Fricassee z kurczaka

Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4
Krok 5
Krok 6

Krok 1

przygotuj paprykę i cebulę, obrać czerwone ziemniaki i ugotować jajka (zobacz jak ugotować idealne jajko).

Krok 2

pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Kurczak posypać cienką warstwą cayenne, czarnego pieprzu, cebuli w proszku i doprawić do smaku (jestem liberalny z moimi przyprawami, dostosować do smaku).

Krok 3

w ciężkim rondlu lub żeliwnym garnku rozgrzej zasmażkę na małym lub średnim ogniu. Jeśli nie możesz kupić gotowego roux, zrób własny. Istnieje również wersja mikrofalowa.

Krok 4

wymieszaj przyprawionego kurczaka w gorącej zasmażce i gotuj, aż kurczak stanie się biały. Gdy to zrobisz, dodać cebulę, papryka i czerwone ziemniaki do mieszanki zasmażki / kurczaka. Na średnim ogniu mieszaj, aż cebula i papryka staną się miękkie, a następnie dodaj posiekany czosnek.

Krok 5

gdy masz miękkie warzywa i ugotowanego kurczaka, stopniowo dodawaj 3 do 4 szklanek wody do garnka. Mieszaj, aż konsystencja będzie podobna do gęstego sosu lub gulaszu.

jeśli dodasz zbyt dużo wody, a sos fricassee będzie wodnisty, nie ma problemu; po prostu zagotuj, mieszając od czasu do czasu, aby nie przyklejać, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli fricassee jest zbyt gęsty, wystarczy dodać wodę.

Krok 6

teraz dodaj obrane jajka na twardo i duś na bardzo małym ogniu przez 20 do 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Podczas gotowania można gotować ryż.

im dłuższe frytki, tym smaczniej smakuje. Możesz wziąć test smaku, aby sprawdzić, czy chcesz dodać więcej przypraw. Jeśli nie test smaku, użyj co najmniej łyżkę mieszanki, jak przyprawy mają tendencję do podkraść się na Ciebie, jeśli nie są przyzwyczajeni do nich. Podawać na ryżu.