Cioccolata Calda (włoska gorąca czekolada)
Cioccolata calda to rodzaj włoskiej gorącej czekolady, która jest ultra gęsta i kremowa-prawie jak ciepły, popijany budyń czekoladowy. Ten przepis jest bezmleczny i wegański (z opcją nabiału) i można go łatwo podwoić!
zanim zagłębimy się w tę prawdziwą włoską gorącą czekoladę, muszę się do czegoś przyznać. Dawno, dawno temu byłam przekonana, że nie lubię gorącej czekolady. Nie podobało mi się! Czy to w ogóle możliwe? Oczywiście zawsze byłem fanatykiem czekolady, ale nigdy nie byłem fanem mleka krowiego, więc może to było to? Nieważne, że mleko czekoladowe było na ładnej liście. Winię to na dziecięcą logikę.
tak naprawdę dopiero po studiach, kiedy pracowałem w biurze z nieograniczonymi pakietami gorącej czekolady, zdałem sobie sprawę, że można zrobić to gorącą wodą i obejść to całe mleko. Ale wtedy moje kubki smakowe dojrzewały i uświadomiły sobie, że mleko w gorącej czekoladzie nie było straszne. W rzeczywistości to było bardzo kremowe, dodatkowe aromatyczne, bardzo dobre!
przez ostatni rok byłem zamierzony z mojego spożycia mleka. Oznacza to, że mogę cieszyć się posiłkiem lub deserem z dodatkiem nabiału, ale przez resztę dnia nie przejmuj się nabiałem. Zaskakująco (lub naprawdę, nic dziwnego), to nie było tak trudne z wszystkich wspaniałych alternatyw mlecznych tam. Użyłem mleka migdałowego w tym przepisie, ale użyj preferowanego mleka orzechowego lub alternatywy mleka. Skrobia kukurydziana jest tutaj środkiem zagęszczającym, więc twój rodzaj mleka jest mniej ważny dla tekstury.
Cioccolata calda (włoska gorąca czekolada) to specjalny rodzaj gorącej czekolady, która jest gęsta. T-H-I-C-K. to prawie jak picie ciepłego puddingu czekoladowego, tyle że wciąż jest w formie do popijania. I to jest bezmleczne / wegańskie, a nie degustacja inaczej od zwykłej gorącej czekolady do rozruchu! Prosta mieszanka niesłodzonego kakao w proszku, cukru, soli i niesłodzonego mleka migdałowego jest doprowadzana do gotowania na wolnym ogniu, a następnie powoli dodaje się zawiesinę składającą się z odrobiny mleka i skrobi kukurydzianej, zagęszczając gorącą czekoladę w ciągu kilku minut od czasu gotowania. Ten dodatkowy etap tworzenia zawiesiny nie zajmuje dużo czasu i jest odpowiedzialny za ultra kremowość, więc proszę go nie pomijać! Mam przeczucie, że jeszcze długo po zakończeniu zimy będę cieszyć się włoską gorącą czekoladą.
Drukuj Pin
Cioccolata Calda (włoska gorąca czekolada)
składniki
- 2 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżki cukru granulowanego
- szczypta soli
- 3/4 szklanki plus 1 łyżka mleka migdałowego, podzielonego*
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
instrukcje
-
w małym rondelku ubić niesłodzone kakao, cukier i sól. Ustaw rondel na małym średnim ogniu i wlej 3/4 szklanki mleka migdałowego. Ubijać, aby równomiernie rozproszyć suche składniki. Niech gotować mieszaninę, aż osiągnie mały dusić.
-
w międzyczasie w małej misce ubić skrobię kukurydzianą i pozostałą 1 łyżkę mleka migdałowego, aż skrobia kukurydziana rozpuści się, tworząc zawiesinę.
-
gdy mieszanina gorącej czekolady osiągnie gotowanie na wolnym ogniu, bardzo powoli wlać zawiesinę, ciągle ubijając. Nadal gotować gorącą czekoladę na małym średnim ogniu przez 3-5 minut, jak zgęstnieje, lub do grubości jest do własnych upodobań. Wyjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem z wanilii. Wlać i podawać na ciepło.
uwagi
*używaj preferowanego mleka – nawet mleka mlecznego, jeśli chcesz. Oba działają.
informacje żywieniowe są szacowane na podstawie użycia niesłodzonego mleka migdałowego. Zależy od preferowanego mleka/marki.
odżywianie
informacje o wartościach odżywczych są podawane w formie szacunkowej. Ponieważ może się różnić ze względu na wiele czynników (używane marki, ilości itp.), nie możemy zagwarantować jego dokładności.
