Conchiglioni alla caprese z szynką suszoną na sucho

Conchiglioni alla caprese z szynką suszoną na sucho to prawdziwa rozkosz o każdej porze roku. Pulchne skorupki makaronu wypełnione serem i pomidorami i ożywione suchą szynką Negroni są nieodparte.

ten przepis świetnie nadaje się na pikniki, ale to także doskonały pomysł na niedzielny brunch lub rodzinny obiad z kilkoma specjalnymi gośćmi. Nadziewane skorupki można jeść na gorąco lub podawać z zimnym farszem i jeść w temperaturze pokojowej. Zimą z północy na południe ulubione są conchiglioni z sosem mięsnym. W przypadku tej lżejszej wersji skorupki nadziewane mozzarellą, pomidorem i suszoną szynką można przygotować w około 30 minut.

przepis:
zalać wodą do wrzenia, następnie dodać sól i łyżkę oleju. Gotować makaron, aż będzie al dente. Odsączyć muszle i pozostawić do ostygnięcia, oddzielone od siebie.

w międzyczasie posiekaj cebulę i obierz ząbek czosnku, usuwając zarodek. Mirepoix wymieszać na patelni z odrobiną oleju, a następnie dodać sos pomidorowy. Wyłączyć ogień, gdy tylko sos zacznie gęstnieć.

na innej patelni z odrobiną oleju w niej podsmażyć umyte pomidory cherry, wysuszone i pokroić w kostkę tak, że rozpadają się podczas gotowania. Dodać odrobinę wody, aby ułatwić gotowanie. Kiedy będą gotowe, posmakuj soli.

następnie Nastawić piekarnik na 150° i, podczas wstępnego nagrzewania, pokroić mozzarellę na małe kawałki wraz z suszoną szynką Negroni i rozpocząć farsz muszli, rozprowadzając najpierw pomidory, następnie mozzarellę, a na koniec szynkę suszoną na sucho i liście bazylii, całe lub rozdarte ręcznie. Wlać sos pomidorowy na dno naczynia odpornego na działanie pieca, a następnie rozprowadzić wypełnione skorupy w naczyniu. Ubrać z mżawką EVO i piec około 10 minut, wystarczająco długo, aby rozpocząć topienie sera i zakończyć gotowanie makaronu.