Co to znaczy być bez karagenów
poprzez usunięcie karagenu ryba może się łuszczyć podczas gotowania i stać się częścią konsystencji sosu… w Weruva zawsze staramy się ulepszać nasze receptury, aby nasi futrzani Koci przyjaciele otrzymywali najlepsze jedzenie i odżywianie. Przez lata otrzymaliśmy wiele próśb o usunięcie karagenu z naszych receptur aspic od rodziców zwierząt domowych, którzy chcą wycofać go z diety swoich kotów. Tak więc słuchaliśmy i zrobiliśmy to – Weruva foods są teraz wolne od karagenu!
od wprowadzenia tej zmiany pojawiło się wiele pytań na temat karagenu, co to jest, jak działa i dlaczego wprowadziliśmy tę zmianę, więc wykorzystujemy tę okazję, aby odpowiedzieć na twoje pytania i wątpliwości.
co to jest karagen?
karagen jest składnikiem, który pomaga zagęścić pokarmy i zrobić galaretkę (galaretka jest żelową substancją, która utrzymuje jedzenie razem). Aspic świetnie pomaga w tworzeniu tekstury, która pozwala na “ochronę” składników podczas procesu gotowania, coś w rodzaju owoców w formie galaretki.
co zmieniliśmy?
wprowadziliśmy prostą zmianę receptury dla wszystkich produktów, które zawierają karagen (usuwając go), a zmiana ta wpłynęła na wygląd produktu.
po usunięciu karagenu Pozostałe dziąsła nie tworzą już żelu (jak tradycyjna galaretka), a zamiast tego przepis nabiera konsystencji przypominającej SOS / miękkiej żelowej. To oczywiście tworzy zupełnie inny wygląd niż oryginalna receptura – chociaż ilość wody i mięsa jest taka sama w obu wersjach. Ponieważ ryba jest delikatna i łuszcząca się, może się rozpadać w sosie, ponieważ nie jest “chroniona” grubszą galaretką, więc zmielone kawałki mogą stać się jeszcze mniejsze.
czy typ ryby robi różnicę?
oczywiście! Ponieważ używamy pozyskiwanych w sposób zrównoważony, dzikich ryb, to naprawdę zależy od połowu ryb (gdzie pływały, co jadły i ich wieku), więc będą różne poziomy jędrności. Odkryliśmy również, że kiedy ryby przechodzą przez de-boner, niektóre mięso z ostatnich połowów kończy się nieco bardziej miękkie. Ponownie, bez aspiryny, aby “chronić” rybę podczas gotowania, bardziej się płatkuje i wtapia w sos.
czy ta zmiana wpływa na smakowitość?
z punktu widzenia smakowitości nie powinno być większego wpływu…chociaż mogą być pewne wrażliwe na teksturę kotki, które preferują dotyk ust aspic, a także kotki, które nie są fanami sosu/gelee. Ponadto, choć dążymy do 100% konsystencji, jak wspomniano powyżej, samo mięso będzie się różnić
. Ponieważ ryby pływają w wodach o różnej temperaturze, spożywają zróżnicowaną dietę i mogą mieć różny wiek i rozmiar, różnice w aromacie i smaku mogą odgrywać rolę w akceptowalności. Na przykład ryby pływające w chłodniejszych wodach wydają się być nieco olejniejsze/grubsze. Koty często mogą odczuwać wrażliwość na to i mogą odwracać nosy na coś, co w przeciwnym razie zjadłyby z zapałem.
jeśli wasze kociaki są niezadowolone ze zmiany, chcielibyśmy polecić więcej smaków przypominających żel z tuńczykiem: La Isla Bonita i Kitty Gone Wild od naszych kotów z linii Kitchen. Mamy również wiele nowych opcji w naszej linii BFF, w tym kilka pasztetów. Dostępne są opcje na bazie tuńczyka, mieszane i na bazie kurczaka do wyboru.
jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami. Napisz do nas w każdej chwili.
