czekoladowe ciasteczka pomarańczowe

czekoladowo-pomarańczowe ciasteczka są krowate, wilgotne i pełne intensywnego smaku czekolady podkreślonego jasną skórką pomarańczową.

te czekoladowo-pomarańczowe ciasteczka z domową glazurą to idealny deser na zimę. Czekolada i pomarańcze to fantastyczne połączenie smaku. I zawirowane w gęste, krówkowe ciasteczka, naprawdę nie możesz się pomylić.

podawaj te cytrusowe smakołyki Gościom po kolacji lub przekąskę na jedno popołudnie. Niezależnie od tego, jak je pokroisz, na pewno trafią w sedno.

ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje ujawnienie, aby uzyskać więcej informacji.

dlaczego ten przepis działa

• masło działa, aby zmiękczyć gluten w tych brownies. W rezultacie tekstura jest bliższa krówce niż przewiewnemu ciastu.
• w tych ciastkach nie ma chemicznych zaczynów (proszku do pieczenia lub sody). Więc zamiast mieć dużo wzrostu, są gęste o smaku i konsystencji.
• prawdziwa ciemna czekolada, a nie kakao w proszku, jest kluczem do większości smaku w tych ciasteczkach.

Chocolate orange brownies Przepis

ten przepis pomarańczowy brownie wykracza daleko poza typowe czekoladowe brownie. Jest gęsto kłuta, dzięki zmiękczającemu masłu i żółtkom jaj. I ma intensywny smak czekolady z prawdziwej stopionej czekolady (nie kakao w proszku).

ale prawdziwy przesadny dotyk pochodzi z drobinek jasnej, pachnącej skórki pomarańczy, które sprawiają, że każdy kęs pop.

kroki, aby zrobić te dekadenckie ciasteczka, są jednak proste i proste. Wymieszasz szybkie ciasto brownie. Następnie, podczas gdy smakołyki ostygną, zrób szybki czekoladowy ganache nad podwójnym kotłem. Przymrozić ciasteczka i kopać!

aby uzyskać dodatkową prezentację, udekoruj wierzch kandyzowanymi plasterkami pomarańczy.

składniki

• masło: masło jest kluczem do puszystych i lepkich ciasteczek. Pokrywa mąkę, aby uzyskać super delikatną, przypominającą ciasto konsystencję. Użyj niesolonego masła do tego przepisu.
• czekolada: Użyj wysokiej jakości ciemnej czekolady, aby uzyskać najbardziej intensywny smak brownie. Będziesz go potrzebował do ciasta brownie i czekoladowego lukru ganache.
• cukier: ubijanie cukru do jajek, aby ciasto brownie jest jedynym zakwaszaniem w tym przepisie. Użyj zwykłego cukru granulowanego do tej pracy.
• jajka: jajka dodają zakwasu i delikatności ciastkom. Płyn w białkach jaj uwalnia kieszenie parowe podczas pieczenia, aby pomóc brownies rosnąć.
• skórka pomarańczowa: Świeża skórka pomarańczowa dodaje pop jasnego, kwaśnego smaku, aby przeciąć niektóre z bogactwa tych krówkowych ciastek. Bądź ostrożny podczas zestingu. Jeśli nie chcesz nic z pestki, może sprawić, że ciasteczka będą gorzkie.
• sól: odrobina soli pomaga wzmocnić aromat pomarańczy i czekolady.
• wanilia: nie ma lepszego połączenia w deserach niż bogata, ciemna czekolada i odrobina ciepłej wanilii.
• mąka: będziesz używać zwykłej mąki uniwersalnej. Można również użyć mąki tortowej!

Czy Mogę używać oleju zamiast masła?

chociaż sam tego nie testowałem, to zazwyczaj można użyć około trzech czwartych ilości masła, o które prosiliśmy w przepisie. Do tego przepisu użyj 127 gramów oleju, aby zastąpić 170 gramów masła.

potrzebne narzędzia

• Patelnia do pieczenia: ten przepis sprawia, że wystarczająco dużo ciasta, aby wypełnić 8-calową kwadratową patelnię do pieczenia.
• Mikser: najlepszym sposobem napowietrzania jaj jest mikser elektryczny. Użyj ręcznego lub stojącego miksera z mocowaniem trzepaczki.
• szpatułka: Użyj gumowej szpatułki, aby uzyskać ostatnią kroplę ciasta brownie z miski do mieszania i do naczynia do pieczenia. Ponadto przydaje się do rozłożenia ciasta na płasko. Szpatułka offsetowa jest moim ulubionym narzędziem do lukrowania wszystkiego, od ciastek po ciasta.
• Zester: mikroplan jest tym, czego wolę używać do zestrowania cytrusów.

How to make chocolate orange brownies

jest to klasyczny przepis fudge brownie z kilkoma prostymi krokami do fudgy dekadencji. Roztopisz masło i czekoladę, aby uzyskać naprawdę bogaty i odważny smak czekolady, a następnie szybko przygotujesz ciasto nakrapiane skórką pomarańczową. Aby zakończyć swoje arcydzieło, upiec szybkie czekoladowe ganache polewa.

Krok 1: rozpuść czekoladę

najpierw rozpuść czekoladę i masło do ciastek najlepszym sposobem na to jest ustawienie prostego podwójnego kotła. Umieść żaroodporną miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Upewnij się, że woda nie dotyka dna miski. Chcesz tylko rozgrzać czekoladę, aż się rozpuści, a nie gotować.

ⓘ aby uzyskać precyzję, użyj termometru cukierkowego i schłodzić roztopioną czekoladę do 120°F, zanim dodasz ją do ciasta brownie. W przeciwnym razie może ugotować jajka przez przypadek!

Krok 2: zrób ciasto brownie

podczas gdy czekolada ostygnie, wymieszaj ciasto brownie. Zacznij od ubijania cukru i jajek ze średnią prędkością, aż będą lekkie i puszyste. To napowietrza jaja i z kolei zakwasza ciasteczka.

dodaj skórkę pomarańczową, ekstrakt z wanilii i sól. Wymieszać w roztopionej czekoladzie, aż dobrze połączone.

następnie złóż mąkę, aż uzyskasz jednolite Ciemnobrązowe ciasto. Uważaj, aby nie przesadzić. Jak to będzie hartować ciasteczka. Mieszaj, aż nie będzie widocznych smug suchej mąki.

Krok 3: Upiec ciasteczka

wlać ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i piec przez 30 do 35 minut. Ciasteczka są robione, gdy wierzch jest suchy, a krawędzie odrywają się od boków patelni.

dokładnie schłodzić ciasteczka przed dodaniem glazury.

Krok 4: Zrób ganache

podczas gdy brownies ostygnie, możesz zrobić polewę ganache. Aby to zrobić, będziesz ponownie potrzebował podwójnego kotła. W żaroodpornej misce rozpuść czekoladę, śmietanę i syrop kukurydziany, aż uzyska miękką, błyszczącą konsystencję.

wlej ganache na schłodzone ciasteczka i użyj przesuniętej szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić go na brzegach.

schłodzić szkliwione ciasteczka przez co najmniej 1 godzinę przed krojeniem. Zapewnia to ustawienie glazury i pozwoli na zgrabne plastry.

Przechowywanie& zamrażanie

Przechowywanie: ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.

zamrażanie: czekoladowe ciasteczka pomarańczowe można zamrażać do 2 miesięcy. Rozmrozić w lodówce na noc i doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.

zobacz, Jak to zrobić

Potrzebujesz więcej pomysłów na pieczenie? Zapisz się do naszego newslettera i kanału Youtube. Śledź również na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje!