Gnocchi marchewkowe z mieszanymi grzybami przepis
Zdjęcie: Sara Harris
tradycyjny włoski przepis: gnocchi jest obecnie tak łatwo dostępne w naszych supermarketach, oferuje doskonałą alternatywę dla makaronu i ziemniaków.
włoska tradycja pierwszego dania; składniki różnią się w zależności od regionu. Rzym tradycyjnie używa semoliny, podczas gdy bardziej popularna odmiana wykorzystuje ziemniaki, mąkę gryczaną i jajka.
miękkie pierogi świetnie nadają się do namaczania kremowych sosów, a nawet można je dodać do dużych zup i zapiekanek. Są dostępne w różnych rozmiarach i mogą być gotowane, smażone lub pieczone.
Poziom Umiejętności:  |
Czas: 45 Minut |
Cena:  |
Obsługuje: 4 Osoby |
Składniki:
| Konwersje |
-
Metryka:
Gnocchi:
( pełny przepis tutaj )
400gr marchwi
( uwagi )
200gr mąki
2 jajka
40gr sera Pecorino
( starty )
sól
do pieczarek:
350gr mieszanych pieczarek
( pieczarka, borowiki itp… )
100 ml białego wina
1 cebula
60 ml oliwy z oliwek z Pierwszego Tłoczenia
1 ząbek czosnku
4gr świeżej pietruszki
2gr tymianku cytrynowego
( Opcjonalnie)
sól
pieprz
-
Imperial:
Gnocchi:
( pełny przepis tutaj )
0,8 funta marchwi
( uwagi )
7 uncji mąki
2 jajka
1,4 uncji sera Pecorino
sól
do pieczarek:
12.3 uncje mieszanych grzybów
( Pieczarka, borowiki itp… )
3,5 uncji białego wina
1 cebula
2,1 uncji oliwy z oliwek z Pierwszego Tłoczenia
1 ząbek czosnku
0,14 uncji świeżej pietruszki
0,07 uncji tymianku cytrynowego
( Opcjonalnie)
sól
pieprz
-
filiżanki:
Gnocchi:
(pełny przepis tutaj)
4 marchewki
(uwagi)
1 szklanka mąki
2 jajka
0.4 szklanki sera Pecorino
(tarty)
sól
do pieczarek:
2 szklanki mieszanych pieczarek
(Pieczarka, borowiki itp.).. )
0,5 szklanki białego wina
1 cebula
4 łyżki oliwy z oliwek z Pierwszego Tłoczenia
1 ząbek czosnku
1 łyżka świeżej pietruszki
0,5 łyżki tymianku cytrynowego
( Opcjonalnie)
sól
pieprz
wskazówki:
Gnocchi: (pełny przepis tutaj )
01-obrać i pokroić marchewkę.
02 – gotuj marchewki w osolonej wodzie, na dużym ogniu przez około 20-30 minut.
03-gdy marchewki są jeszcze gorące, przepuść je przez ziemniaki i rozgnieć.
04-na powierzchni roboczej wymieszaj marchew z mąką.
05-przed wygięciem ich z jajkami, niech marchewki ostygną. Tak, dodać jajka, ser Pecorino i trochę soli. Ugniataj.
06-zrób ciasto używając tylko rąk do wymieszania. Po minucie lub dwóch uformuje się w ciasto. Zagnieść lekko. Kiedy osiągnie giętką konsystencję, jest gotowy.
07 – ciasto przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut.
dla grzybów:
08 – gdy ciasto jest w lodówce umyj i cienko pokrój grzyby.
09-cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
10-na dużej patelni lekko smażyć przez kilka minut cebulę i czosnek.
11 – dodać grzyby i smażyć przez 2 minuty.
12-wlać wino i gotować wszystko przez 20 minut.
13 – gdy wino odparuje (zależy ile sosu chcesz), wyłącz ogień, dodaj posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszaj.
14-posypać powierzchnię mąką. Pokroić kawałek z kulki ciasta i rozwałkować na długości, które są około 3cm / 1.1 in grubości.
15-odcięte 3cm / 1,1 w sztukach.
16 – umieścić gnocchi na tacy, posypać trochę mąki na wierzchu i pozostawić trochę miejsca między każdym kawałkiem, aby zapobiec ich sklejaniu.
17-napełnij dużą patelnię wodą i dodaj trochę soli.
18 – jak tylko woda się zagotuje, włóż Gnocchi. Kiedy Gnocchi wypłyną na powierzchnię, będą gotowe do służby. Wyjąć je sitem, otrząsnąć wodą.
19-przełożyć na patelnię z grzybami, dobrze wymieszać i podawać.
uwagi:
– jeśli chcesz nadać Gnocchi inną konsystencję, gotuj 3 porcje marchewki i 1 ziemniaki.
