dorsz Au Gratin

dorsz au Gratin to klasyczne i pocieszające danie, które robię od lat. To danie nigdy nie zawodzi i jest idealne podane z chrupiącymi warzywami i domowym chlebem. Spójrz!

porozmawiajmy o rybach. Mrożone ryby, co ważniejsze.

ok, tak się składa, że mieszkam w miejscu, gdzie mamy szczęście mieć Tony świeżych ryb. Jest to nadmorskie miasto i wiele lokalnych połowów odbywa się tutaj. Z tego powodu można uzyskać tak wiele odmian ryb w atrakcyjnych cenach przez cały rok.. To naprawdę wspaniałe, jeśli kochasz ryby.

ryby, podobnie jak tuńczyk, są łowione lokalnie. Świetnie nadaje się do duszonego tuńczyka w karmelizowanej cebuli. To też świetna rybna Kolacja!

używając mrożonych ryb

ale co z rybą, która nie jest złowiona lokalnie?

np. tego dorsza nigdzie tu nie złowiono ale pokazano to wszystko to “świeża” chwała w liczniku ryb w moim lokalnym supermarkecie.

oto prawdziwa sprawa z tym, że był zamrożony. Tak. Jeśli ryby muszą podróżować przez kilka dni, a nawet tygodni, aby dostać się do twojej części świata, była zamrożona.

i mogę tylko powiedzieć, że nie ma w tym absolutnie nic złego. Kiedy ryby są złowione i przetworzone od razu do zamrażarki, w zasadzie odmraża się do całkiem świeżego stanu. Porozmawiaj z każdym Nowofundlandczykiem, a oni ci to powiedzą.

ta ryba, której użyłam do zapiekania dorsza, smakowała tak dobrze, jak świeża i gdybym nie wiedziała, że była wstępnie zamrożona i wysłana z daleka, nigdy bym się nie dowiedziała.

a mój cytrynowy pieczony dorsz robi się z mrożonej ryby i też jest fantastyczny!

uwagi na temat zapiekanki z dorsza

• dorsz jest głównym składnikiem tego dania, więc chcesz użyć najlepszej ryby, jaką możesz dostać w swoje ręce. Świeży rodzaj, jakiego używałem, jest całkiem niezły … ha!

• jeśli chodzi o przygotowanie sosu, zaczyna się od podstawowej zasmażki. Już o tym mówiłam, to chyba mój ulubiony sposób na zrobienie większości kremowych sosów. Nadaje taką grubość i bogactwo każdemu sosowi śmietanowemu.
• jeśli nie masz pewności, co to jest, to sposób na zrobienie sosu zaczynając od masła i mąki i gotowanie go przez kilka minut na pastę. Następnie dodając mleko, aby uzyskać kremową konsystencję. Spokojnie. Gdy już masz tę podstawę, możesz dodać dowolne zioła lub ser, aby smakował jak chcesz.
• napisałem cały post o sosie z Roux!

• Lubię dodać ser do bułki tartej na górze. Jeśli wolisz, można posypać serem, a następnie top z bułką tartą. Tak czy inaczej, obiecuję, że jest pyszne.

Oto kilka innych przepisów na dorsza, które mogą Ci się spodobać

• dorsz zapiekany z cytryną
• dorsz & ciasta z Pora w sosie tatarskim
• chrupiące ciasta z dorsza w sosie Pietruszkowym

to danie jest posiłkiem samym w sobie, ale lubię podawać warzywa lub dwa na boku. Coś jak sherry smażone szparagi & marchew lub masło czosnkowe skropione marchewki pójdzie naprawdę dobrze.. Czy cokolwiek chcesz naprawdę. W każdym razie, świetne danie, które można podawać o każdej porze roku, ale jeszcze wspanialsze w chłodniejszych miesiącach. Smacznego.

Happy cooking friends i nie męczcie się mrożonymi rybami!

podoba Ci się to, co dzisiaj widzisz? Nie zapomnij Facebook Instagram można śledzić codzienne inspiracje lub na Instagram, gdzie czasami zrobić codzienne gotowanie filmy dla Zabawy! Jestem również na Pintereście, który jest świetnym miejscem, w którym możesz zapisywać i udostępniać swoje ulubione przepisy. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, Zapisz się do newslettera. Zostaniesz powiadomiony, gdy pojawi się nowy przepis! Możesz to zrobić na górze strony.

Zdobądź przepis!