dzień; przygotowując deser do zabrania do mamy, pakując Ostatnie prezenty i wkładając je pod choinkę (dla kotów, wiesz). Ale kiedy przychodzi wieczór, to jest mój czas, aby odpocząć, wypić kieliszek wina przy świetle choinki, obejrzeć kilka moich ulubionych klasyków świątecznych, i kopać w tym makaronu.
w zasadzie pomysł na to danie wziął się bezpośrednio z jednego z filmów, które co roku Oglądam – Święta. To (nieco tandetny) film Nancy Meyers Z Cameron Diaz, Kate Winslet, Jackiem Blackiem i Jude ‘ em Lawem (😍). W nim postać Kate Winslet proponuje zrobienie “świątecznego Fettuccine” dla Jacka Black’ a. szczerze mówiąc, co może być lepszego w Wigilię niż miska kremowego, dekadenckiego makaronu?
nic. Nic nie jest odpowiedzią. Więc wskakujmy.
co będzie potrzebne: makaron Fettuccine (kupiłem świeży, aby wyciąć na czas, ale regularne suszone jest w porządku), pancetta, ciężka śmietana, masło, starty parmezan, czosnek, szalotka i świeża pietruszka nie udało się na zdjęciu. Uwaga: tylko pancetta mogłem znaleźć w tym dniu był w plasterkach, ale jeśli można znaleźć pakowane pokrojone w kostkę pancetta użyć, że, lub można uzyskać gruby plaster z licznika delikatesów i pokroić go samemu.
czekając na zagotowanie dużego garnka z wodą, kroimy dużą szalotkę w kostkę i drobno mielimy dwa ząbki czosnku. W razie potrzeby pokroić pancettę w kostkę. Roztopić kilka łyżek masła na średnim ogniu. Dodaj szalotka i podsmażyć, aż półprzezroczyste. Dodaj pancetta do patelni i pozostawić do brązowego lekko. Dodać mielony czosnek na patelni i smażyć przez minutę lub dwie, aż pachnące, ale uniknąć pozwalając spalić. (Wyjmij patelnię z ognia w razie potrzeby, aby uniknąć przypalenia)
Zasoloną wodą i zagotuj makaron – jeśli używasz świeżego, powinno to zająć tylko około trzech do czterech minut. Jeśli używasz suchego makaronu, możesz poczekać, aby sos, aż makaron będzie prawie gotowy do gotowania.
poważnie, to idzie szybko.
odcedz makaron i odpocznij. Dodać krem do patelni z szalotki i pancetta. Wymieszać i pozostawić do zgęstnienia na kilka sekund.
makaron wrzucić do sosu i dodać starty parmezan. Doprawić (lekko) solą i (mocno) świeżym popękanym pieprzem.
Top z mieloną natką pietruszki i trochę więcej startego parmezanu i podawać.
duża miska pełna świątecznego Fettuccine, miły chrupiący Riesling, w towarzystwie wakacji i miłości. To idealna Wigilia.
te palanty też mogą się spotykać.
świąteczne Fettuccine
- 1 pakiet (9oz) świeży makaron fettuccine (użyj pół funta suchego makaronu)
- 1 duża szalotka
- 2 oz. pancetta pokrojona w kostkę (w zależności od dostępności)
- 2 ząbki czosnku
- 2 Tb niesolonego masła
- pół kufla śmietany
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- 2 Tb świeżej pietruszki
- sól i pieprz
szalotkę drobno pokroić w kostkę, czosnek mielony i natkę pietruszki. W razie potrzeby pokroić pancettę w kostkę. Zagotuj wodę do makaronu i gotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
rozpuść masło na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj szalotkę do patelni i smażyć przez kilka minut, aż półprzezroczyste. Dodać pancetta do patelni i pozostawić do brązowego. Dodać czosnek i smażyć przez kilka sekund, aż pachnące, ale nie brązowy. Na patelnię dodać śmietanę i starty ser i wrzucić ugotowany makaron. Wrzucić, aż całkowicie pokryte sosem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
podawać ze świeżą natką pietruszki i posypką startego sera na wierzchu.
ciesz się. Wesołych Świąt wszystkim!
