Ciasto czekoladowe miód / przepisy Koszerne

(Uwaga: To jest Poprzedni post wychodzący na czoło na święta.

wyjaśnijmy sobie jedno-nie mam żydowskiej matki ani babci. Jako nawrócony, brakuje mi pamięci o nienawidzeniu miodowego ciasta. Wkrótce po otwarciu piekarni zdaję sobie sprawę, że muszę nie tylko upiec setki kilogramów ciasta miodowego, ale muszę słuchać, jak wszyscy go nienawidzą. “Jest tak sucho!”Wow, przypomina mi dowcip z puentą”, jedzenie jest takie złe…a porcje są takie małe!”

czasami Rosz Haszana wypada w bardzo upalne dni roku. Jeden rok w szczególności, po dokonaniu gazillion korony chałki, Jesteśmy się całą noc podejmowania ciasta miodu. Wtedy mamy piekarnik, w którym wsuwa się stojak i obraca się podczas pieczenia produktu. Otwierając drzwi piekarnika, podmuch ciepła dodaje ciepła piekarni i jest nie do zniesienia. Wyczerpani i zawzięci, żartobliwie zmieniamy nazwę miejsca, “Ye ol’ Taste of Hell Bakery”. Nie śpisz całą noc, by piec ciasta, które wszyscy powiedzą, że nienawidzą….dopóki nie posmakują mojego, jest warte wysiłku.

mój przepis, mały jak na standardy handlowe, robi 38 funtów ciasta. Szczęśliwie, znajduję książkę, w której oryginalnie znalazłem przepis lata temu. “Skarbiec Żydowskiego pieczenia Świąt” Marcy Goldman to cenny klejnot. Wyszedł w 1998 roku, mniej więcej wtedy, gdy otworzyłem piekarnię. Nigdy nie szukałem innego przepisu na ciasto czekoladowo-miodowe. Chyba nawet nie upiększyłam jej przepisu. To jest stand alone niesamowite.

to powiedziawszy, wnoszę dużo finezji do stołu do pieczenia. Każdy krok jest ważny, tak bardzo, że rzadko pozwalam komukolwiek zrobić miód. Over beat, under beat, spray Patelnie nieprawidłowo, over-bake….pułapki są tam, jeśli nie jesteś ostrożny. Zrób to idealnie, a jedyne komentarze, z którymi będziesz musiał sobie poradzić, to te o tym, jak ciasto czekoladowe z miodem nie jest tak naprawdę ciastem miodowym. Co może być lepszego niż słodki nowy rok…czekoladowy!

dzięki Marcy za świetny przepis….Czuję, że jestem ci winien fortunę!

składniki:

• 1 filiżanka oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru
• 2/3 filiżanka brązowego cukru
• 1 filiżanka light honey
• 1 łyżeczka wanilii
• 4 jaja
• 1/2 kubek niesłodzonego, ciemnego kakao w proszku
• 2 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczka sody
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczka cynamonu
• 1 filiżanka warzona mocna kawa
• 1/3 kubek miodu do szczotkowania wierzchu (opcjonalnie)

kroki:

Rozgrzej piekarnik do 325′. wyjmij wkład 10-calowej patelni i spryskaj ją nieprzywierającym sprayem. Nie spryskiwać rzeczywistej patelni. umieść patelnię na pergaminie i narysuj okrąg. Wytnij go i umieść na dnie patelni z rurką. Następnie umieść środkową wkładkę na patelni. Zapobiegnie to kapaniu z dna.

połącz suche składniki i ubijaj, aby zmiksować. Odstawić.

w misce wymieszać olej z cukrami, miodem i wanilią.

dodać jajka po kolei i dobrze wymieszać po każdym dodaniu.

dodaj suche składniki i wymieszać, aż będzie gładka, tylko minutę lub tak.

dodać kawę i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka.

Umieść ciasto na patelni. Ten przepis sprawia, że 1 x 10 “tube pan lub 2 x 7” tube Patelnie.

można również zrobić ciasto w 9 “x 13” patelni. Jeśli tak, stanąć kilka tort zdobienia paznokcie do góry nogami na patelni. Będzie to służyć jako przewód cieplny, aby środek równomiernie gotował.

piec ciasto, aż do góry, po naciśnięciu delikatnie, po prostu sprężyny z powrotem. Jeśli wcięcia pozostają, piec jeszcze kilka minut. Jest to klucz do pieczenia nie suchego ciasta miodowego! Nie przesadzaj. Lepiej niedorobiony.

po upieczeniu ciasta wyjąć z piekarnika i odstawić na około 10 minut. Weź ostry nóż do parowania i uruchom go wokół zewnętrznej krawędzi ciasta. Ważne, podczas poruszania nożem, słuchaj skrobania z boku patelni. W przeciwnym razie, będziesz hacking away na boku ciasta :-(. Przyciśnij spód ciasta i wyjmij go z patelni. Pozwól odpocząć kilka minut przed próbą usunięcia rurki Środkowej. Może być konieczne delikatne przesunięcie noża wzdłuż dna patelni. Schłodzić na stojaku z drutu.

aby uzyskać dodatkowy połysk, możesz umyć wierzch miodem przed podaniem. Lub posypać cukrem pudrem lub kakao w proszku.

Ostatnio oglądane przepisy:

ciasto czekoladowo-miodowe