Handmade makaron kokosowy
nigdy nie dekorowałem na święta. Przypuszczam, że życie w ciągłym stanie przejściowym ma z tym coś wspólnego – po przeniesieniu naszych rzeczy z przedostatniego mieszkania do ostatniego mieszkania w Kombi Petera, obiecałam, że sparuję nasze rzeczy tak bardzo, jak to możliwe.
wtedy zobaczyłem, jak przyjaciele mieszkający w podobnie przemijających Stanach dostali się do świątecznego ducha dekorując. Dlaczego nie?
oczywiście, będąc tak tani jak ja, kupiłem dekoracje po świętach. Nie chciałem czekać do przyszłego roku, żeby je wystawić, więc …
(to nasz mieszkaniec Fu dog, Mahler, po prawej. Oczywiście w kapeluszu z tweedu.)
(ta ozdoba była prezentem od brata Petera, Dave ‘ a. Dzięki, DAVE.)
co, czy nie wszyscy ustawiają Świąteczne Dekoracje po świętach?
zanim wyjechaliśmy z Illinois na wakacje, poczułem inspirację do zrobienia własnego makaronu przy użyciu jednej ze specjalnych mąek, które kupiłem od Beachy ‘ s. Peter natknął się na przepis na makaron kokosowy w swoim gigantycznym zestawie książek kulinarnych (aka modernistyczna Kuchnia, najcięższy prezent, jaki otrzymaliśmy od dawna), którego wiedziałem, że muszę spróbować.
zwijanie makaronu (ewentualnie można ręcznie wyciąć makaron w stylu Uniwersytetu Pekińskiego):
skończyło się na tym, że musieliśmy zmienić proporcje płynu na mąkę, aby przepis zadziałał (patrz poniżej).
Piotr ubijał słodki sos chili, aby uzupełnić kokosowy smak makaronu, a następnie uzupełniał makaron kurczakiem i groszkiem. Alternatywnie, można spróbować sos orzechowy nad makaronem na pyszne połączenie smaku.
smak kokosowy był doskonały: nie za mocny, ale na tyle aromatyczny, by smakować. Z niecierpliwością czekam na zrobienie tych makaronów z resztą mojej mąki kokosowej.
ręcznie robiony makaron kokosowy
Czas Przygotowania: 2 godziny
czas gotowania: 1 minuta
słowa kluczowe: entree wegetariańska mąka kokosowa
składniki
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 5 żółtek, zmieszanych
- 1/2 szklanki wody
- 3/8 szklanki mąki kokosowej
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżka glutenu pszennego
- 1 łyżka soli
instrukcje
połącz mąkę, wodę, jajko, olej, gluten i sól w misce miksera stojącego, wymieszaj z mocowaniem haka do ciasta przez 8 minut (alternatywnie możesz ugniatać ręcznie przez 8 minut). Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w torebce z zamkiem błyskawicznym lub zawiń szczelnie w folię. Przechowywać w lodówce przez co najmniej jedną godzinę.
podziel ciasto na cztery kawałki i naciśnij płasko. Ciasto rozwałkować przez wałek do makaronu na arkusze o grubości 2 mm. Leżał na mąki deski do krojenia lub tacy. Przechowywać w lodówce arkusze makaronu przez 30-45 minut (opcjonalnie). Lekko wyschną.
pokrój arkusze w makaron podobny do spaghetti, albo za pomocą krajalnicy do makaronu lub ręcznie. Pył makaron z mąką, aby zapobiec ich sklejaniu się do siebie.
doprowadzić duży garnek wody do wrzenia i dodać szczyptę soli w razie potrzeby. Gotuj makaron przez 30-60 sekund, w zależności od grubości makaronu i pożądanej jędrności. Makaron odcedzić, wymieszać z sosem i od razu podawać.
P: Jaki jest Twój ulubiony rodzaj makaronu?
P. S. zapowiedź środowego postu:
