goździki

Historia

nikt nie jest pewien dokładnie, kiedy goździki zostały uznane za ważny składnik żywności i medycyny. Prawdopodobnie Najwcześniejsza pisemna wzmianka o goździkach pochodzi z około roku 300 p. n. e., kiedy to członkowie chińskiej dynastii Han zostali udokumentowani przy użyciu zioła jako odświeżacza oddechu.

do ostatnich kilkuset lat goździki uprawiano tylko na słynnych “wyspach przyprawowych” u wybrzeży Indonezji. W latach kolonizacji holenderskiej popyt na przyprawę stał się coraz większy; eksport goździków był jednak mocno ograniczony. W szczytowym okresie wartość sprzedaży i handlu goździkami dorównywała wartościom oliwy.

w XVIII wieku rośliny goździków zostały potajemnie przemycone z wysp przyprawowych i ostatecznie trafiły do Zanzibaru, który jest dziś najbardziej płodnym producentem goździków.

jak rosną goździki

Wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiaduje się, że goździki są w rzeczywistości pączkiem kwiatowym. Naukowa nazwa rośliny to Syzygium aromaticum, jednak ze względu na popularność nazwa “goździki” stała się synonimem zarówno przyprawy, jak i samej rośliny.

roślina Goździkowa rośnie jako mały, zwarty, wiecznie zielony krzew, który kwitnie w ciepłym, wilgotnym klimacie. Jeśli pozwoli się zakwitnąć, roślina wytwarza uderzający różowy kwiat, po którym następuje fioletowe jagody.

zbieranie goździków

pąki kwiatowe goździków przechodzą kilka etapów i muszą być zbierane we właściwym czasie w ich rozwoju, aby były użyteczne. Pąki zaczynają się od bladego, mlecznobiałego koloru, który stopniowo przechodzi w zielony. Tuż przed kwitnieniem kwiaty nabierają głębokiej czerwieni – na tym etapie są gotowe do zbioru.

goździki są następnie zbierane z rośliny i suszone. Są one następnie gotowe do użycia.

główne związki aktywne w goździkach

pączek goździka zawiera niezwykłą mieszankę związków występujących w żadnej innej roślinie, nadając ziołowi wyjątkowe właściwości lecznicze. Goździki zawierają – między innymi-galotaniny, triterpeny, flawonoidy i kwasy fenolowe. Olej otrzymywany z goździków zawiera dodatkowe związki, w tym b-kariofilen, eugenol i octan eugenolu.

właściwości lecznicze goździków

dietetyczne ziołowe stosowanie goździków może pomóc w łagodzeniu wielu różnych dolegliwości, zarówno wewnętrznych, jak i zewnętrznych. Jako dodatek przyprawa może być używana w całej postaci, w formie mielonej lub zredukowana do olejku eterycznego.

• stosowanie goździków może ukoić i rozluźnić wewnętrzną wyściółkę jelit, pomagając w trawieniu. Może również pomóc w wyciszeniu rozstroju żołądka.

• goździki mogą pomóc przełyku produkować więcej flegmy i działać jako wykrztuśny, co kaszel mniej poważne i bardziej produktywne.

• wykazano, że goździki mają właściwości przeciwbólowe. Ta właściwość jest szczególnie skuteczna w przypadku bólu zęba. Cały goździk można nakładać bezpośrednio na dziąsło w obszarach problemowych. Cienka skóra błony dziąseł łatwo wchłania olej z goździka, zapewniając miejscowo ulgę w bólu. Chociaż mniej skuteczny, goździki można również stosować na skórę zewnętrzną, aby pomóc w oparzeniu słonecznym lub trującym bluszczem.

• Goździk może działać jako środek przeciwbakteryjny, zabijając pasożyty i bakterie w przewodzie pokarmowym. W odpowiedniej dawce może pomóc złagodzić nadmierne wzdęcia gazowe.

• istnieją pewne dowody na to, że niektóre związki w goździku działają jako leki przeciwhistaminowe, utrzymując przejścia zatok jasne i otwarte.

• gdy olej jest stosowany miejscowo, może złagodzić ból z powodu reumatyzmu, zapalenia stawów lub innego bólu opartego na zapaleniu.