czyste jedzenie czekoladowe ciasteczka
początkowo dorastałem w skromnym domu w dzielnicy foremek do ciastek. Chociaż prawie nic nie pamiętam, głównie pastelowych różowych kokardek na szczycie mojego pokoju i nauki wspinania się na drzewo, na które nerwowo patrzyła moja mama, pamiętam jedno bardzo żywe wspomnienie z kuchni.
pewnego przypadkowego popołudnia mama postanowiła upiec czekoladowe ciasteczka, co jest rzadką okazją, ponieważ zwykle kupowała wszystkie nasze smakołyki na lunch z brązowymi torbami, aby zaoszczędzić czas. Mój młodszy brat i ja “pomogliśmy” jak tylko mogliśmy, co oznacza, że mieszaliśmy składniki po tym, jak mama odmierzyła i wlała je. W przeciwnym razie każdy kęs ciastka skończyłby się tak słony jak ocean z chrupiącymi skorupkami jaj!
aby przenieść ciasto do blach do pieczenia, Mama czerpała porcję łyżką, a my wskazaliśmy, gdzie powinna iść. To mądra kobieta i wiedziała, że skończymy z większą ilością w ustach niż w piekarniku, jeśli dostaniemy własne łyżki!
gdy ustawiła zegar, Mama wręczyła dużą metalową miskę i kazała nam obiecać, że się podzielimy. Zawsze pozostawiała kilka “zabłąkanych” czekoladowych chipsów w środku, aby uzupełnić wszystkie te” dodatkowe ” ciasteczkowe ciasto przyklejone do boków.
narysowałem linię w dół środka moim wskazującym palcem, starając się zostawić równą liczbę czekoladowych chipsów z każdej strony, a mój młodszy brat i ja poszliśmy do miasta skrobając palcem ciastko i wkładając je do ust. Plus to gwarantowane, że mama będzie miała kilka minut brzoskwini i cicho umyć resztę naczyń!
więc po zrobieniu własnych czekoladowych chipsów, to wspomnienie powróciło i wiedziałem, że muszę je przetestować na własnych ciasteczkach. Ale to nie są zwykłe ciasteczka … są czyste jedząc czekoladowe ciasteczka! Są tak miękkie i żujące jak te, z którymi dorastałeś, ale nie zawierają rafinowanej mąki ani cukru!
aby stworzyć ten przepis, poprawiłem kilka rzeczy w moim ostatecznym zdrowe miękkie i żucia ciasteczka czekoladowe. Próbowałeś już? To jeden z najpopularniejszych przepisów na moim blogu! Setki czytelników stworzyło te pliki cookie i nikt, komu je udostępnili,nie mógł powiedzieć, że są zdrowe.
jednak wymyśliłem ten przepis, zanim usłyszałem o “czystym jedzeniu”, więc aby te ciasteczka były jeszcze zdrowsze, zrobiłem 3 główne swapy.
1) mąka pszenna Biała. Zamiast uniwersalnego, użyłem białej mąki pełnoziarnistej. Ma drobniejszą konsystencję niż zwykła pełnoziarnista i nie jest tak ciemna, więc działa bardzo dobrze w pieczeniu żujących ciasteczek, które nadal wyglądają i smakują podobnie do klasycznych. Jeśli nie masz białej mąki pełnoziarnistej, sprawdź notatki z przepisu, gdzie wymieniam dopuszczalne substytucje.
2) cukier kokosowy. Pominąłem brązowy cukier i zamiast tego zmieszałem z cukrem kokosowym. Cukier kokosowy jest znacznie mniej rafinowany, ale nadal jest tak wilgotny jak brązowy cukier. Oznacza to, że twoje ciasteczka nadal będą tak miękkie i żujące jak oryginały! I Nie, Nie nadaje żadnej nuty kokosowego smaku-po prostu czysta słodycz.
3) domowe chipsy z ciemnej czekolady. Moje dwuskładnikowe czekoladowe chipsy są naprawdę bogate i dodają dodatkowego pobłażliwego smaku. Kilka ciasteczek dodałam do kupionych w sklepie Mini chocolate chips, a resztę do mojego, a następnie porównałam te dwa z poniższego zdjęcia.
w sklepie kupione chip cookie na górze, chipy trzymał swój kształt i ledwo stopiony, podczas gdy z mojego domowej roboty chip cookie na dole, chipy okazało się nieodparcie topliwy i lepki podczas pieczenia w piekarniku. To dlatego, że moje domowe chipsy czekoladowe nie zawierają stabilizatorów, które są w sklepie kupione. Do tego uwielbiam je, bo są naprawdę ciemne-Moje ulubione!
są tam jakieś inne ciasteczkowe potwory? Poza mną?
te czyste ciasteczka z kawałkami czekolady ledwo trwały dwa dni! Zakradłem kilka, jak tylko skończyłem sesję zdjęciową i zrobiłem wszystko, co mogłem, aby wsunąć się do kuchni i chwycić kolejną. Poranne przekąski, popołudniowe przerwy czekoladowe, deser, przed snem smakołyki…
jak długo wytrzymają w Twoim słoiku z ciastkami?
| Czyste Jedzenie Czekoladowe Ciasteczka |
4.5 z 2 recenzji
|
Drukuj
|
- 2 c (240G) mąka pszenna Biała (prawidłowo odmierzona)
- 1 ½ łyżeczki (2G) skrobi kukurydzianej
- 1 ½ łyżeczki (4G) proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki (2G) soli
- 4 łyżeczki (56g) niesolonego masła, lekko stopionego i schłodzonego
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 4 łyżki (20 ml) ekstraktu z wanilii
- 1 C (192 g) cukru kokosowego
- 4 łyżki (56 g) zwykłych wiórków czekoladowych (najlepiej domowych)
- 2 łyżki (28 g) miniaturowych wiórków czekoladowych (najlepiej domowych)
- rozgrzać piekarnik do 350°F i płaszcz dwie blachy do pieczenia z pergaminem lub maty silikonowe do pieczenia.
- w średniej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce, ubij razem masło, jajka, i wanilia. Wymieszać z cukrem kokosowym. Dodać mieszaninę mąki, mieszając tylko do momentu włączenia. Złóż wszystkie regularne chipsy czekoladowe i połowę miniatur. Opcjonalnie: jeśli ciasto jest bardzo mokre, schłodzić przez 10-30 minut.
- upuść ciasto na 24 zaokrąglone miarki na przygotowane blachy do pieczenia, a pozostałe miniaturowe kawałki czekolady wciśnij na wierzch. Piec w temperaturze 350 ° F przez 9-11 minut. Ostudzić na blasze do pieczenia przez 10 minut przed przeniesieniem do stojaka z drutu.
zamiast białej pełnoziarnistej pszenicy można zastąpić zwykłą pełnoziarnistą, ciasto pełnoziarniste lub mąkę uniwersalną. Jeśli używasz zwykłej pełnoziarnistej pszenicy, schładzaj maksymalnie przez 10 minut lub całkowicie pomiń schładzanie.
cukier brązowy można zastąpić cukrem kokosowym. Nie polecam stosowania płynnego słodzika (takiego jak agawa, syrop klonowy, czy miód), ponieważ dodadzą one zbyt dużo wilgoci do ciastek. Ciasto ciasteczkowe będzie prawie niemożliwe do ukształtowania i będzie spłaszczyć się tak cienki jak naleśnik po upieczeniu w piekarniku.
dobrej jakości posiekaną ciemną czekoladę można zastąpić chipsami czekoladowymi, jeśli wolisz naprawdę czyste ciasteczka i wolisz nie robić własnych czekoladowych chipsów. Polecam Ghirardelli, Godiva lub Trader Joe ‘ s.
jeśli ciasto jest schłodzone dłużej niż 30 minut, możesz lekko spłaszczyć zaokrąglone miarki. Im dłużej ostygnie, tym mniej ciasto na ciastka rozprzestrzenia się podczas pieczenia.
{bezglutenowe, czyste jedzenie, niskotłuszczowe, niskokaloryczne}
Wyświetl informacje o wartości odżywczej
