Coffee Chocolate Chip Ice Cream
Hej chłopaki-najwyższy czas ponownie wyciągnąć maszynę do lodów, prawda? Racja. Wracam dzisiaj z podobną metodą, ale innym smakiem do lodów kawowo-czekoladowych, które naprawdę trafiają na miejsce w upalne popołudnie w moim domu.
jeśli nigdy nie robiłeś ubijanych domowych lodów, jest to dobre miejsce na początek. Ta metoda i podstawowy przepis są łatwe do riffowania i smaku, jak chcesz. Przede wszystkim jednak jest to przepis, który wymaga Maszyny do lodów!
jak zrobić lody czekoladowe z kawą
po pierwsze, jak zawsze, nie zapomnij zamrozić miski lodów! Mój zajmuje dobre 8-10 godzin, aby całkowicie zamrozić, więc zawsze staram się umieścić go w zamrażarce noc wcześniej. Latem często po prostu robię miejsce i przechowuję je w zamrażarce, aby zawsze były gotowe do pracy!
zaczynamy od przygotowania bazy do lodów. Podgrzejmy mleko, śmietanę, cukier, espresso w proszku, ekstrakt z wanilii i sól w średnim rondlu na średnim ogniu, aż się tylko zagotuje. W międzyczasie, w średniej misce, ubij razem żółtka, odrobinę więcej cukru i trochę skrobi kukurydzianej, aż zrobi się gęsta i blada.
następnie hartujemy jajka, powoli wlewając trochę gorącego mleka, jednocześnie ubijając. Dodaj wszystko z powrotem do garnka, a następnie gotuj na średnim ogniu, stale ubijając, aż będziesz miał gęsty krem. Musimy uzbroić się w cierpliwość i schłodzić tego złego chłopca w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu, gdy będzie całkowicie schłodzony i zagęszczony.
będziesz miał dość gruby, gładki krem w tym momencie. Wlej go do ubijaka i uruchom. Mój zajmuje około 20 minut, aby uzyskać konsystencję koktajlu mlecznego (patrz wyżej), czyli wtedy, gdy chcemy zacząć mżeć w roztopionej czekoladzie. Zanurzenie go w czasie, gdy produkcja lodów wciąż się kręci, stworzy cienkie, delikatne drobinki czekolady!
na koniec zgarnij całość do wybranego pojemnika do zamrażania i zamrozić na około 2 godziny lub do momentu, aż będzie całkowicie stały.
ten jest naprawdę wart całej pracy, obiecuję. Smakuje jak kremowa, gładka, waniliowa latte, ale z dodatkiem czekolady! Smacznego!
lody kawowo-czekoladowe
składniki
- 3/4cupmilk
- 1 3 / 4cupmilk
- 3 / 4cupsugar
- 1tbs.espresso w proszku instant
- 2 tsp.ekstrakt waniliowy
- 1 / 4tsp.sól
- 5egg żółtek
- 1tbs.skrobia kukurydziana
- 2tbssugar
- 3oz.gorzka czekolada
- 1szt. olej rzepakowy
instrukcje
-
po pierwsze, upewnij się, że miska do lodów jest w zamrażarce i chłodzi!
-
w średnim rondlu połącz mleko, śmietanę, cukier, espresso w proszku, ekstrakt waniliowy i sól. Gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zacznie się gotować.
-
tymczasem, w średniej misce, ubij razem żółtka, dodatkowe 2 tbs. cukier i skrobia kukurydziana, aż mieszanina będzie gęsta i blada. Gdy mieszanina mleka zagotuje się, powoli wlej około 2 szklanki (bez potrzeby odmierzania) gorącego mleka do mieszanki żółtkowej, stale ubijając. Następnie wlać wszystko z powrotem do garnka i gotować na średnim ogniu, stale ubijając, aż mieszanina będzie gęsta.
-
umieść drobny sitko z siatki na górze bezpiecznej dla ciepła miski i wlej przez nią krem, aby usunąć grudki. Następnie przykryć miskę plastikiem, umieszczając plastik bezpośrednio na gorącym kremie i schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc. Mieszanina będzie gęsta i powinna być całkowicie schłodzona.
-
rozpuścić ciemną czekoladę w kuchence mikrofalowej, mieszając co trzydzieści sekund, aż do całkowitego rozpuszczenia, i mieszać w oleju rzepakowym, aż połączone i gładkie.
-
ubijaj lody zgodnie z instrukcjami swojej Maszyny do lodów. Gdy osiągnie konsystencję koktajlu mlecznego, zacznij powoli mżeć w roztopionej mieszaninie czekolady, a maszyna do lodów nadal działa. Czekolada zamarznie i rozbije się na małe kawałki, gdy się usypie.
-
wlać ubijane lody do wybranego pojemnika do zamrażania i zamrażać przez co najmniej 2 godziny, aż do stwardnienia przed podaniem. Smacznego!
Witam i zapraszam! Mam na imię Nicole i Dough-eyed to blog kulinarny dla ludzi, którzy chcą piec dla swojej rodziny i przyjaciół na obszarach wysokogórskich. Pomyśl o mnie jako o przyjaznym głosie w kuchni, tutaj, aby dać ci pewność siebie podczas pieczenia i pomóc ci w zmaganiach z pieczeniem na dużych wysokościach. Wracajcie co tydzień po nowe przepisy, porady i porady na temat pieczenia na dużej wysokości!
