Cicer arietinum L.

profile gatunków Kew

Opis ogólny

członek rodziny grochu i fasoli (Leguminosae/Fabaceae), Cicer arietinum jest jednym z 43 gatunków w rodzaju Cicer. Cycer po łacinie oznacza ciecierzycę i uważa się, że jest to pochodzenie nazwiska Cicero (podobnie jak w rzymskim filozofie Marcusie Tulliusie Cicero, 106-43 pne).

ciecierzyca jest trzecim najważniejszym pulsem na świecie (po fasoli i grochu). Jego nasiona były spożywane przez ludzi od około 7000 pne. Jest szeroko uprawiany ze względu na swoje pożywne nasiona, które są zbierane, gdy są niedojrzałe i spożywane na surowo, prażone lub gotowane lub gdy są dojrzałe i suche przetwarzane na mąkę. Ciecierzyca jest głównym źródłem białka dla ubogich społeczności w wielu częściach półpustynnych tropikalnych obszarów Afryki i Azji.

Geografia i rozmieszczenie gatunków

Cicer arietinum nie jest znany jako roślina dzika, ale uważa się, że pochodzi z centralnej części Żyznego Półksiężyca (we współczesnej Turcji, Syrii i Iranie).

dowody sugerują, że C. reticulatum (czasami traktowane jako C. arietinum subspecticulatum) z południowo-wschodniej Turcji może być dzikim przodkiem udomowionej rośliny.

ciecierzyca jest uprawiana w strefie tropikalnej, subtropikalnej i Ciepłej umiarkowanej, w tym w basenie Morza Śródziemnego, na Wyspach Kanaryjskich, w zachodniej i środkowej Azji oraz w północno-wschodniej tropikalnej Afryce, w tym na Madagaskarze. Występuje na wysokości do 2500 m n. p. m.

nie nadaje się do wilgotnych i gorących tropików nizinnych, gdzie nie kwitnie.

opis

przegląd: smukła, wyprostowana roczna dorastająca do 100 cm wysokości, o prostych lub rozgałęzionych łodygach.

korzenie: rozległy system korzeniowy. Korzenie niosące guzki zawierające bakterie azotujące (m.in. Mesorhizobium ciceri i M. mediterraneum).

liście: podzielone na 5-7 par listków. Liście do 16 mm długości i 14 mm szerokości z ząbkowanymi brzegami i słabymi, rozłożystymi, gruczołowatymi włoskami. U nasady liścia znajdują się trójkątne wyrostki (wyrostki liściopodobne).

kwiaty: typowe kwiaty grochu o długości do 12 mm, wzniesione pojedynczo, z białymi lub liliowymi do fioletowych płatkami.

owoce: mała, napompowana i zaokrąglona pnia, do 3 cm długości i 1.5 cm szerokości, z włoskami gruczołowymi.

nasiona: w przybliżeniu kuliste, o gładkiej lub chropowatej powierzchni, o średnicy do 14 mm. Barwa zmienna, po wyschnięciu Zwykle kremowo-biaława. Jedno lub dwa nasiona w strąku.

opisano wiele odmian ciecierzycy. W uprawie wyróżnia się dwie główne grupy:

odmiany Desi (microsperma)-produkujące małe, kanciaste nasiona o szorstkiej, żółto-brązowej sierści. Formy desi dominują na subkontynencie indyjskim, w Etiopii, Meksyku i Iranie. Są one często używane do rozdrobnionego grochu (dahl) lub mąki po usunięciu łusek.Odmiany Kabuli (macrosperma) – wytwarzające stosunkowo duże, pulchne nasiona o gładkiej, kremowej sierści. Formy kabuli dominują w Afganistanie przez zachodnią Azję do północnej Afryki oraz w południowej Europie i Ameryce (z wyłączeniem Meksyku). Zazwyczaj sprzedawane są w całości. Zagrożenia i Ochrona

nasiona z gatunku Cicer były przechowywane w ICRISAT seed bank w Patancheru w Indiach (około 17 000 przyłączeń ciecierzycy), ICARDA seed bank w Aleppo w Syrii (około 10 000 przyłączeń) i Australia umiarkowana field Crops Collection w Wiktorii w Australii (około 7 700 przyłączeń).

wiele gatunków Cycerów z Azji Środkowej (z których większość jest wieloletnia) nie jest jeszcze reprezentowanych w kolekcjach nasion.

wykorzystuje żywność

ciecierzyca jest główną rośliną uprawną o światowej produkcji ponad 9 milionów ton. Indie są głównym producentem i konsumentem ciecierzycy na świecie. Inni główni producenci to Turcja, Pakistan i Iran. Jest to również znacząca uprawa eksportowa w Australii, Nowej Zelandii i Kanadzie.

najwcześniejsze pozostałości nasion ciecierzycy zostały znalezione w Syrii & Turcji i pochodzą z około 7000 pne. Ciecierzyca była stopniowo wprowadzana do zachodniego regionu Morza Śródziemnego i Azji i dotarła do subkontynentu indyjskiego w 2000 roku p. n. e.

nasiona ciecierzycy są doskonałym źródłem białka i zawierają szeroką gamę aminokwasów. Są bogate w błonnik, o niskiej zawartości tłuszczu i zawierają fosfor, wapń i żelazo.

niedojrzałe nasiona są spożywane świeże, gotowane lub pieczone i solone jako przekąski. Nasiona ciecierzycy w puszkach są popularne w Stanach Zjednoczonych i Europie. Na subkontynencie indyjskim większość ciecierzycy jest przetwarzana na mąkę (Gram Bengalski, mąka besan) do gotowania bhadżi, Pakory i pieczywa. Mąka z ciecierzycy może być również używana do produkcji ciast bezglutenowych.

Dhal to danie z rozszczepionej ciecierzycy z usuniętymi warstwami nasion. Nasiona są często suszone, a następnie gotowane, aby uzyskać gęstą zupę lub zmielone na mąkę na przekąski i słodycze.

Hummus to dip lub spread przy użyciu gotowanych i tłuczonych nasion ciecierzycy (zmieszanych z tahini (pastą z nasion sezamu), oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, czosnkiem i solą) i jest tradycyjnym daniem na Bliskim Wschodzie, w Turcji i Afryce Północnej.

kiełkujące nasiona ciecierzycy są spożywane jako warzywo lub dodawane do sałatek. Młode rośliny i zielone strąki są spożywane jak szpinak. Nasiona ciecierzycy są mielone do mąki, która jest używana do zupy, dhal i chleba. Nasiona ciecierzycy są przygotowywane z pieprzem, solą i cytryną i podawane jako dodatek.

palone korzenie ciecierzycy były używane jako substytut kawy.

zastosowania – pasza dla zwierząt, Medycyna, inne pasza dla zwierząt

rośliny ciecierzycy są wykorzystywane jako pasza w wielu krajach rozwijających się. Łuski nasion oraz zielone lub suszone łodygi i liście są używane jako pasza, ale zawierają znaczne ilości kwasu szczawiowego i nie są dobre jako pasza. Całe nasiona są czasami mielone na paszę dla zwierząt. Cicer hay został zgłoszony jako toksyczny dla koni.

tradycyjna medycyna

gruczołowe wydzieliny liści, łodyg i strąków ciecierzycy obejmują kwasy jabłkowy i szczawiowy. Te kwaśne wysięki kwasowe mogą być stosowane w medycynie lub stosowane jako ocet. W Indiach kwasy te były zbierane przez rozsiewanie cienkiego muślinu na plonie w nocy. Rano namoczona ściereczka została wycięta, a płyn zebrał się w butelkach.

wysięki z kwasu ciecierzycy były stosowane w leczeniu zapalenia oskrzeli, kataru, cholery, zaparć, biegunki, niestrawności, wzdęć, ukąszeń węża, udaru słonecznego i brodawek. Zostały one również wykorzystane jako afrodyzjak i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Stwierdzono, że kiełkująca ciecierzyca jest skuteczna w kontrolowaniu poziomu cholesterolu u szczurów.

w Chile karmiono niemowlętami gotowaną mieszankę ciecierzycy z mlekiem, skutecznie kontrolując biegunkę.Nasiona ciecierzycy są uważane za anty-bilious (do zwalczania nudności, dyskomfort w jamie brzusznej, ból głowy, zaparcia i gazu spowodowanego nadmiernym wydzielaniem żółci).

inne zastosowania

ciecierzyca daje skrobię odpowiednią do zaklejania tkanin i daje lekkie wykończenie jedwabiu, wełny i tkaniny bawełnianej. Mówi się, że liście ciecierzycy dają barwnik podobny do indygo.

badania Kew nad odpornością na choroby ciecierzycy

ciecierzyca jest głównym źródłem białka dla ubogich społeczności w wielu częściach półpustynnych tropikalnych obszarów Afryki i Azji. Rośliny ciecierzycy mogą być całkowicie zniszczone przez owady i choroby. Ich dzicy krewni są jednak często odporni na te szkodniki i patogeny.

naukowcy z Kew zidentyfikowali związki w tych dzikich gatunkach, które nadają tę odporność, dlatego tradycyjne metody hodowlane mogą wykorzystywać je jako markery, aby pomóc wprowadzić odporność do komercyjnych odmian.

uprawa

ciecierzyca kwitnie w słonecznym miejscu w chłodnym, suchym klimacie na dobrze przepuszczonych glebach. Na ogół uprawiana jest na ciężkich glebach czarnych lub czerwonych o pH 5,5-8,6. Mróz, Grad i nadmierny deszcz mogą uszkodzić plon. Niektóre odmiany mogą tolerować temperatury tak niskie, jak -9,5°C we wczesnych stadiach lub pod pokrywą śnieżną.

najważniejszą chorobą ciecierzycy na świecie jest zaraza ascochyta spowodowana przez grzyb przenoszony przez nasiona Ascochyta rabiei . Korzenie ciecierzycy mogą być dotknięte przez nicienia Meloidogyne javanica (węzeł korzeniowy).

strąki mogą zostać uszkodzone przez larwy ćmy, takie jak Helicoverpa armigera i Modraszek Agrotis ipsilon . Zintegrowane praktyki zarządzania szkodnikami, w tym dobór tolerancyjnych odmian, monitorowanie populacji szkodników oraz stosowanie bio-pestycydów i naturalnych wrogów, zostały opracowane w celu zmniejszenia uzależnienia od chemicznych środków owadobójczych.

ten gatunek w Kew

prasowane i wysuszone okazy Cicer arietinum są przechowywane w Zielniku Kew, gdzie są dostępne dla badaczy po wcześniejszym umówieniu. Szczegóły okazów niektórych innych gatunków Cycer można zobaczyć online w katalogu Herbarium Kew.

okazy owoców i nasion ciecierzycy, a także naszyjniki wykonane z nawleczonych nasion ciecierzycy, znajdują się w kolekcji ekonomicznej Botaniki Kew, gdzie są dostępne dla badaczy po wcześniejszym umówieniu.

Ekologia nieznana na wolności; uprawiana w strefie tropikalnej, subtropikalnej i Ciepłej umiarkowanej. Ochrona szeroko uprawiana; w stanie dzikim nieznana. Zagrożenia

w Indiach ciecierzyca jest czasami zafałszowana tańszym, ale potencjalnie toksycznym groszkiem trawnym (Lathyrus sativus).