Garnek na mole. Przepis

zaczniemy od obierania, gotowania i doprowadzania chili do wrzenia. Kiedy zmiękną, zmielimy je w blenderze wraz z czosnkiem i cebulą. Pokrój ELOT na 6 plasterków. W szybkowarze podgrzewamy olej, aw tym uszczelniamy żeberka obciążone wołowiną. Jeśli ich nie znajdziemy, możemy zastąpić je chamberete, miąższem wołowym lub wieprzowiną.

gdy żeberka są zrumienione po obu stronach, opróżniamy sos chili, przekazując go przez durszlak. Doprawiamy niewielką ilością soli, a gdy zacznie się gotować, dodajemy ELOT i 2 litry wody (lub nieco mniej), uważając, aby nie przekroczyć maksymalnej pojemności szybkowaru. Zamykamy garnek i odliczamy 30 minut po tym, jak garnek zacznie gwizdać, w którym to momencie zmniejszymy ciepło do minimum. Jeśli nie mamy szybkowaru, możemy to zrobić w zwykłej patelni, wydłużając czas gotowania, lub możemy nawet zrobić to w powolnej kuchence, bez dodawania dodatkowego płynu, przez 4 godziny w wysokiej temperaturze.

kroimy ziemniaki, marchew, Chayote i cukinię tak, jak lubimy, upewniając się, że nie są to bardzo małe kawałki. Po 30 minutach wyłączamy ogień i czekamy, aż para wydostanie się z garnka, aby go otworzyć. Dodaj pęczek epazot, ziemniaki, marchew i Chayote i ponownie zagotuj, przykrywając drugą pokrywką. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj cukinię, posiekaj przyprawę i dodaj trochę soli, jeśli to konieczne. Gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu i podawaj.

jak towarzyszyć mol doniczkowy

mol doniczkowy jest niewątpliwie podawany dobrze na gorąco w towarzystwie świeżo przygotowanych tortilli kukurydzianych, a cytryny są oferowane na pół dla gości, a także drobno posiekaną cebulę i, w zależności od smaku, również posiekaną kolendrę i zielone chili. Ponieważ jest to bardzo kompletne danie, zwykle podaje się je jako jedyne danie podczas posiłku.