Definición.de
Gourmet to język francuski przetłumaczony przez hiszpańską Akademię Królewską (RAE) jako Smakosz, osoba rozumiejąca gastronomię lub miłośnik wykwintnych potraw. Termin ten jest używany jako przymiotnik do zakwalifikowania tych wyśmienitych potraw.
Smakosz jest zatem związany z najdoskonalszą gastronomią. Jakość składników i sposób przygotowania decydują o tym, czy danie jest uważane za smakosza, czy nie.
produkty dla smakoszy to te preparaty, które zostały wykonane ze znakomicie wyselekcjonowanych składników o starannej pielęgnacji higienicznej i właściwościach organoleptycznych; ponadto zostały wyprodukowane przez ludzi, którzy po latach doświadczenia i wyraźnej pasji do haute cuisine są gotowi zaoferować produkt, który może zostać zjedzony przez tych, którzy naprawdę cenią jego jakość i delikatność.
w każdym razie należy wspomnieć, że produkty dla smakoszy niekoniecznie są najdroższe i najbardziej ekskluzywne, ale te, które pochodzą z przyzwoitej kolekcji lub produkcji, niezależnie od ich ceny. Klasyfikacja ta może obejmować zarówno jabłko rynkowe, jak i danie najdroższej restauracji w Paryżu.
większość produktów rzemieślniczych również należy do tej klasyfikacji, ponieważ zostały one starannie wykonane przez osoby, które kochają swoją pracę i chcą zaoferować produkt wysokiej jakości; nawet te, które zawierają suplementy konserwujące (pod warunkiem, że nie wpływają na jakość organoleptyczną), mogą być produktami dla smakoszy.
ElGourmet.com jest to kanał telewizyjny i portal internetowy poświęcony szerzeniu kulinarnych przyjemności. Niektórzy z najbardziej znanych szefów kuchni w Ameryce Łacińskiej, tacy jak Francis Mallmann, Iwao Komiyama, Sumito Estevez, Borja Blasquez, nardah Lepez i Donato De Santis, uczestniczą w tej stacji i uczą widzów, jak przygotowywać różne przepisy.
smakosz i gastrozofia
gastrozofia to dyscyplina poświęcona badaniu apetytu, radości i uczuć. Oczekuje się, że smakosz nie tylko będzie cieszył się jedzeniem najlepszej jakości, ale także będzie miał zainteresowania artystyczne i kulturowe związane z przyjemnością.
Friedrich Christian Eugen Baron Von Waerst (1792-1855), znany pod pseudonimem Chevalier de Lelly, był wojskowym i pisarzem, znanym jako siła napędowa gastrozofii, a zatem prekursor smakoszy.
Smakosz jest również związany z hedonizmem, który jest filozoficzną nauką, która wspiera przyjemność jako główny cel życia. Wybór odpowiednich składników i czas potrzebny na każde przygotowanie jest częścią filozofii smakoszy, która ma na celu uczynienie jedzenia czasem przyjemności.
ta nauka ma podobieństwa do filozofii, ponieważ stara się określić znaczenie zdrowego i etycznego odżywiania. Według Chevalier de Lelly istnieją trzy rodzaje odwiedzających: smakosze (pasjonaci jedzenia), smakosze (lubią wykwintne i wyrafinowane potrawy) i smakosze (zawsze wybierają zdrowe i bardziej “moralne”jedzenie).
kilka lat później naukowiec Jean Anthelm Brillat-Savarin ucieleśniał wszystkie te pomysły Lelli w książce “Fizjologia smaku”, w której szczegółowo wyjaśnił wszystko, co dotyczy znaczenia jedzenia zgodnie z tym, jak chcesz żyć. Niestety, z biegiem lat filozofia ta przestała mieć znaczenie, a dziś takie nauczanie na Uniwersytecie nie istnieje.
z pewnością połączenie naszego odżywiania z naszym myśleniem i naszymi wartościami etycznymi jest najlepszym sposobem, aby stać się zrównoważonymi ludźmi. Istnieje powszechne zdanie, które mówi: “Jesteśmy tym, co jemy” i które trafia w sedno.
jeśli chcemy mieć etyczne odżywianie bez spożywania pokarmów pochodzących z niewoli innych zwierząt, będziemy zdrowszymi ludźmi żyjącymi w większej harmonii ze środowiskiem.
jeśli zamiast tego zdecydujemy się zwrócić większą uwagę na nasze pragnienie cieszenia się “dobrym kawałkiem mięsa” bez obawy o nadużycia, które poprzedza to jedzenie, które trafi na nasz talerz, staniemy się samolubnymi ludźmi, którzy nie dbają o środowisko i będą żyć w konflikcie ze światem.
