Ciasteczka czekoladowe i lody śmietankowe z masłem orzechowym
ten przepis na lody miał zostać opublikowany w zeszłym tygodniu. A to miał być przepis na ciasto.
pozwól mi wyjaśnić.
widzisz, w zeszłym tygodniu były moje urodziny. A w tygodniach poprzedzających moje urodziny, wpadłam w obsesję na punkcie pomysłu zrobienia Wielkiego, fantazyjnego tortu do opublikowania tutaj na blogu.
ale mi się nie udało. Marnie. Jedno ciasto smakowało świetnie, ale było zupy bałagan. Jedno ciasto pięknie sfotografowane, ale smakowało tanio i kupione w sklepie. I trzeci tort. Nawet nie pamiętam, co stało się z trzecim ciastem. Pod koniec całego przedsięwzięcia byłem kulą pełnego cukru niepokoju.
nie pracuje dobrze pod presją.
w końcu zrezygnowałam z całego pomysłu na ciasto i postanowiłam zrobić mój ulubiony deser: lody. I powiem wam, że te czekoladowe ciasteczka i lody śmietankowe z masłem orzechowym mnie nie zawiodły. Lody rzadko się zdarzają.
te czekoladowe ciasteczka i lody śmietankowe z masłem orzechowym łączą wszystkie moje ulubione smaki w jedną kremową miksturę. Ma dekadencką bazę czekoladową. Duża ilość zmiażdżonych czekoladowych ciasteczek kanapkowych (użyłam Oreos, ale możesz użyć dowolnej marki). I wstążkę gładkiego masła orzechowego. Czyste niebo. Smakowały mi dwie miski tych lodów w moje urodziny. I wszystkie moje troski o ciasto zostały zapomniane!
do ubijania kremu potrzebny jest ekspres do lodów. Więc proszę o tym pamiętać. Ostatnio eksperymentowałem z niektórymi przepisami na lody bez ubijania i szczerze mówiąc, nie byłem pod wrażeniem. Ale jestem gotów zmienić zdanie! Więc jeśli masz naprawdę dobry przepis na lody bez churn, nie krępuj się, aby wysłać go po mojemu.
Pozdrawiam,
Liz
składniki
- 1 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 4 żółtka jaj
- 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 łyżki. sól
- 6 uncji półsłodkiej czekolady, z grubsza posiekanej
- 2 łyżeczki. ekstrakt z wanilii
- 1 szklanka rozgniecionych ciasteczek czekoladowych
- 1/2 szklanki gładkiego, solonego masła orzechowego
Instrukcja
- w ciężkim rondlu na średnim ogniu rozgrzej mleko i 1 szklankę ciężkiej śmietany, aż zaczną powstawać bąbelki wokół krawędzi patelni. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała.
- tymczasem w średniej misce ubijamy żółtka, cukier, kakao w proszku, sól i pozostałą 1/2 szklanki ciężkiej śmietany, aż będzie gładka. Odstawić.
- wyjmij rondel z ognia i szybko ubijaj około 1/2 szklanki ciepłego płynu do mieszaniny jaj. Następnie wlać tę mieszaninę z powrotem do rondla, stale ubijając, jak to robisz.
- umieść rondel z powrotem na średnim ogniu i gotuj krem, mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje, około 5-6 minut. Nie pozwól, aby krem się zagotował. Krem powinien być wystarczająco gruby, aby pokryć tylną część łyżki.
- wyjmij rondel z ognia. Do kremu dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia i wygładzenia. Następnie wymieszaj ekstrakt z wanilii. Przecedzić krem przez sitko z drobnej siatki do czystej miski. Wszelkie zebrane substancje stałe należy wyrzucić.
- przykryj krem folią z tworzywa sztucznego, naciskając folię bezpośrednio na powierzchnię kremu, aby zapobiec tworzeniu się skóry, i przechowuj w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej 4 godziny lub do 24 godzin.
- wlej schłodzony krem do maszyny do lodów i ubijaj zgodnie z instrukcjami producenta. Gdy krem jest prawie zamrożone i konsystencja miękkich służyć, dodać zmiażdżone czekoladowe ciasteczka kanapkowe. Następnie skropić masłem orzechowym. Nie przesadzaj. Chcesz kilka wstążek masła orzechowego biegnących przez lody.
- Przenieś lody do bezpiecznego pojemnika z zamrażarką. Przykryć folią i zamrozić do całkowitego twardości, co najmniej 4 godziny lub do 3 dni.
uwagi
przepis na budyń z lodów Williams-Sonoma.
