Coconut Pecan Cowboy Cookies

dzień po tym, jak upiekłam kowbojskie ciasteczka, jedząc po południu dwa z nich przy biurku, powiedziałam moim współpracownikom, że nie jestem pod wrażeniem.

były w porządku, może dobre, ale nie były niczym wyjątkowym. W sercu są to chrupiące dodatki, takie jak kokos, pekan i staromodny owies, coś nieco bardziej skomplikowanego niż norma, a jednocześnie dość prostego.

obu jednak zaszalałem, komentując głośno, że naprawdę są po prostu w porządku-wszyscy patrząc na moją plastikową torebkę, smutniej niż przyznam, że była pusta.

to była dopiero pierwsza partia tygodnia.

po zjedzeniu tych ciasteczek poczułam coś … poczucie pustki, zwierzęce pragnienie.

drugi raz zrobiłam je dzień później.

tym razem upiekłam wystarczająco dużo, aby przynieść trochę moim współpracownikom. Wszyscy się nimi zachwycali.

im więcej upiekłam, tym bardziej naprawdę je kochałam. Może urosły na mnie, a może się zmieniły.

należy również zauważyć, że druga partia zniknęła w ciągu kilku sekund.

ostatnia partia, którą zrobiłem, zaledwie dwa dni później, zatrzymałem wszystko dla siebie. I może jeden dla męża.

ta trzecia partia naprawdę była najlepsza. Trzeci raz jest urok, jak to mówią. Było to potwierdzenie, którego potrzebowałem, aby całkowicie i nieodwołalnie przekonać się, że te pliki cookie nie są po prostu w porządku…

są niesamowite, z każdym chrupiącym-żującym-słodkim-słonym-orzechowym-czekoladowym-serdecznym kęsem!

wpadłem w nawyk, niestety, łapania jednego za każdym razem, gdy przechodziłem przez kuchnię. I prawdę mówiąc, zaczęło się to zdarzać coraz częściej.

nie są szczególnie piękne ani szczególnie trudne do wykonania. Przy pierwszym kęsie możesz pomyśleć: meh, ho-hum.

ale poczekaj na efekty. Kilka dni po podjadaniu tego, przysięgam, że będziesz żałował, że ci zostało.Facebook Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona na Instagramie ikona na Pintereście ikona na Facebooku ikona na Facebooku Drukuj ikonki kwadraty ikona serce ikona serce serce solidne serce solidna ikona

gotowanie według liczb…

Krok 1 – Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 350°F. Linia dwie blachy do pieczenia z matą silikonową do pieczenia lub pergaminem. Odmierz wszystkie składniki.

Krok 2 – wymieszaj suche składniki razem

w średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia. Odstawić.

Krok 3 – masło śmietankowe i cukier

w mikserze stojącym wyposażonym w łopatkę lub w mikserze ręcznym ubić niesolone masło, cukier granulowany i brązowy cukier na średniej prędkości, aż będą gęste i puszyste, około 3 minut.

czy twój brązowy cukier jest twardy i kruchy? Poznaj nasze techniki zmiękczania brązowego cukru!

Krok 4 – dodaj jajka i wanilię

zmniejsz prędkość do średniej. Dodać jajka po jednym na raz i dobrze ubić po każdym dodaniu.

pomaga rozbić jajka w osobnej misce przed dodaniem ich do miski do mieszania – w ten sposób można łatwo usunąć wszelkie kawałki skorupki jajka.

Beat in the vanilla extract.

Krok 5 – dodaj suche składniki

zmniejsz prędkość do niskiej i powoli dodaj mieszaninę mąki, ubijając, aż do momentu włączenia bez nadmiernego mieszania.

nigdy nie możemy tego wystarczająco podkreślić-nie przegotuj ciasta! To skończy się zbyt trudne i żucia, ze względu na ile glutenu rozwinął. Pamiętaj, aby mieszać tylko do momentu włączenia.

Krok 6 – dodaj pozostałe składniki

Dodaj owies, czekoladę, orzechy pekan i rozdrobniony kokos. Wymieszać do połączenia. Ponownie, mieszać tylko do połączenia!

Krok 7 – Miarka

używając dużej miarki do ciastek, upuść ciasto na dwie blachy do pieczenia, rozstaw je kilka cali od siebie.

Krok 8 – Piec

piec, aż brzegi zaczną brązowieć, około 10 do 12 minut. Nadal będą wyglądać nieco niedopasowane w środku, ale nie martw się – ciasteczka będą nadal ustawiane, gdy ostygną.

wyjąć z piekarnika i ostudzić na blasze do pieczenia przez 5 minut. Przenieś do stojaków chłodzących drut, aby całkowicie ochłodzić.