Extreme Tailgating
przepisy na ciepło
- grillowane ostrygi na Wschodnim Wybrzeżu z kukurydzianym Jalapeño Salsita
ostrygi do szybkiego gotowania dodają twojej tylnej klapie elegancji, a do tego pikantną salsitę można przygotować dzień wcześniej. - North Carolina Pulled-Pork Grill
zawsze lubiący tłumy i dobry pretekst do stania przy gorącym grillu przez osiem godzin. - psy Cheddar z duszonymi porami i jabłkami
stosunkowo szybki, prosty posiłek, który sprawi, że wielbiciel futbolu będzie dumny. - Chicken and White Bean Chili
gwarantują, że podgrzeje cię i napełni, a twoi goście będą prosić o drugie i trzecie kubki-ful. - New England Clam Chowder
nie bez powodu New Englanders trzymają się swojej zupy w zimie. Trzymaj termos tego pod ręką na każdej zimowej klapie tylnej. - Whoopie placki
te ulubione retro są jak ciasto bez zamieszania talerzy i widelców. - batoniki cytrynowo-Kokosowe
wykonuj je do pięciu dni przed meczem i przechowuj w hermetycznym pojemniku na wózek na stadion. - kawa z Baileysem i Frangelico
kawa sprawia, że nie śpisz, a alkohol sprawia, że jesteś ciepły i szczęśliwy. - ” Zemsta zakonnicy ” wspaniała włoska gorąca czekolada
Zemsta nigdy nie była tak słodka, zwłaszcza na zamarzniętym parkingu stadionowym.
w tym przypadku bramy ogonowe w gorącej pogodzie polegają na ucieczce przed upałem, a tailgating w zimnej pogodzie polega na zapobieganiu ucieczce ciepła. Głównym problemem, podobnie jak w przypadku ekstremalnych upałów, jest zapewnienie zdrowia. Odmrożenie jest realną możliwością, a zimno jest jak próżnia, która chce wyssać ciepło z grilla i jedzenia. Zrób tak, jak robią to fani piłki nożnej na północy: bądź przygotowany!
porady
- grillowanie jest lepsze
nie tylko grillowanie wymaga mniej bezpośredniej konserwacji niż grillowanie, ale twój grill może być również źródłem ciepła podczas oczekiwania na gotowanie potraw. Mówi Jay” The Tailgate Guy ” DiEugenio: “Kiedy jesteś w Green Bay, Minnesocie lub Buffalo i wszędzie jest śnieg, to wtedy chcesz iść na trzy do czterech godzin na grilla, abyś mógł stać i ogrzać się.”Grillowanie jest jednak nadal dobrym wyborem-zwłaszcza jeśli jest tak gorzko-zimne, że chcesz dostać się do środka jak najszybciej.
- utrzymuj ciepło
ruszt do grilla ma długą drogę, aby uzyskać od 32°F lub mniej do temperatury gotowania, a czas przygotowania będzie to odzwierciedlał. Dodatkowo grill szybko straci ciepło, więc trzymaj pokrywę! (To kolejny powód, niskie i powolne grillowanie jest dobrym wyborem na chłodny dzień.) Należy również pamiętać, że gotowanie potraw potrwa dłużej. Weźmy to z Purviance: coś, co trwa od 10 do 15 minut w normalnej pogodzie, może trwać dwa razy dłużej, gdy rtęć jest niska, więc zbuduj dodatkowy czas na swojej linii czasu.
- przynieś dużo paliwa
ponieważ uruchomienie grilla zajmie więcej czasu i więcej energii, aby utrzymać go w niskich temperaturach, będziesz potrzebował więcej paliwa niż w umiarkowanych lub upalnych warunkach pogodowych. Sprawdź dokładnie, czy jesteś dobrze zaopatrzony w węgiel drzewny lub propan i licz na użycie o 25 procent więcej niż zwykle.
- Precook jak najwięcej
w mroźną pogodę Purviance skraca czas spędzany na opiekaniu się grillem, gotując niektóre potrawy, takie jak żeberka, z wyprzedzeniem, a następnie po prostu ponownie je sosując, przykrywając je folią i podgrzewając na grillu na stadionie.
- Zachowaj ciepło z zupami i gulaszami
nie tylko szybko cię rozgrzewają, ale obfite zupy i gulasze można łatwo popijać z kubka bez konieczności zdejmowania rękawiczek lub rękawiczek. “Daleko na północ, zupa jest zawsze świetnym wyborem”, mówi pochodzący z Chicagoan Ray” Dr. BBQ ” Lampe, który porzucił swoją firmę przewozową na rzecz pełnego etatu i napisał książkę kucharską NFL Gameday. “Połóż garnek na piecu na kilka minut i daj go znajomym w dużych kubkach—ludzie naprawdę doceniają to w chłodny dzień.”
- przykryj ziemię styropianem
następnym razem, gdy otrzymasz paczkę z dużymi arkuszami styropianowego materiału opakowaniowego, trzymaj ją i zabierz do następnej zimnej klapy tylnej. Wykonawca budowlany z Wisconsin Steve Muck, który od ponad 40 lat pracuje w Green Bay, układa materiał jako izolację na blacie i każe ludziom stać lub siedzieć na nim, a nie bezpośrednio na ziemi. “To działa cuda, gdy masz to między sobą a betonem. Po prostu zostaw to w śmietniku na stadionie, kiedy skończysz.”
- spraw, aby jedzenie było łatwe
walka z widelcem i nożem, gdy palce stają się niebieskie, nie jest zbyt przyjemna. Pomyśl o mięsie na patyku, kanapkach i rzeczach, z których można zrobić tacos lub burrito—wszystko, co jest łatwe do jedzenia w rękawiczkach lub rękawiczkach. I jeśli nie chcesz podawać gościom brązowych kawałków lodu z tego, co miało być francuskim dipem cebulowym, zostaw smakołyki w płynie na cieplejszą pogodę. Zdziwiłbyś się, jak szybko płyny zamarzają podczas pogody subzero. Wybierz przepisy przystawek, które nie zamienią się w błoto jak małe kebaby lub krewetki z grilla.
