Czekoladowe Angel Pie
podobnie jak wiele moich ulubionych przepisów, ten pochodzi ze starej księgi wycinków zebranych przez matkę i babcię. Nie przypominam sobie, aby któryś z nich kiedykolwiek robił to ciasto,ale oboje uwielbiali coś z bezą i orzechami (jak ciasto Brownie Luby ‘ s Butternut), więc ma sens, że uratują to. Nazywa się Chocolate Angel Pie i jest podobny do francuskiego Jedwabnego ciasta, ale nieco lżejszy i o bardziej zróżnicowanej teksturze.
skorupa jest tym, co czyni to ciasto wyjątkowym. To łuszcząca się słodka beza z prażonymi orzechami. Ten konkretny przepis jest na 8 calowy patelni pie i wzywa do 2 białka jaj. Jeśli nie można znaleźć wystarczająco małe ciasto patelni można po prostu podwoić skorupę i użyć tyle, ile trzeba na pokrycie boków.
Oto zdjęcie tego, jak wyglądała skorupa bezowa (która jest bardziej gniazdem), zanim włożyłem ją do piekarnika. Nie podwoić lub skalować przepis w ogóle i małe jednorazowe ciasto patelni pracował dobrze.
przepis jest dość łatwe, i można mieszać i dopasować orzechy i czekoladę. Ten oryginalny domaga się Niemieckiej słodkiej czekolady, która jest nadal łatwo dostępna i zwykle kupowana na niemieckie ciasto czekoladowe. Trader Joe ‘ s Dark działa dobrze. Przepis wymaga również albo 1 szklanka śmietany, bita lub 1 szklanka non – nabiał ubitej polewy. To trochę mylące, ponieważ 1 filiżanka ciężkiej śmietany bicze na około 2 filiżanki bitej śmietany, która byłaby większa niż 1 filiżanka już bitej polewy. W końcu, nie sądzę, że to ma duże znaczenie. Ubijam pełny karton śmietany o pojemności 8 uncji, dodaję 2 łyżki cukru cukierniczego i składam z czekoladą.
następnym razem zrobię to mam zamiar pominąć patelnię ciasta i po prostu zrobić okrągłe gniazda bezy na pergaminie, a następnie umieścić dużą dolkę nadzienia w środku każdego i udekorować więcej śmietany i jagód.
Drukuj
czekoladowy Aniołek
składniki
- 2 duże białka
- 1/8 łyżeczki śmietany tatarskiej
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki 100 gramów cukru granulowanego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki prażonych orzechów pekan lub włoskich — lub zostawić
wypełnienie
- 4 oz posiekanej Niemieckiej słodkiej lub półsłodkiej lub ciemnej czekolady użyłam ciemnej TJ
- 3 łyżki wody
- 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
- 2 łyżki cukru cukierniczego
- Dekoracja: dodatkowo słodzona bita śmietana lub syrop ze świeżych owoców lub czekolady
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Posmaruj 8-calową puszkę. Najmniejszą, jaką znalazłem, była jednorazowa aluminiowa puszka, która działała idealnie.
-
w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubić białka, śmietanę z kamienia nazębnego i sól, aż się spieni. Mikser stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się sztywne szczyty. Beat w wanilii, a następnie złożyć w orzechów pekan lub cokolwiek używasz.
-
rozłóż mieszankę bezową na talerzu ciasta i na krawędziach, budując boki najlepiej, jak potrafisz. Ustawić na blasze do pieczenia i piec w 300 przez około 50 minut.
-
gdy skorupka bezy jest gotowa, przygotuj nadzienie. Połącz posiekaną czekoladę i wodę w bezpiecznej misce mikrofalowej i podgrzewaj przez 30 sekund. Dobrze wymieszać i powtarzać, aż mieszanina będzie kremowa i gładka. Pozostawić czekoladę do ostygnięcia.
-
ubić 1 szklankę śmietany i ubić cukier i wanilię. Złóż czekoladę ze śmietaną.
-
masę czekoladową rozprowadzić w skorupce bezy. Wyluzuj przez dwie godziny.
-
w razie potrzeby polać bitą śmietaną lub syropem czekoladowym.
