ciasto wiśniowe z lukrem wiśniowym
przejdź do przepisu
to była wiosna jak w Bay Area. Zimne mgliste poranki, a wraz z upływem dnia robi się słonecznie i jasno. Czas na ten post jest naprawdę nie w porządku, z tym, co dzieje się na świecie z wirusem COVID-19, ale napisałem go kilka tygodni temu i po prostu nie miałem serca, aby opublikować go ze światowymi wydarzeniami. Moje serce jest skierowane do wszystkich ludzi walczących z wirusem, i mam nadzieję, że bardziej słoneczne/cieplejsze dni przyniosą jakiś koniec temu wszystkiemu. Naprawdę trudno jest przetworzyć to, przez co wszyscy przechodzą, i to, co ludzie, którzy tak ciężko pracują, aby walczyć z wirusem w szpitalach, utrzymując otwarte sklepy spożywcze, podstawowe usługi i policję, aby wszystko było w porządku. Jest to bardzo trudne zadanie, które należy uznać.
wszędzie pojawiały się drzewa Kwitnącej Wiśni, dzięki czemu miejsce wygląda ładnie – daje to nadzieję i odrobinę jasności w tych ponurych dniach. Ładne kilka odcieni różu, jasne i przewiewne płatki, sprawia, że drzewo wygląda pięknie! Pamiętam, jak moje dzieci były w pierwszej klasie, miały wiosenny projekt rzemieślniczy, w którym brały razem 5 wacików zawiązanych gumką, zanurzały je w 2 odcieniach różu i robiły wspaniałe drzewo Kwitnącej Wiśni. Kolejnym projektem rzemieślniczym było wykonanie drzewa kwitnącej wiśni z papieru krepowego! Wygląda tak pięknie.
różowe kwiaty z brązowymi gałęziami na drzewie Kwitnącej Wiśni, na tle czystego błękitnego nieba sprawia, że scena jest absolutnie piękna i zapierająca dech w piersiach! Pewnego dnia pojadę do Japonii na wiosenny festiwal Kwitnącej Wiśni! Widziałem tylko zdjęcia w Internecie, a one są tak eteryczne! Czerpiąc z tej inspiracji, w zeszłym roku zrobiłam te absolutnie piękne makarony z kwiatami wiśni, które są jedną z moich absolutnie ulubionych kreacji! Muszle mac miały ekstrakt z kwiatu wiśni, podobnie jak krem maślany w środku, z odrobiną dżemu z kwiatu wiśni w środku. Kupiłem ekstrakt z kwiatu wiśni i dżem z internetowego japońskiego sklepu spożywczego, który znalazłem o nazwie anything-from-japan.com ! Mają naprawdę zabawne rzeczy, takie jak sakura (jak kwiat wiśni nazywa się po japońsku) słodkie płatki, słone płatki, konserwowane kwiaty kwiatów wiśni, które są jadalne, proszek sakura do wkładania do ciastek itp.
w tym roku postanowiłam zrobić 3-warstwowe ciasto z kwiatem wiśni, z jedną warstwą wypełnioną dżemem z kwiatu wiśni, a drugą warstwą wypełnioną twarogiem liczi. Użyłam ekstraktu z kwiatu wiśni w cieście i lukrze. Smak jest bardzo subtelny, a ciasto jest delikatne o Smaku kwiatu wiśni! Moje dzieci nie były fanami dżemu, ale uwielbiały twarożek liczi i smaki ciast! Byłam bardzo zadowolona z tego jak pięknie i misternie wyglądało ciasto od góry do dołu hehe. W środku stworzyłam efekt Ombre, bo czuję, że wszystko w życiu powinno być w ombre i kwiatowym lol! Przepis ciasto jest podstawowy przepis ciasto waniliowe, i lukier jest Kwiat Wiśni bitej lukier maślany.
podzieliłem ciasto na 3 różne miseczki i zważyłem je, aby upewnić się, że wszystkie 3 miseczki są równe. Następnie włożyłem je do 3 6-calowych puszek do ciast, po tym, jak zostały odpowiednio posmarowane masłem i mąką, i położyłem 6-calowym papierem do pieczenia. Możesz uzyskać 6-calowe papiery pergaminowe z Amazon, i to sprawia, że o wiele łatwiej jest po prostu linia z nim cyny, zamiast przejść przez wysiłki cięcia pergaminu na dokładną rundę, która pasowałaby do patelni. To sprawia, że łatwo usunąć ciasto z puszki zbyt. Tak łatwo się wyskakuje. Najlepiej przechowywać ciasta na noc w lodówce, lub jeśli nie chcesz czekać, trzymaj je w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, po całkowitym ostygnięciu i przed lukrem. Upewnij się, aby przyciąć górną część ciasta do poziomu je tak, że są one równe i proste. Możesz użyć noża do chleba.
dla warstw najpierw biorę dolną warstwę, a następnie nakładam na ciasto dużą ilość syropu cukrowego, aby ciasto było wilgotne. Następnie użyłem lukier do rury warstwę z pipping bag z odciętą końcówką, aby zewnętrzną krawędź na torcie. Pierwszą warstwę wypełniłam twarogiem liczi. Następnie położyłam na nim drugą warstwę ciasta, a następnie powtórz proces syropu cukrowego, a następnie warstwę krawędzi lukrem. Wypełnij go dżemem z kwiatu wiśni równą warstwą. Ponownie przykryj ciasto trzecią warstwą ciasta i ponownie użyj syropu cukrowego, aby ciasto było wilgotne. Teraz możesz iść do przodu i udekorować ciasto.
przepis na lukier wystarczy na okruchy, rzeczywisty lukier cieniowany, a także dekorację kwiatów wiśni. Okruchy płaszcz jest, gdy wziąć ciasto, i złożyć Warstwy, a następnie mróz na zewnątrz, aby zabezpieczyć okruchy przed upadkiem. Zapobiega to pojawianiu się okruchów na boku ciasta. Robisz lekką warstwę lukru, a następnie wkładasz ciasto do lodówki na około 30 minut, a następnie możesz całkowicie zamrozić. Przed udekorowaniem ciasta kwiatami wiśni, upewnij się, że ponownie włożyłeś ciasto do lodówki, aby je ustawić i solidne. To sprawia, że o wiele łatwiejsza praca z dekoracji i pipping.
zrobiłem bardzo prosty projekt, ale można było zrobić fajkę jak Tessa Z Style Sweet CA! Ona sprawia, że najpiękniejsze wyglądające ciasta zawsze! Wiem, że Wielkanoc w tym roku będzie spokojna, żadnych masowych zgromadzeń, żadnych wielkich rodzinnych brunchów, ale nawet, aby świętować w rodzinie, to ładne ciasto przyniosłoby jasną radość niedzielnemu brunchowi wielkanocnemu. Wszyscy potrzebujemy wygodnego jedzenia. Ponieważ może być trudno uzyskać ekstrakt z kwiatu wiśni, możesz po prostu użyć ekstraktu waniliowego i zrobić z niego ciasto waniliowe z warstwą dżemu truskawkowego w środku, a nawet twaróg truskawkowy z lukrem waniliowym na zewnątrz.
mam nadzieję, że będziecie mieli okazję spróbować tego przepisu, jeśli tak, proszę umieścić komentarz na blogu i / lub Instagramie i użyć hashtagu # thejamlab! Byłbym bardzo wdzięczny!
XO
Amisha
ciasto wiśniowe z lukrem wiśniowym
składniki
- ciasto o smaku wiśniowym:
- (sprawia, że 3 6 calowe ciasta)
- 2 ½ szklanki mąki tortowej (lub 3 szklanki mąki uniwersalnej minus 3 łyżki mąki + 3 łyżki skrobi kukurydzianej)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 1 ½ szklanki cukier granulowany
- 3/4 szklanki niesolonego masła ( 1 ½ paluszków ) w temperaturze pokojowej
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- ¾ szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczka ekstraktu z kwiatu wiśni
- 2 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- :
- 1 ½ szklanki niesolonego masła ( 3 paluszki ) w temperaturze pokojowej
- 4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu z kwiatu wiśni
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- twarogu liczi:
- 2/3 szklanki soku z liczi
- ½ szklanki cukru granulowanego
- 3 żółtka
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 6 łyżek niesolonego zimnego masła pokrojonego na 6 sztuk
- Dekoracja:
- dżem z kwiatów wiśni( dostępny w dowolnym-z-Japonii.kom)
- Americolor pasta żelowa do różowych odcieni i niebieskiego
- jadalne perły do dekoracji
instrukcje
- metoda:
- twaróg liczi:
- 1) w średniej misce, połączyć cukier granulowany, żółtka, sól, sok z cytryny i sok liczi i ubijać przez 1-2 minuty, aby mieszanina wstążki jak.
- 2) w średnim rondlu na średnim ogniu dodać mieszankę liczi i za pomocą trzepaczki mieszać przez około 5 minut, aby mieszanina się zagęściła. Gdy zacznie się zagęszczać, za pomocą gumowej szpatułki, upewnij się, że mieszanka nie przykleja się do dna miski. Kiedy twaróg przykleja się do szpatułki i możesz przesunąć palcem wskazującym przez środek, a twaróg pozostaje z boku, to znaczy, gdy wiesz, że twaróg jest gotowy.
- 3) przecedzić twaróg przez drobne sito, aby wyeliminować wszelkie kawałki, do małej miski. Dodać masło i wymieszać do połączenia. Za pomocą folii przykryj twaróg tak, aby nie tworzył skóry. Schłodzić twaróg do 3-4 godzin.
- ciasto z kwiatem wiśni:
- 1) Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Smar 3 6-calowe puszki na ciasto z sprayem do gotowania. Dodaj pergamin i spryskaj ponownie sprayem. W średniej misce dodaj mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i trzepaczkę, aby połączyć.
- 2) w misce miksera stojącego z uchwytem łopatkowym, dodaj granulowany cukier i masło i zacznij z małą prędkością przez jedną minutę. Zwiększ prędkość do najwyższej i pozostaw ją na 2 minuty, aż cukier rozpuści się w maśle. Złom boki miski, aby doprowadzić mieszaninę w dół.
- 3)Teraz dodaj 3 jajka, po jednym, mieszając po dodaniu każdego jajka. Dodaj ekstrakt z kwiatu wiśni i ekstrakt z wanilii i ubijaj, aby połączyć.
- 4)powoli dodawać mąkę w 2 dodatkach, na przemian z mlekiem i łączyć z małą prędkością, po każdym dodaniu mąki i mleka. Nie przesadzaj. Złomować boki miski.
- 5)używając wagi, podziel ciasto na 3 miski, jednakowo. Dodaj w odcieniach royal pink w jednym, i fuschia w drugim i wymieszać w cieście. Ma to na celu stworzenie efektu ombre.
- 6)Dodaj każde ciasto do każdej patelni na ciasto. Piec ciasto przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy tester ciasta wyjdzie czysty ze środka patelni.
- 7)niech ciasto ostygnie przez około godzinę.
- 8)przykryj każdą warstwę ciasta folią i pozwól ciastom usiąść na noc w lodówce, aby ustawić i ujędrnić.
- lukier Wiśniowy:
- 1)w misce miksera stojącego wyposażonego w uchwyt łopatkowy, dodaj masło i sól i ubijaj z dużą prędkością przez minutę. Dodać cukier puder, mleko i ekstrakty. Zacznij z powolną prędkością, aby połączyć się, aby proszek nie zaczął latać. Powoli zwiększaj prędkość do średniej prędkości, aby uzyskać gładki lukier maślany. Jeśli mieszanina jest nieco twarda, dodaj łyżkę. z pełnego mleka i trzepaczką do połączenia, aż krem maślany będzie gładki. Jeśli mieszanina jest zbyt luźna, dodaj około ½ szklanki dodatkowego cukru pudru i ubijaj, aby połączyć. Krem maślany powinien być jędrny, ale jednocześnie pippable.
- 2) Wyjąć około ¾ szklanki maślanej każdy, do 3 miseczki do dekoracji. Używając pasty żelowej Royal pink, Fuschia i Brown do każdej z 3 misek, używając 3 różnych małych gumowych szpatułek, wymieszaj, aby połączyć. Dodaj każdy kolorowy maślany krem do torebki z końcówką ciasta nr 1 lub nr 2 Wilton. Za pomocą skrobaka ława, złom masło do końca w dół od góry, przekręcić dno torby i zacisk, aby zabezpieczyć.
- 3)używając około 3 szklanek zwykłego kremu z kwiatu wiśni, wypełnij go do torebki z okrągłą końcówką o średnicy 1 cala. Za pomocą skrobaka, złom masło do końca w dół od góry, przekręcić górną część torby i zacisk, aby zabezpieczyć.
- montaż:
- 1) Wyrównaj kopuły z ciastek, używając ostrego noża ząbkowanego do chleba.
- 2) na stole do ciasta, dodaj trochę masła na dole, aby przykleić dolną warstwę ciasta. Dodać warstwę kremu z ciasta. Za pomocą torebki do pippingu z kremem z jasnego kwiatu wiśni Utwórz obręcz wokół ciasta. Dodaj około 1 szklanki twarogu liczi, za pomocą małej szpatułki przesuniętej, wyrównaj. Dodaj drugą warstwę ciasta, powtórz zewnętrzną krawędź maślaną. Dodaj około 1 szklanki dżemu wiśniowego na środku ciasta. Za pomocą szpatułki przesuniętej wyrównaj dżem. Dodać ostatnią warstwę ciasta na górze ostrożnie.
- 3)teraz, aby utworzyć okruchy: używając pozostałej części maślanej w torbie do pippingu, rura wokół ciasta z około pół cala między każdym pippingiem. Używając dużej łopatki do ciasta, wyrównaj krem z masła, przesuwając stół obrotowy, łopatką równolegle do ciasta, aby zabezpieczyć okruchy wokół ciasta.
- 4)dodaj krem maślany do górnej części ciasta i za pomocą dużej szpatułki wyrównaj krem maślany, aby zabezpieczyć okruchy. Utrzymuj czyste krawędzie wokół górnej części ciasta. Przechowywać ciasto w lodówce przez pół godziny.
- 5) po pół godzinie wyjmij ciasto. Możesz zrobić lukier ombre tak jak ja tutaj, zanurzając pozostały zwykły krem maślany w 4 miseczkach i dodając różowy w 2 różnych odcieniach do 2 różnych miseczek, Błękitny do innej miseczki i utrzymując ostatni krem w Kolorze. Lub utrzymuj lukier gładki bez koloru.
- 6)za pomocą małej szpatułki przesuniętej, zacznij od jednego koloru i dodaj go równomiernie do spodu ciasta. Powtórz z innym kolorem na następnym poziomie ciasta. Powtórz z trzecim kolorem na następnym poziomie ciasta. Dodać niebieski krem maślany na wierzchu ciasta. Za pomocą ciasto lukier leveler, obracając stół kolei powoli, wyrównać lukier wokół ciasta, aby wygładzić boki. Powtarzaj proces, aż uzyskasz gładkie boki. Używając dużej szpatułki, wyrównaj górną część ciasta za pomocą szpatułki pod kątem 45 stopni i przynieś lukier do środka ciasta od krawędzi ciasta. Powtarzaj proces wokół krawędzi ciasta.
- 7)za pomocą małej szpatułki przesuniętej i gorącej wody w szklance z boku oraz ręcznika, zanurzając szpatułkę w gorącej wodzie i susząc ją na ręczniku, użyj jej do czyszczenia ciasta. Powtarzaj, aż dostaniesz czyste ciasto.
- 8) przechowywać ciasto w lodówce przez godzinę, aby ustawić.
- 9)za pomocą torebek pipping do dekoracji stwórz wzór kwiatu wiśni, używając najpierw brązowego do tworzenia gałęzi. Dodaj kwiaty. Użyj swojej kreatywności, aby zobaczyć, jak chcesz je umieścić. Dodaj perły.
Tagi
