Instant Pot Carrot Kheer (Carrot Payasam)
ten słodki i kremowy marchew Kheer to świetny wiosenny lub letni deser!
Carrot kheer, znany również jako carrot payasam, to słodki mleczny pudding idealny na każdą specjalną okazję. To jest naprawdę łatwe do wykonania zbyt! Wystarczy wrzucić kilka składników do garnka instant i gotować! Używam marchewki baby w przepisie, więc wystarczy dać im szybkie płukanie i wrzucić je prosto do garnka wraz z mlekiem i odrobiną kardamonu.
w przeciwieństwie do bardziej popularnego ryżu Kheer, ten przepis jest wolny od ryżu, dzięki czemu jest również wolny od ziarna. Zdaję sobie sprawę, że Kheer bez ryżu może wydawać się niezwykły, ale zaufaj mi-jest pyszny!
z Wielkanocą tuż za rogiem, mam desery marchewkowe na głowie! To byłby doskonały deser brunch służyć na polowanie jaj! Uwielbiam indyjskie desery i indyjskie desery z marchwi, tak się składa, że jest moim ulubionym. Mam już przepis gajar ka halwa na moim blogu, a także indyjskie ciasto marchewkowe. Marchew i kardamon idą tak dobrze razem.
w tym przepisie używam sporo cukru, ale zdecydowanie można użyć mniej. Jeśli robię to dla mojego malucha, chciałbym wyciąć słodzik w dół do ¼ szklanki, ale jeśli robię to na imprezę / spotkanie, to chciałbym użyć ½ szklanki, ponieważ desery mają być słodkie. Możesz zastąpić cukier wybranym słodzikiem. Miód i syrop klonowy są dobre opcje. Możesz również użyć cukru kokosowego lub jaggery, jeśli nie masz nic przeciwko zmianie koloru deseru.
Kheer czy Payasam?
zastanawiacie się może dlaczego to danie ma dwie nazwy? To dlatego, że kheeris to termin używany w północnych Indiach. W południowych Indiach ten rodzaj potrawy jest powszechnie określany jako payasam. Nigdy nie słyszałam o “payasam”, dopóki nie poznałam mojego południowoindyjskiego męża, ponieważ w mojej rodzinie zawsze nazywaliśmy ten rodzaj deseru kheer.
można zrobić kheer lub payasam z różnych rzeczy, ale deser zwykle ma kilka podobnych składników: kardamon, orzechy, suszone owoce i cukier lub jaggery. Używam cukru trzcinowego do tego deseru marchewkowego, ponieważ wolę zachować jasny pomarańczowy kolor. Jeśli nie zależy ci na tym, spróbuj jaggery-jest pyszne. Mam Keralite moong dal payasam w mojej książce kucharskiej i uwielbiam ten deser z jaggery (jest już brązowy, więc zachowanie koloru nie jest w tym przypadku ważne).
zupa z deseru marchewkowego
Wiele osób uważa kheer za budyń. Ale tak naprawdę tekstura jest bardziej podobna do zupy. Będę szczery. Myślałem o nazwaniu tytułu mojego posta na blogu ” zupa deserowa z marchwi.”Ale potem pomyślałem, że pomyślicie, że zwariowałem. Bo czym do cholery jest zupa deserowa?
ale wy chłopaki, to naprawdę smakuje jak zupa deserowa! Nie mogę się zdecydować, czy zupa deserowa brzmi atrakcyjnie. Zrobiłam to z innym daniem – mój 2-składnikowy bhapa doi nazywam Indyjskim sernikiem, ponieważ smakuje jak sernik. Ale sernik brzmi atrakcyjnie. Powiedz mi, co myślisz: czy zupa deserowa brzmi smakowicie? Właściwie chcę wiedzieć … wiesz, w przypadku, gdy zrobię kolejną “zupę deserową” w dół drogi 😉
i jeśli zastanawiasz się, czy to jest bardziej jak jedna z tych modnych misek smoothie (koncepcja, której nadal nie rozumiem… po prostu użyj szklanki?), nie jest. Kheer jest inny, ponieważ robi się go z gotowanego mleka. Jest bogaty i dekadencki, ale możesz sobie wmówić, że to smoothie (z cukrem), jeśli to poprawi Ci humor.
Jak to serwować:
Doprawić je pokruszonymi orzechami i złotymi rodzynkami. Możesz podawać to w misce, a nawet w okularach strzeleckich-założę się, że wyglądałoby to tak uroczo!
to jest deser, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy kardamon naprawdę miał czas, aby wlać do deseru, więc jeśli planujesz imprezę, zrób to z wyprzedzeniem. To byłby świetny deser na brunch!
ten pomarańczowy kheer można podawać w dowolnej temperaturze. Zwykle wolę ryż Kheer być ciepłe, ale faktycznie wolę ten Kheer marchew schłodzone.
a jeśli podajesz schłodzony, Dodaj do niego gałkę lodów waniliowych! Albo jeszcze lepiej-lody pistacjowe!
Instant Pot Carrot Kheer (Carrot Payasam)
garnek Instant Carrot Kheer (Carrot Payasam)
Pin Recipe Drukuj przepis
składniki
- ▢ ½ szklanki wody
- ▢ 1 16 uncji worek marchwi
- ▢ ¼ szklanki orzechów nerkowca*
- ▢ ½ łyżeczki mielonego kardamonu ustawić według potrzeb
- ▢ ½ szklanki cukru lub słodzik do swoich potrzeb ustawić według potrzeb
- ▢ pokruszone orzechy wybrać dodatek
- ▢ złoty rodzynki polewa
instrukcje
-
Kliknij przycisk podsmażyć i dodać ½ szklanki wody w garnku. Gdy woda zacznie parować, wlej mleko do garnka. (Upewnij się, że woda gotuje się na parze przed dodaniem mleka, ponieważ zapobiegnie to spalaniu mleka na dnie garnka.) Dodać marchew, ¼ szklanki nerkowca, kardamon i wymieszać.
-
zabezpiecz pokrywę, zamknij zawór ciśnieniowy i gotuj przez 1 minutę pod wysokim ciśnieniem.
-
naturalnie uwolnij ciśnienie.
-
użyj blendera zanurzeniowego do puree zawartości garnka (lub użyj blendera do puree, a następnie wlej zawartość z powrotem do garnka).
-
naciśnij sauté. Dodaj słodzik do smaku i mieszaj, aż dobrze się połączą. Kheer będzie gęstnieć, gdy się ochłodzi.
-
ten deser podawać na gorąco, ciepło, na zimno lub w temperaturze pokojowej (wolę marchewkę do schłodzenia).
-
przed podaniem udekorować dodatkami (orzechami i rodzynkami).
uwagi
- używam surowe niesolone niepalone orzechy nerkowca w deser (dostaję je od przedsiębiorcy joe ‘ s, ale można je znaleźć w większości sklepów spożywczych). Możesz to zostawić, jeśli nie tolerujesz orzechów.
- możesz zastąpić cukier cukrem kokosowym lub jagnięcym, jeśli nie masz nic przeciwko zmianie koloru Dania. Możesz również użyć miodu lub syropu klonowego.
