dowiedz się, jak Dekoltować swój dom i życie jak profesjonalista

to sezon brzoskwiń! Jeśli jesteś taki jak ja, uwielbiam zbierać jak najwięcej brzoskwiń i przetwarzać je, abym mógł cieszyć się świeżym brzoskwiniowym smakiem przez cały rok. Już wam pokazałem, jak zamrażać brzoskwinie i jak zrobić skórkę z owoców brzoskwini. Teraz w tym roku pokażę wam, jak można brzoskwinie!

kiedyś myślałem, że canning jest naprawdę twardy i bardzo się go bałem przez długi czas. Ale tak naprawdę jest to dość proste. I nie mogę uwierzyć, że przez tyle lat tego nie robiłam! Mogę zaoszczędzić tyle pieniędzy, konserwując własne jedzenie. Zwłaszcza brzoskwinie! Lubię lekki syrop lub puszkę w soku. Ale wiesz, ile teraz kosztuje mała puszka brzoskwiń? Kiedy mogę dostać duże pudełko brzoskwiń 22 lb za $14 i czy mogę je sobie zdobyć sporo quarts….it nie ma co się zastanawiać.

jak można brzoskwinie w lekkim syropie

Zbieraj zapasy!

• dojrzałe brzoskwinie Freestone (oczywiście)
• słoiki kwartalne (szerokie usta lub regularne)
• cukier
• lejek
• Lid lifter
• Chwytak do słoików
• kanister do kąpieli wodnej

pamiętaj, aby przygotować słoiki. Musisz upewnić się, że zarówno słoiki, jak i pokrywki są dobrze oczyszczone i wysterylizowane. Lubię przepuszczać Mój przez zmywarkę, aby zapewnić idealną sterylizację.

uwaga na temat przygotowania pokrywki:

aby przygotować pokrywki, wystarczy zagotować mały garnek z wodą. Dodać pokrywki (nie pierścienie) do gorącej wody i wyjąć z palnika. Pozostaw pokrywki w gorącej wodzie przez trzy minuty. Są teraz gotowe do dodania do słoików i obróbki łaźni wodnej.

następnie przygotuj brzoskwinie. Będziesz musiał blanszować brzoskwinie, aby łatwo usunąć skórę z brzoskwiń. Następnie można je pokroić i usunąć dół. Niektórzy zostawiają brzoskwinie na pół. Ale wolę plastry dla moich brzoskwiń z puszki. To tylko ułatwia wyjście ze słoika. Do tego nie muszę robić dodatkowego krojenia później, gdy chcę tylko kilka plastrów brzoskwiń na wierzchu mojego twarogu, jogurtu lub lodów.

więc albo pokrój, albo połowę brzoskwiń. Aby zapobiec późniejszemu zbrązowieniu brzoskwiń, możesz użyć świeżej posypki owocowej. Lub lubię po prostu zrobić szybkie płukanie w wodzie z odrobiną soku z cytryny. Tak jak wtedy, gdy zamrażam brzoskwinie. Umieścić brzoskwinie w mieszance wodnej z 1 łyżką soku z cytryny na każde 2 szklanki wody. Nie musisz długo namoczyć brzoskwiń. Naprawdę po prostu wkładam brzoskwinie, trochę mieszam, aby upewnić się, że każda brzoskwinia jest pokryta, a następnie odcedzam.

jak to robisz, podgrzewaj wodę do wrzenia. Będziesz potrzebował ciepłej wody w ciągu kilku minut. Zawsze dobrze jest rozgrzać wodę, gdy krojesz brzoskwinie. Wiesz, że zawsze trwa dłużej, zanim garnek się zagotuje, gdy go oglądasz. * snicker * istnieją dwie metody, które możesz wykonać, aby zapakować brzoskwinie do słoików. Możesz zrobić gorące opakowanie lub surowe opakowanie. Powiem Ci różnicę i możesz wybrać. Ale tylko osobiste preferencje, i raw pack. Po prostu dlatego, że brzoskwinie nie są tak papkowate później, kiedy otwierasz butelkę brzoskwiń.

jak rozgrzać brzoskwinie

niektórzy ludzie wolą metodę gorącego pakowania. Uważa się, że jest bezpieczniejszy dla konserw. Chociaż moja mama zawsze stosowała metodę raw pack przez ponad 30 lat i nigdy nie zachorowaliśmy na jej brzoskwinie. Tak tylko mówię…. Ale brzoskwinie metodą hot pack rzadziej pływają w słoikach. Do gorącego opakowania wystarczy dodać pokrojone brzoskwinie do ledwo wrzącej wody przez 5 minut. Następnie wyjąć i natychmiast napełnić słoiki.

jak na surowo pakować brzoskwinie

lubię na surowo pakować brzoskwinie, ponieważ dla mnie jest to łatwiejsze. Poza tym lubię, gdy moje brzoskwinie nie są tak papkowate, jak można uzyskać z metody hot pack. Ale znowu to tylko Preferencje. Do surowego opakowania wystarczy pokroić brzoskwinie, a następnie zapakować brzoskwinie do słoików. Użyj szpatułki, aby upewnić się, że są dobrze zapakowane. Dodaj syrop (który wyjaśnię za chwilę) pozostawiając zaledwie 1/2 cala od góry słoika. Ponownie użyj szpatułki, aby upewnić się, że w słoiku nie ma pęcherzyków powietrza. Mokrą szmatką wytrzyj krawędź słoika i załóż pokrywkę, przygotowaną do kąpieli wodnej.

Tworzenie syropu do puszkowania brzoskwiń

istnieje wiele różnych sposobów tworzenia syropu. Możesz stworzyć ciężki syrop, średni syrop lub lekki syrop. Możesz nawet dowiedzieć się, jak można brzoskwinie w sokach owocowych! Moją ulubioną metodą jest przygotowanie syropu bezpośrednio w słoiku, zanim spakuję brzoskwinie. Dla mnie jest to po prostu trochę mniej bałaganu.

ponieważ mam cieśni nadgarstka i naprawdę nie mogę podnieść dużej ciężkiej patelni z wrzącym gorącym płynem i odpowiednio nie rozlać, wybieram mniej bałaganu. W tej metodzie wystarczy umieścić cukier w słoiku i dodać cal lub dwa gorącej wody.

obracaj słoikiem, aż wszystkie kryształy cukru zostaną rozpuszczone. Następnie pakuj brzoskwinie. Następnie zakończ dodając więcej gorącej wody, aż wszystkie brzoskwinie zostaną pokryte i pozostawiając 1/2 cala miejsca na głowie na słoiku.

Dzięki tej metodzie użyjesz 1/4 szklanki cukru do lekkiego syropu, 1/3 szklanki cukru do średniego syropu i 1/2 szklanki do ciężkiego syropu. To za słoik.

innym sposobem jest zmieszanie 5 szklanek gorącej wody i 3 1/4 szklanki cukru (jest to średni syrop). Mieszaj do rozpuszczenia i utrzymuj ciepło podczas pit i pokroić brzoskwinie. Brzoskwinie pakujemy do słoiczków i polewamy syropem. Upewnij się, że pokrywasz wszystkie brzoskwinie na górze, ale pozostaw 1/2 cala przestrzeni na głowę.

wreszcie ostatnią opcją jest zrobienie syropu z soku owocowego. Jeśli wolisz nie używać cukru w ogóle można użyć soku owocowego zamiast. Najczęściej wybierany jest sok z białych winogron. Aby uzyskać niższą kaloryczność i słodycz, po prostu użyj proporcji 4:3 dla syropu. Czyli 4 szklanki wody i 3 szklanki soku. Podgrzać go do zaledwie wrzenia lub tuż poniżej wrzenia. Następnie użyj go jako syropu i wróć do instrukcji konserw. Pamiętaj, aby odwiedzić Pickyourown więcej pomiarów i proporcji, jeśli chcesz więcej opcji dla niskiego cukru, zerowego cukru lub różnych opcji soku owocowego dla syropu. Mają niesamowity artykuł!

jak można brzoskwinie-na łaźnię wodną!

chcesz umieścić słoiki w pojemniku na wodę wypełnionym gorącą wodą. Upewnij się, że woda pokrywa każdy słoik o co najmniej 1 cal. Przetwórz słoiki we wrzącej wodzie przez minimum 20 minut. Użyj poniższego wykresu czasu przetwarzania USDA, aby obliczyć, jak długo musisz przetwarzać brzoskwinie na podstawie wysokości.

po przetworzeniu użyj chwytaka do słoików i usuń je z wody. Umieścić na ręczniku i pozostawić do ostygnięcia. Powinieneś zacząć słyszeć słoiki “trzaskające”. To znak, że pieczętują się prawidłowo. Jest to najpiękniejsza muzyka dla gospodyni domowej, która robi dużo konserw. Kręci mi się w głowie, kiedy słyszę muzyczny pop!

po całkowitym schłodzeniu słoików sprawdź każdy słoik, aby upewnić się, że są zamknięte. Wystarczy delikatnie nacisnąć środek palcem. Jeśli wyskakuje w górę iw dół (często wydając dźwięk wyskakujący), nie jest zapieczętowany. I będzie musiał być przechowywany w lodówce i używany w ciągu tygodnia.

jeśli słoiki są zapieczętowane, nadszedł czas, aby je oznaczyć, a następnie umieścić w ciemnym, wolnym od przeciągów pomieszczeniu. Zazwyczaj pomieszczenie magazynowe, które utrzymuje dość regularną temperaturę i nie ma dużo bezpośredniego światła słonecznego. To pomoże sklepowi żywności dłużej.

Gratulacje! Masz teraz brzoskwinie w puszkach! Mam nadzieję, że lubisz owoce swojej pracy! Dosłownie! Te brzoskwinie w puszkach są niesamowite na szczycie twarogu, jogurtu, toppers lodów, w płatkach owsianych, a nawet na własną rękę!

* specjalne podziękowania dla mojej siostry, która pomogła mi w tym artykule. Odpowiadając na wszystkie moje pytania dotyczące różnych metod, dlaczego i jak, i przypominając mi, jak nasza mama robiła to przez te wszystkie lata dorastania. Dziękuję siostrzyczko!!

szukasz więcej przepisów na brzoskwinie?

• jak zamrozić brzoskwinie bez cukru
• jak blanszować brzoskwinie
• Skórka z owoców brzoskwini
• jak butelkować brzoskwinie bez cukru–już wkrótce.